こだわりの牛骨ラーメンなら「マオ・ビーフラーメン・バー（Mao Beef Ramen Bar）」
12時間もじっくり煮込んだ牛骨スープが自慢。そんな極めたラーメンが好きな方はぜひ訪れたい一軒。それがスクンビット通りソイ39にある「マオ・ビーフラーメン・バー（Mao Beef Ramen Bar）」です。長時間、丁寧に煮込んだ濃厚な牛骨スープは、オーナーシェフが料理を専門的に学び、自ら厨房に立って実力で造りあげたもの。自分自身が納得できる一杯を提供したいという思いからこの店をオープンしたほどで、旨みたっぷり、コク深いスープに加え、厳選したプレミアムグレードの牛肉を使用。
ソース類まですべてオリジナルレシピで開発しているので、ここでしか味わえない個性あふれる味わいを楽しめます。牛肉だけでなく豚肉のメニューもあるので、幅広い好みにも対応。お酒好きの方にも満足できるよう、アルコールメニューも充実しています。来店すれば食前酒代わりのウェルカムドリンクとしてレモンとプラムのドリンクが提供されるのもうれしいサービス。それでは、そんなマオのおすすめメニューを紹介します。
『辛みそ』（Kara Miso）（シグネチャーメニュー）はマオを訪れたら必ず味わいたい看板メニューです。濃厚なみそスープに、うま味をしっかりと感じられるコクを加え、さらに5種類のトウガラシをブレンド。ほどよい辛さでみそ本来の風味を損なうことなく、絶妙なバランスに仕上げています。麺も自家製のもちもち食感です。チャーシュー仕立ての牛すね肉とほどよく脂ののったブリスケットをトッピング。さらにシャキシャキのメンマ、黄身がとろける味玉が彩りを添えます。すべてを一緒にほおばれば、思わず笑みがこぼれることでしょう。
『マオ牛骨』（Mao Gyukotsu）（クラシックメニュー）はシンプルながら、細部までこだわりが詰まった定番メニューになっています。最大の魅力は12時間かけて煮込んだ牛骨スープ。牛骨の自然な甘み、濃厚なコクが引き出され、それでいてまろやかな味わいに仕上がっています。そこにマオ・オリジナルのタレを合わせることで、牛肉の香りをより一層引き立て、臭みのない上品なスープを実現しました。もちもちラーメン、大判の牛チャーシュー、日本風のメンマ、しっかり味の染みた味玉をトッピング。熱々スープとともに味わえば、最後のひと口まで満足感を楽しめるはずです。
『ホタテざる』（Hotate Zaru）は見た目にも食欲をそそる、プレミアムな冷製つけ麺。冷たく締めたもちもちの麺を、さわやかな酸味とほのかな甘みが特徴のレモンつゆにつけていただきます。フレッシュレモンの香りが心地よく、後味もさっぱり。さらに、甘みが強くてプリッとした食感とみずみずしさが魅力の北海道直送の大粒ホタテを贅沢にトッピングしています。お好みでワサビとライムを添えれば、より一層さわやかな味わいとなり、絶妙なハーモニーを楽しめること請け合いです。
『ピッカーニャ丼』（Picanha Don）は肉好き必見の逸品です。香ばしさとともに運ばれてくる丼は一般的な白ご飯ではなく、牛脂で炒めた風味豊かなライス。その上にミディアムレアに焼きあげたピッカーニャ・ステーキを贅沢にトッピングしています。美しいロゼ色の断面と赤身の旨み、脂のジューシーさを存分に堪能してください。カリッと香ばしいフライドオニオンとフライドガーリック、刻みネギを合わせれば、食感と風味のアクセントが加わり、箸が止まらなくなるおいしさをきっと感じます。
『辛みそラーメン+ギョウザ（Combo2）』（Kara Miso Ramen + Gyoza（Combo 2））はラーメンもサイドメニューも楽しみたい方におすすめのセットになっています。看板メニューの辛みそラーメンと日本式の焼きギョウザがセットに。ラーメンは5種類のトウガラシを使用した濃厚みそスープが特徴で、ピリッとした辛さとうま味が食欲を刺激します。もちもちの麺と具材もたっぷりで満足感の高い一杯です。ギョウザも薄皮で外は香ばしく、中はジューシー。具材がぎっしり詰まり、マオ特製タレとの相性も抜群で、ラーメンと交互に味わえば、お互いのおいしさがさらに引き立つでしょう。また、角煮丼（Kakuni Don）、からあげ、コーラがセットになった『コンボ1』（Combo 1）も人気で、こちらもおすすめです。 このほかにも魅力的なメニューがマオには数多く用意されています。お酒を楽しみながらゆっくり過ごしたい方には各種アルコールも取り揃えているので、詳細はぜひスタッフまでお気軽にお問い合わせください。マオ・ビーフラーメン・バーはきっと期待を裏切らない一軒です。
ร้านราเมนที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง ต้องไม่พลาดร้านนี้เลย Mao Beef Ramen Bar อยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นเชฟเอง และจบมาทางด้านอาหารโดยตรง จึงตั้งใจมาเปิดร้านนี้ขึ้นเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย จากน้ำซุปที่เข้มข้น กลมกล่อม และเนื้อคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม ที่คัดสรรด้วยตัวเอง แม้กระทั่งซอสก็คิดสูตรเอง และเป็นเอกลักษณ์ที่ต้องมาทานที่ร้านนี้เท่านั้น สำหรับคนที่ทานหมูทางร้านก็มีให้บริการเช่นกัน รวมถึงสายแอลกอฮอล์บอกเลยว่ามีเสริฟให้คุณแบบจุกๆแน่นอน ที่สำคัญเมื่อคุณได้ไปทานที่ร้านจะมีการเสิร์ฟน้ำบ๊วยเลม่อนเป็น Welcome Drink เพื่อเรียกน้ำย่อยเบาๆ ว่าแล้วก็ไปดูเมนูเด็ดๆของร้านกันคะ
Mao Gyukotsu (Classic Menu) เมนูคลาสสิกที่ซ่อนความพิถีพิถันไว้เต็มชาม ไฮไลท์เด็ดคือตัวน้ำซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง จนได้ความหวาน เข้มข้น กลมกล่อม ปรุงรสด้วยทาเระ (Tare) สูตรเฉพาะของทางร้าน กลิ่นเนื้อหอมขึ้นจมูกไม่มีกลิ่นคาว เส้นราเมงเหนียวนุ่มลวกมาแบบ ท็อปปิ้งด้วยเนื้อชาชูแผ่นโตที่นุ่มแทบละลายในปาก หน่อไม้ญี่ปุ่น และไข่ดอง รสชาติเข้าเนื้อ ซดน้ำซุปร้อนๆ ตาม บอกเลยว่าโล่งคอ เพลิดเพลินแบบสุดๆ
Hotate Zaru ราเมนเย็นสุดพรีเมียมที่แค่เห็นก็น้ำลายสอ ความเก๋คือเขาเสิร์ฟเส้นราเมนเย็นๆ เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี จุ่มกินคู่กับซอสซึยุเลมอน (Lemon Tsuyu) ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นเลมอนสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี และยังท็อปปิ้งด้านบนจัดเต็มด้วย Hotate ส่งตรงจากฮอกไกโดชิ้นโต เนื้อหวาน เด้ง สดฉ่ำ ทานคู่กับเส้นและซอสเย็นๆ พร้อมเครื่องเคียงอย่างวาซาบิ บีบมะนาวหน่อย บอกเลยว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวและสดชื่นมากกกก
Picanha Don ใครเป็น Meat Lover บอกเลยว่าห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด ข้าวหน้าเนื้อพิคานย่า ที่แค่ยกมาเสิร์ฟก็กลิ่นหอมขึ้นจมูก ความพิเศษของชามนี้คือเขาไม่ได้ใช้ข้าวสวยธรรมดา แต่เป็นข้าวผัดมันเนื้อที่ผัดมาแบบเรียงเม็ดสวย หอมมัน ท็อปปิ้งด้านบนด้วย Picanha Steak สเต็กเนื้อส่วนพิคานย่าย่างมาแบบ Medium Rare สีชมพูสวย เนื้อนุ่มเคี้ยวสนุก มีเลเยอร์ไขมันแทรกที่ให้ความฉ่ำแบบเต็มๆ คำ ทานคู่กับหอมเจียว/กระเทียมเจียวกรุบกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสและตัดเลี่ยนด้วยต้นหอมซอย คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันบอกเลยว่าฟินจนหยุดกินไม่ได้!
Kara Miso Ramen + Gyoza (Combo2.) เป็นเมนูเซทที่ต้องลอง เพราะมีทั้งราเมงและของทานเล่อนอย่างเกี๊ยวซ่า โดยราเมงจะเป็น Kara Miso Ramen ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์สุดจัดจ้าน ซุปมิโสะอูมามิผสมพริก 5 ชนิด รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ซดแล้วตื่น เส้นนุ่ม เครื่องแน่นฉ่ำๆ มาพร้อมกับ เกี๊ยวซ่าทอดสไตล์ญี่ปุ่น แป้งบางกรอบนอก นุ่มใน ไส้แน่นๆ ทานกับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน สลับกับราเมนคือเข้ากันได้ดีมาก! หรือว่าจะสั่งเป็นอีกเซทก็ได้ เป็น Combo1. ที่มี Kakuni Don, Karaage, Coke ก็อร่อยไม่แพ้กัน
นอกจากนี้แล้วทางร้านยังมีเมนูเด็ดๆ อีกหลากหลายเมนู ส่วนใครที่ชอบแฮงค์เอาท์ทางร้านก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ไว้คอยให้บริการ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ร้านเลย บอกได้เลยว่ามาแล้วไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
Mao Gyukotsu (Classic Menu) เมนูคลาสสิกที่ซ่อนความพิถีพิถันไว้เต็มชาม ไฮไลท์เด็ดคือตัวน้ำซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวนานถึง 12 ชั่วโมง จนได้ความหวาน เข้มข้น กลมกล่อม ปรุงรสด้วยทาเระ (Tare) สูตรเฉพาะของทางร้าน กลิ่นเนื้อหอมขึ้นจมูกไม่มีกลิ่นคาว เส้นราเมงเหนียวนุ่มลวกมาแบบ ท็อปปิ้งด้วยเนื้อชาชูแผ่นโตที่นุ่มแทบละลายในปาก หน่อไม้ญี่ปุ่น และไข่ดอง รสชาติเข้าเนื้อ ซดน้ำซุปร้อนๆ ตาม บอกเลยว่าโล่งคอ เพลิดเพลินแบบสุดๆ
Hotate Zaru ราเมนเย็นสุดพรีเมียมที่แค่เห็นก็น้ำลายสอ ความเก๋คือเขาเสิร์ฟเส้นราเมนเย็นๆ เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี จุ่มกินคู่กับซอสซึยุเลมอน (Lemon Tsuyu) ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นเลมอนสดชื่น ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี และยังท็อปปิ้งด้านบนจัดเต็มด้วย Hotate ส่งตรงจากฮอกไกโดชิ้นโต เนื้อหวาน เด้ง สดฉ่ำ ทานคู่กับเส้นและซอสเย็นๆ พร้อมเครื่องเคียงอย่างวาซาบิ บีบมะนาวหน่อย บอกเลยว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวและสดชื่นมากกกก
Picanha Don ใครเป็น Meat Lover บอกเลยว่าห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด ข้าวหน้าเนื้อพิคานย่า ที่แค่ยกมาเสิร์ฟก็กลิ่นหอมขึ้นจมูก ความพิเศษของชามนี้คือเขาไม่ได้ใช้ข้าวสวยธรรมดา แต่เป็นข้าวผัดมันเนื้อที่ผัดมาแบบเรียงเม็ดสวย หอมมัน ท็อปปิ้งด้านบนด้วย Picanha Steak สเต็กเนื้อส่วนพิคานย่าย่างมาแบบ Medium Rare สีชมพูสวย เนื้อนุ่มเคี้ยวสนุก มีเลเยอร์ไขมันแทรกที่ให้ความฉ่ำแบบเต็มๆ คำ ทานคู่กับหอมเจียว/กระเทียมเจียวกรุบกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสและตัดเลี่ยนด้วยต้นหอมซอย คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันบอกเลยว่าฟินจนหยุดกินไม่ได้!
Kara Miso Ramen + Gyoza (Combo2.) เป็นเมนูเซทที่ต้องลอง เพราะมีทั้งราเมงและของทานเล่อนอย่างเกี๊ยวซ่า โดยราเมงจะเป็น Kara Miso Ramen ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์สุดจัดจ้าน ซุปมิโสะอูมามิผสมพริก 5 ชนิด รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ซดแล้วตื่น เส้นนุ่ม เครื่องแน่นฉ่ำๆ มาพร้อมกับ เกี๊ยวซ่าทอดสไตล์ญี่ปุ่น แป้งบางกรอบนอก นุ่มใน ไส้แน่นๆ ทานกับน้ำจิ้มสูตรของทางร้าน สลับกับราเมนคือเข้ากันได้ดีมาก! หรือว่าจะสั่งเป็นอีกเซทก็ได้ เป็น Combo1. ที่มี Kakuni Don, Karaage, Coke ก็อร่อยไม่แพ้กัน
นอกจากนี้แล้วทางร้านยังมีเมนูเด็ดๆ อีกหลากหลายเมนู ส่วนใครที่ชอบแฮงค์เอาท์ทางร้านก็มีเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ไว้คอยให้บริการ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ร้านเลย บอกได้เลยว่ามาแล้วไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
MAO Ramen Sukhumvit 39
47/5 Sukhumvit 39, Wattana Bangkok
Open Daily: 11:30 - 22:00 (Lo. 21:30)
Tel: 068-659-2969
https://maps.app.goo.gl/Hixx7mZY7YoDF85m9
47/5 Sukhumvit 39, Wattana Bangkok
Open Daily: 11:30 - 22:00 (Lo. 21:30)
Tel: 068-659-2969
https://maps.app.goo.gl/Hixx7mZY7YoDF85m9
MAO Ramen Muang Thong Thani
59/859 Muang Thong Thani 1 Soi 1 Nonthaburi
Open Daily: 11:00 -21:00
Tel: 064-279-5553
