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  タニヤで本格そばを楽しめる「ソバ・ラボ（Soba Lab）」北海道産そば粉を使用したそばをバンコクで食したいなら、ここ「ソバ・ラボ（Soba Lab）」に足を運びましょう。ソバ・ラボはタニヤ通りにある日本人オーナーのお店です。「タイに住むすべての人に本物の日本料理を手頃な価格で毎日楽しんでほしい」というオーナーの想いから始まっています。料理に使用する食材はすべて日本から直輸入。たとえばソース、そば、ホタテなど、さまざまなプレミアム食材を用意しています。よいものなのに安い、という理想がこの店に実在しているのです。なによりソバ・ラボに来れば「おいしい」という言葉の意味を実感できるはず。それではこの店のおすすめのメニューを紹介しましょう。『サーモンのタルタルいくら』は新鮮なサーモンを角切りにし、ほどよく味つけで和えているメニューです。まろやかな塩味のいくらにアボカド、タマネギを添え、バゲットと一緒に提供。マヨネーズには黒コショウとオリーブオイルを加えていて、シンプルながらも存在感のある一品になっているので、スタイリッシュな食事のスタートに最適といえます。『イカの箱舟焼き』は新鮮で弾力のあるイカを日本風に香ばしく焼き上げています。身はやわらかで、もちっとした食感で噛みごたえもしっかり。調味料がよく染みこんでいるうえ、仕上げに味噌マヨネーズもかかっているので、まろやかでコクのある味わいがひと口ごとに広がるでしょう。『海老の韓国風醤油漬け』はソバ・ラボに来店したら必ず食べてほしい一品です。韓国風に醤油漬けした海老で、完成までにかなりの手間がかかっています。新鮮な海老をお酒でひと晩漬けこみ、さらにソバ・ラボ特製ダレにもうひと晩漬けるのです。臭みはもちろんなく、もっちり食感に仕上がり、味わいはまろやか。特製のタレと一緒に食べるとさっぱりとした後味で、冷たい飲みものとの相性も抜群です。『サーモンのレアカツ丼』は厚切りサーモンにパン粉をつけて揚げたサーモン・カツの丼です。外は黄金色になっていてサクサク。一方で、中はレアな状態なので、ジューシーでなめらかな食感が楽しめます。ゆで卵、マヨネーズ、刻みタマネギも添えられていて、食べる際にすべてを混ぜると味わいがさらに引き立つようになっています。ぷちっとした食感のいくらとソバ・ラボ特製ソースとの相性も抜群。何度来ても必ず注文したくなる一品です。『かに海鮮ラーメン』はソバ・ラボ特製の濃厚な海鮮スープのラーメンです。コシのある麺がスープをしっかり持ちあげ、ワタリガニと魚介の自然な甘みが感じられます。大きなカニの身と新鮮な海鮮具材がたっぷり入っていて、まろやかでありながらもコクのある味わいが、食べるたびに満足感と温かさを感じさせてくれるメニューです。『ラー油とろろ肉つけ蕎麦』は本物のそば粉を使用したそばメニュー。コシのあるそばを日本風にラー油が入ったつけ汁で食べます。焼いたあとに2～3時間かけてじっくり煮込んだチャーシュー、スープにはポン菓子（揚げた米）、刻みネギも入り、温泉卵もあってボリューム満点。そばとつけ汁の相性がよく、ひと口ひと口が感動的においしく、残ったつけ汁に出汁を注いで最後まで楽しめるので、まさに至福の逸品といえるでしょう。『レモンサワー』は爽快感あるアルコールメニューです。酸味が心地よく、レモンの香りが豊か。ほどよい炭酸で飲みやすくなっています。口の中をさっぱりさせてくれるので、いろいろなメニューにも合いますし、友人との会話を楽しみながらゆっくり飲むのにも最適。冷えているので、さらに爽快感が増します。