モダンなバー形式の日本スタイル居酒屋「マキバキ（Maki Baki）」
モダン居酒屋スタイルの店で今一番のおすすめは「マキバキ（Maki Baki）」です。トンロー通りソイ15にあるマーケットプレイス2階で、日本式の手巻き寿司などを提供する居酒屋として知られています。食べやすく、注文ごとに新鮮な寿司を一つ一つ手作業で作っており、使用される食材もすべてプレミアムグレードの高品質な食材なので、いつでも特別な逸品の仕上がりです。間違いなくおいしいと実感できるでしょう。
マキバキはバー形式になっているので、シェフが料理を作る様子を目の前で見ることができます。見ているだけでも食欲をそそられる仕組みになっていて、リラックスした雰囲気の中、さまざまな種類のアルコール飲料を飲みながらくつろぎたい方のハングアウトにも最適です。それではマキバキのおすすめメニューを見てみましょう。
『ヤキトリおまかせコース 情熱』（Yakitori Omakase Course Jounetsu）はとてもお得なコースで、これだけでさまざまなメニューを楽しむことができます。内容は下記です。・白身クラッカー&和牛A4トースト（Shiromi Cracker & Japanese Wagyu A4 Toast）和牛とマダイを使った料理で、やわらかくなめらかな味わいになっています・ハマチ味噌（Hamaji Miso）ハマチを味噌に約2分ほど漬けてから焼きあげ、漬物のタマネギと一緒にいただく料理です・刺身（Sashimi）中トロ、キンメダイ、ハマチなど3種の刺身が提供されます。どれも新鮮でさっぱりとした味わいになっています・チキン・マスタードサラダ（Chicken Mustard Salad）ジューシーでやらかいグリルチキンに、黄色ミニトマトと赤トウガラシをトッピング。ハチミツ入りマスタードソースはチキンとの相性も抜群です
・プレミアムねぎとろウニ丼（Premium Negi Toro Uni Don）魚の身を角切りにしているのでなめらかな食感があり、甘みのあるプレミアムなウニを合わせて温かい日本米に載せ、濃厚で贅沢な海の味わいをひと口ごとに楽しめます・カキゆずポン酢（Kaki Oyster Ponzu Yuzu）新鮮で身の大きいカキは甘く、ゆずの香りを加えたポン酢で食べます。やさしい酸味がカキとよく合うのでさっぱりとした味わいです・和牛A4（Japanese Wagyu A4）日本産のA4ランクの和牛は美しい霜降りが特徴で、やわらかく口の中でとろけ、焼くと独特の香ばしさが広がり、自然な甘みとコクのある味わいを楽しめるでしょうほかにセットにはなめらかな食感の『ズワイガニの茶碗蒸し』も含まれています。また、デザート『イチゴもち』（Moji Strawberry）もセットで、やわらかくもちもちとした生地の中に甘酸っぱいイチゴが入っているので、ほどよい甘さがもち生地の香りとよく調和し、さわやかな味わいです。
『マキバキ・シグネチャー』（Maki Baki Signature）はランチのシグネチャー・セットです。来店したらぜひ試していただきたいメニューで、セット内には次の9貫の寿司が含まれています。大トロ、ハマチ、赤エビ、マダイ、キンメダイ、フォアグラ、ウナギ、マグロ赤身、シマアジといった、いずれも厳選された素材です。さらに6種類の塩――ユズ、梅、ヒマラヤピンク、ヒマラヤブラック、抹茶、ワサビも添えられていて、それぞれを使うことでいつもの寿司と味が異なります。もちろん、魚の種類によって相性が違うので、いろいろと試してみてください。このセットにはスープ、ご飯、海苔もついているので、ひと言で言うと非常に満足度の高い内容です。
『ハマチ・カルバッチョ』（Hamachi Carpaccio）は新鮮なハマチを薄くスライスした前菜です。身はなめらかな食感で、ハマチ本来の甘みが際立ちます。ユズの香りがする酸味のあるポン酢だけでなく、トリュフオイルのほのかな香りが加わっていて、バランスのいい味わいに仕上がっています。食べやすく、とてもさわやかなメニューです。
『チキン穂しそコチュジャン』（Chicken Hojiso Gochujang）は鶏もも肉を3種類の塩で焼いています。これを大葉で包み、濃厚なコチュジャンソースをかけた料理です。包んでからさらに少し焼きあげることで甘辛いバランスの味わいに。鶏肉はやわらかくジューシーで、濃厚なソースがよく絡み、ほかにはない新しい味わいを楽しめるでしょう。
モダン居酒屋スタイルの店で今一番のおすすめは「マキバキ（Maki Baki）」です。トンロー通りソイ15にあるマーケットプレイス2階で、日本式の手巻き寿司などを提供する居酒屋として知られています。食べやすく、注文ごとに新鮮な寿司を一つ一つ手作業で作っており、使用される食材もすべてプレミアムグレードの高品質な食材なので、いつでも特別な逸品の仕上がりです。間違いなくおいしいと実感できるでしょう。
マキバキはバー形式になっているので、シェフが料理を作る様子を目の前で見ることができます。見ているだけでも食欲をそそられる仕組みになっていて、リラックスした雰囲気の中、さまざまな種類のアルコール飲料を飲みながらくつろぎたい方のハングアウトにも最適です。それではマキバキのおすすめメニューを見てみましょう。
『ヤキトリおまかせコース 情熱』（Yakitori Omakase Course Jounetsu）はとてもお得なコースで、これだけでさまざまなメニューを楽しむことができます。内容は下記です。・白身クラッカー&和牛A4トースト（Shiromi Cracker & Japanese Wagyu A4 Toast）和牛とマダイを使った料理で、やわらかくなめらかな味わいになっています・ハマチ味噌（Hamaji Miso）ハマチを味噌に約2分ほど漬けてから焼きあげ、漬物のタマネギと一緒にいただく料理です・刺身（Sashimi）中トロ、キンメダイ、ハマチなど3種の刺身が提供されます。どれも新鮮でさっぱりとした味わいになっています・チキン・マスタードサラダ（Chicken Mustard Salad）ジューシーでやらかいグリルチキンに、黄色ミニトマトと赤トウガラシをトッピング。ハチミツ入りマスタードソースはチキンとの相性も抜群です
・プレミアムねぎとろウニ丼（Premium Negi Toro Uni Don）魚の身を角切りにしているのでなめらかな食感があり、甘みのあるプレミアムなウニを合わせて温かい日本米に載せ、濃厚で贅沢な海の味わいをひと口ごとに楽しめます・カキゆずポン酢（Kaki Oyster Ponzu Yuzu）新鮮で身の大きいカキは甘く、ゆずの香りを加えたポン酢で食べます。やさしい酸味がカキとよく合うのでさっぱりとした味わいです・和牛A4（Japanese Wagyu A4）日本産のA4ランクの和牛は美しい霜降りが特徴で、やわらかく口の中でとろけ、焼くと独特の香ばしさが広がり、自然な甘みとコクのある味わいを楽しめるでしょうほかにセットにはなめらかな食感の『ズワイガニの茶碗蒸し』も含まれています。また、デザート『イチゴもち』（Moji Strawberry）もセットで、やわらかくもちもちとした生地の中に甘酸っぱいイチゴが入っているので、ほどよい甘さがもち生地の香りとよく調和し、さわやかな味わいです。
『マキバキ・シグネチャー』（Maki Baki Signature）はランチのシグネチャー・セットです。来店したらぜひ試していただきたいメニューで、セット内には次の9貫の寿司が含まれています。大トロ、ハマチ、赤エビ、マダイ、キンメダイ、フォアグラ、ウナギ、マグロ赤身、シマアジといった、いずれも厳選された素材です。さらに6種類の塩――ユズ、梅、ヒマラヤピンク、ヒマラヤブラック、抹茶、ワサビも添えられていて、それぞれを使うことでいつもの寿司と味が異なります。もちろん、魚の種類によって相性が違うので、いろいろと試してみてください。このセットにはスープ、ご飯、海苔もついているので、ひと言で言うと非常に満足度の高い内容です。
『ハマチ・カルバッチョ』（Hamachi Carpaccio）は新鮮なハマチを薄くスライスした前菜です。身はなめらかな食感で、ハマチ本来の甘みが際立ちます。ユズの香りがする酸味のあるポン酢だけでなく、トリュフオイルのほのかな香りが加わっていて、バランスのいい味わいに仕上がっています。食べやすく、とてもさわやかなメニューです。
『チキン穂しそコチュジャン』（Chicken Hojiso Gochujang）は鶏もも肉を3種類の塩で焼いています。これを大葉で包み、濃厚なコチュジャンソースをかけた料理です。包んでからさらに少し焼きあげることで甘辛いバランスの味わいに。鶏肉はやわらかくジューシーで、濃厚なソースがよく絡み、ほかにはない新しい味わいを楽しめるでしょう。
『シークレット巻きシガー』（Secret Maki Cigar）はマキバキだけの特別な巻き寿司です。海苔を衣で揚げてサクサク食感にし、美しく巻きあげています。中にはエビが入り、醤油とトリュフオイルで味つけ。もう一方は日本スタイルで寿司飯入り。特製ソースがかけられ、濃厚で個性的な味わいの一品です。
『ハンバーグ』（Hamburg）はポーク・ハンバーグステーキのメニューです。厳選した黒豚の挽肉にニンジン、タマネギ、コショウを混ぜているので、厚みがありつつジューシーです。味つけも丁寧ですし、焼き方により外側は香ばしく仕上がっています。日本式に生卵の黄身を添えていて、さらにまろやかな味わいが楽しめるようになっているのです。
『3種の刺身盛り』（3 King Sashimi）は人気の刺身3種類を厳選したプレミアムな刺身盛り合わせ。大トロ、中トロ、マグロ赤身はいずれも新鮮で甘くやわらかく、口あたりのいい刺身セットになっています。すべて厳選されているので、魚本来の新鮮な味を存分に楽しめるでしょう。生魚が好きな方に最適で、食材の品質をしっかり味わえるメニューです。
ドリンクメニューも充実しています。マキバキでは季節ごと（約4か月ごと）に変わるモクテルも提供。現在は『オリジナル・ハイボール』（Original Highball）、『ユズ・ハイボール』（Yuzu Highball）、『スイカ・ハイボール』（Watermelon Highball）、『梅ハイボール』（Ume Plum Highball）などがあり、それぞれ独自の味わいですので、飲むとさわやかな気分になること請け合いです。
マキバキはさまざまなシーンに適しているので、ひとりで来ても、仕事終わりに友人と集まったり、家族で来ても心のこもったサービスと歓迎を受けることができます。さらに冷たい飲みものとしてビールや赤・白ワイン、スパークリングワイン、さらに日本酒やカクテルなども用意されています。ぜひ一度マキバキを訪ねてみてください。きっとその味に魅了されるはずです。
『ハンバーグ』（Hamburg）はポーク・ハンバーグステーキのメニューです。厳選した黒豚の挽肉にニンジン、タマネギ、コショウを混ぜているので、厚みがありつつジューシーです。味つけも丁寧ですし、焼き方により外側は香ばしく仕上がっています。日本式に生卵の黄身を添えていて、さらにまろやかな味わいが楽しめるようになっているのです。
『3種の刺身盛り』（3 King Sashimi）は人気の刺身3種類を厳選したプレミアムな刺身盛り合わせ。大トロ、中トロ、マグロ赤身はいずれも新鮮で甘くやわらかく、口あたりのいい刺身セットになっています。すべて厳選されているので、魚本来の新鮮な味を存分に楽しめるでしょう。生魚が好きな方に最適で、食材の品質をしっかり味わえるメニューです。
ドリンクメニューも充実しています。マキバキでは季節ごと（約4か月ごと）に変わるモクテルも提供。現在は『オリジナル・ハイボール』（Original Highball）、『ユズ・ハイボール』（Yuzu Highball）、『スイカ・ハイボール』（Watermelon Highball）、『梅ハイボール』（Ume Plum Highball）などがあり、それぞれ独自の味わいですので、飲むとさわやかな気分になること請け合いです。マキバキはさまざまなシーンに適しているので、ひとりで来ても、仕事終わりに友人と集まったり、家族で来ても心のこもったサービスと歓迎を受けることができます。さらに冷たい飲みものとしてビールや赤・白ワイン、スパークリングワイン、さらに日本酒やカクテルなども用意されています。ぜひ一度マキバキを訪ねてみてください。きっとその味に魅了されるはずです。
ร้านอิซาคายะสไตล์โมเดริน์ที่คุณต้องมาลอง นั่นคือร้าน Maki Baki อยู่ Market Place ทองหล่อ 15 ชั้น 2 เป็นร้านอิซาคายะ ที่ทำซูซิม้วนสดด้วยมือสไตล์ญี่ปุ่นทานง่าย สะอาด ทำสดคำต่อคำ โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพเกรดพรีเมียม มาเสิร์ฟให้คุณได้ทานโดยเฉพาะ แล้วคุณจะสะกดคำว่าอร่อยได้จากร้านนี้แน่นอน ที่นั่งเป็นบาร์มองเห็นเชฟทำเมนูต่างๆดูเพลินๆยั่วน้ำลายกันเลยทีเดียว บรรยากาศชิลล์ๆ มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดให้เลือก เหมาะกับสายดื่มที่ต้องการแฮงค์เอาท์ ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันหน่อย
Maki Baki Signature เป็นเมนู lunch Set ที่มาแล้วต้องลองกันเลยทีเดียว ซึ่งภายในเซทจะมีเสิร์ฟอยู่ 9 คำ ก็จะมี Otoro, Hamachi, Aka Ebi, Madai, Kinmedai, Foie Gras, Unagi, Akami, Shima Ajiแต่ละคำล้วนคัดสรรค์มาเป็นอย่างดี เสิร์ฟมาพร้อมกับเกลือ 6 ชนิดให้ได้เลือกทานกันอย่างเช่น ยูซุ, บ๊วย, หิมายันชมพู, หิมายันดำ, มัจฉะ, วาซาบิ ซึ่งแต่ละตัวรสชาติจะแตกต่างกันและเข้ากับปลาได้ต่างชนิดกัน ภายในเซทจะมีซุป, ข้าว และสาหร่ายบอกได้คำเดียวว่าฟินมาก
Hamachi Carpaccio ทางร้านเลือกใช้ปลาทูน่าหางเหลืองสไลด์บางสดใหม่ เนื้อปลานุ่มละมุน รสชาติหวานธรรมชาติของปลาโดดเด่น ราดด้วยซอสพอนซึที่มีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมของยูซู ช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทรัฟเฟิลออยให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทานง่าย สดชื่นเป็นอย่างมาก
Chicken Hojiso Gochujang เมนูจะใช้เป็นสะโพกไก่นำมาย่างด้วยเกลือ 3 รส แล้วห่อด้วยใบโอบะราดด้วยซอสโคชูจังสไตล์รสชาติเข้มข้น ต่อด้วยนำไปย่างไฟอีกนิดหน่อย ทำให้ได้รสเผ็ดหวานกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ เคลือบซอสเข้มข้นทุกคำ เป็นเมนูที่ให้รสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร
Secret Maki Cigar เป็นโรลซูชิเมนูพิเศษของทางร้าน ที่นำสาหร่ายชุบแป้งทอดมีความกรอบ ม้วนได้อย่างสวยงาม กุ้งปรุงรสด้วยโชยุและทรัฟเฟิลออย และอีกด้านหนึ่งจะเป็นข้าวซูชิสไตล์ญี่ปุ่นที่นุ่มพอดีคำ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ที่มาแล้วต้องลอง
3 King Sashimi ซาชิมิรวมพรีเมียมจากปลายอดนิยม 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น โอโทโร่, ชูโทโร่, อาคามิ สดใหม่ เนื้อปลาหวานนุ่ม ละมุนลิ้น ทุกชิ้นถูกคัดสรรอย่างดี เสิร์ฟแบบซาชิมิให้ได้ลิ้มรสความสดของปลาอย่างเต็มที่ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักปลาดิบ ที่อยากสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบคุณภาพอย่างแท้จริง
ทางร้านมีเมนูเครื่องดื่มมอกเทลที่จะเปลี่ยนตามฤดูกาล (จะเปลี่ยนทุกๆ 4 เดือน) ไว้คอยให้บริการอีกด้วยอย่างช่วงนี้ก็จะเป็น Original Highball, Yuzu Highball, Watermelon Highball, Ume Plum Highball ซึ่งแต่ละตัวจะมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทานแล้วสดชื่น
Maki Baki Signature เป็นเมนู lunch Set ที่มาแล้วต้องลองกันเลยทีเดียว ซึ่งภายในเซทจะมีเสิร์ฟอยู่ 9 คำ ก็จะมี Otoro, Hamachi, Aka Ebi, Madai, Kinmedai, Foie Gras, Unagi, Akami, Shima Ajiแต่ละคำล้วนคัดสรรค์มาเป็นอย่างดี เสิร์ฟมาพร้อมกับเกลือ 6 ชนิดให้ได้เลือกทานกันอย่างเช่น ยูซุ, บ๊วย, หิมายันชมพู, หิมายันดำ, มัจฉะ, วาซาบิ ซึ่งแต่ละตัวรสชาติจะแตกต่างกันและเข้ากับปลาได้ต่างชนิดกัน ภายในเซทจะมีซุป, ข้าว และสาหร่ายบอกได้คำเดียวว่าฟินมาก
Hamachi Carpaccio ทางร้านเลือกใช้ปลาทูน่าหางเหลืองสไลด์บางสดใหม่ เนื้อปลานุ่มละมุน รสชาติหวานธรรมชาติของปลาโดดเด่น ราดด้วยซอสพอนซึที่มีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมของยูซู ช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทรัฟเฟิลออยให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทานง่าย สดชื่นเป็นอย่างมาก
Chicken Hojiso Gochujang เมนูจะใช้เป็นสะโพกไก่นำมาย่างด้วยเกลือ 3 รส แล้วห่อด้วยใบโอบะราดด้วยซอสโคชูจังสไตล์รสชาติเข้มข้น ต่อด้วยนำไปย่างไฟอีกนิดหน่อย ทำให้ได้รสเผ็ดหวานกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มฉ่ำ เคลือบซอสเข้มข้นทุกคำ เป็นเมนูที่ให้รสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร
Secret Maki Cigar เป็นโรลซูชิเมนูพิเศษของทางร้าน ที่นำสาหร่ายชุบแป้งทอดมีความกรอบ ม้วนได้อย่างสวยงาม กุ้งปรุงรสด้วยโชยุและทรัฟเฟิลออย และอีกด้านหนึ่งจะเป็นข้าวซูชิสไตล์ญี่ปุ่นที่นุ่มพอดีคำ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์ที่มาแล้วต้องลอง
3 King Sashimi ซาชิมิรวมพรีเมียมจากปลายอดนิยม 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น โอโทโร่, ชูโทโร่, อาคามิ สดใหม่ เนื้อปลาหวานนุ่ม ละมุนลิ้น ทุกชิ้นถูกคัดสรรอย่างดี เสิร์ฟแบบซาชิมิให้ได้ลิ้มรสความสดของปลาอย่างเต็มที่ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักปลาดิบ ที่อยากสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบคุณภาพอย่างแท้จริง
ทางร้านมีเมนูเครื่องดื่มมอกเทลที่จะเปลี่ยนตามฤดูกาล (จะเปลี่ยนทุกๆ 4 เดือน) ไว้คอยให้บริการอีกด้วยอย่างช่วงนี้ก็จะเป็น Original Highball, Yuzu Highball, Watermelon Highball, Ume Plum Highball ซึ่งแต่ละตัวจะมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทานแล้วสดชื่น
Maki Baki
Market Place 323 Thong Lo 15, Khlongtan - Nuea, Wattana Bangkok
Open Daily: 11:30 - 23:30
Tel: 085-838-8425
https://maps.app.goo.gl/dFtwRfEhEhMgxCXi7
Menu: https://allmenuu.notion.site/makibaki-menu
FB: Makibaki.bkk
Market Place 323 Thong Lo 15, Khlongtan - Nuea, Wattana Bangkok
Open Daily: 11:30 - 23:30
Tel: 085-838-8425
https://maps.app.goo.gl/dFtwRfEhEhMgxCXi7
Menu: https://allmenuu.notion.site/makibaki-menu
FB: Makibaki.bkk
