実家が麺屋さんのタイ人オーナーが提案する日本のラーメン「少龍ラーメン」（Sho Ryu Ramen）
バンコクの24時間営業のラーメン店で今注目したいのは「少龍ラーメン」（Sho Ryu Ramen）。ニュー・ペッブリー通りのバーンジャーク・ガソリンスタンドにあります。濃厚な熱々スープとできたての生麺のラーメンが楽しめると評判です。料金設定も高くありません。
バンコクの24時間営業のラーメン店で今注目したいのは「少龍ラーメン」（Sho Ryu Ramen）。ニュー・ペッブリー通りのバーンジャーク・ガソリンスタンドにあります。濃厚な熱々スープとできたての生麺のラーメンが楽しめると評判です。料金設定も高くありません。オーナーの実家はクイッティアオ（タイ米粉麺）の店で、本人も麺好き。ですが、オーナーは大好きな日本に関したお店を開きたく、少龍ラーメンの開業に辿り着きました。現在はバンコクに3つの支店――ラチャダー通り、グルアイナムタイ、そしてこのニュー・ペッブリー店があります。店内は日本風の木調で、しかもカーレースゲーム（1回20バーツ）も用意しています。
メニューはラーメンだけではありません。ご飯物もいろいろあります。材料もしっかりと選別していて、ほとんどがプレミアム級。牛肉はオーストラリアから、カレーの素はもちろん日本。そんな少龍ラーメンのおすすめメニューをいくつか紹介します。
現在、少龍ラーメンではプロモーションを実施中です。ラーメンの注文2杯目は50%オフの上、ゆで卵をいくつでも無料で追加できます。
『豚骨ラーメン（Tonkatsu Ramen）』は世界中のラーメン好きが好むメニューでしょう。オーナーも特に力を入れて開発したスープで、豚骨を実に6時間も煮込んだ白濁スープです。チャーシューは脂身がつきすぎていないくらいのトントロを使用。ほかにタマゴ、ナルト、海苔、エシャロットのチップも盛り込まれています。豚骨スープはいわゆるライト系です。意外とさっぱりした味わいなので、昔ながらの豚骨スープが苦手だった人でも大丈夫です。
『少龍ラーメン（Sho Ryu Ramen）』もまた絶対注文してほしい、この店だけでしか食べられないラーメンです。トッピングも盛りだくさんで、チャーシュー、豚ひき肉の辛味炒め、醤油煮たまご、メンマ、ナルト、トウモロコシ、海苔にエシャロットのチップ。スープのベースは豚骨で、香りづけにチリインオイルを少々。ほんのり辛い程度のおいしいラーメンです。
『トムヤムクン・ラーメン（River Prawn Tom Yum）』は誰もが好きになる、タイ・スタイルのラーメンです。ここで使用するエビはオニテナガエビの一種で、1キロあたり8～10尾くらいのサイズ。これをこんがり焼いているので、エビの脂もよく出ています。トムヤムスープは濃いタイプで、香草の香りが感じられ、辛めに炒めた豚ひき肉がアクセントに。日本式にナルトと醤油煮たまごも入り、エシャロットのチップの香りも効いています。麺もコシがあり、チリインオイルやトウガラシによってやや辛めのスープですが、エビのプリプリともよく合っています。
『カツカレー（Tonkatsu Curry）』は豚ロースを用い、中にもよく火が通るようにカラッと揚げています。外はカリッとして、中が柔らかくなるように揚げたら、スパイスの香りがよく出ている日本式のレシピで作ったカレーに載せています。カレーにはニンジンやジャガイモも入っていて、日本米を使用するという徹底した日本のカレーを貫いています。紅ショウガもついていて、さっぱりと召し上がれます。
『焼肉丼（Grilled Beef Rice）』はオージービーフのチャックロールとミスジを焼き、ご飯の上に載せたら、さらに温泉たまご、そして海苔、白ごま、白髪ねぎをパラリ。日本米は香りも食感も特別なもので、甘味も感じます。誰もが気に入ること間違いなしです。
『鶏から揚げ（Karaage Chicken）』は日本料理のつまみとしての代表格ですから、ここ少龍ラーメンでももちろん用意しています。ここでは鶏の腰まわりのもも肉を使い、ちょうどいい大きさに切ったら店のオリジナルのタレに漬けます。肉が柔らかくなったら、外はカリッと中をしっとりに揚げ、酸味が少しあるオリジナルソースで食べます。ラーメンの前に食べたくなる一品です。
ほかにも少龍ラーメンにはたくさんのメニューがあります。またデリバリーも可能で、アプリであればGrab Food、LINE MAN、Food Pand、Shopee Food、もしくは直接電話でも配達しています。
『少龍ラーメン（Sho Ryu Ramen）』もまた絶対注文してほしい、この店だけでしか食べられないラーメンです。トッピングも盛りだくさんで、チャーシュー、豚ひき肉の辛味炒め、醤油煮たまご、メンマ、ナルト、トウモロコシ、海苔にエシャロットのチップ。スープのベースは豚骨で、香りづけにチリインオイルを少々。ほんのり辛い程度のおいしいラーメンです。
『トムヤムクン・ラーメン（River Prawn Tom Yum）』は誰もが好きになる、タイ・スタイルのラーメンです。ここで使用するエビはオニテナガエビの一種で、1キロあたり8～10尾くらいのサイズ。これをこんがり焼いているので、エビの脂もよく出ています。トムヤムスープは濃いタイプで、香草の香りが感じられ、辛めに炒めた豚ひき肉がアクセントに。日本式にナルトと醤油煮たまごも入り、エシャロットのチップの香りも効いています。麺もコシがあり、チリインオイルやトウガラシによってやや辛めのスープですが、エビのプリプリともよく合っています。
『カツカレー（Tonkatsu Curry）』は豚ロースを用い、中にもよく火が通るようにカラッと揚げています。外はカリッとして、中が柔らかくなるように揚げたら、スパイスの香りがよく出ている日本式のレシピで作ったカレーに載せています。カレーにはニンジンやジャガイモも入っていて、日本米を使用するという徹底した日本のカレーを貫いています。紅ショウガもついていて、さっぱりと召し上がれます。
『焼肉丼（Grilled Beef Rice）』はオージービーフのチャックロールとミスジを焼き、ご飯の上に載せたら、さらに温泉たまご、そして海苔、白ごま、白髪ねぎをパラリ。日本米は香りも食感も特別なもので、甘味も感じます。誰もが気に入ること間違いなしです。
『鶏から揚げ（Karaage Chicken）』は日本料理のつまみとしての代表格ですから、ここ少龍ラーメンでももちろん用意しています。ここでは鶏の腰まわりのもも肉を使い、ちょうどいい大きさに切ったら店のオリジナルのタレに漬けます。肉が柔らかくなったら、外はカリッと中をしっとりに揚げ、酸味が少しあるオリジナルソースで食べます。ラーメンの前に食べたくなる一品です。
ほかにも少龍ラーメンにはたくさんのメニューがあります。またデリバリーも可能で、アプリであればGrab Food、LINE MAN、Food Pand、Shopee Food、もしくは直接電話でも配達しています。ถ้าคุณกำลังหาร้านอาหารที่เปิด 24 ชั่วโมงต้องมาที่ร้าน Sho Ryu Ramen ตั้งอยู่ในปั๊มบางจาก บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ ร้านนี้พร้อมเสริฟให้คุณทานร้อนๆกับเส้นราเมงสดที่มีน้ำซุปเข้มข้น รสชาติจัดจ้านในราคาไม่แพง ด้วยเจ้าของร้านเป็นคนชอบอาหารเกี่ยวกับเส้น และที่บ้านเคยขายก๋วยเตี๋ยว แต่ส่วนตัวเป็นคนชอบอะไรเกี่ยวกับญี่ปุ่นและชอบทานเมนูเส้นๆอยู่แล้วจึงได้มาเปิดเป็นร้าน Sho Ryo Ramen ขึ้นมีทั้งหมด 3 สาขา รัชดาภิเษก กล้วยน้ำไท และเพชรบุรีตัดใหม่ ภายในร้านตกแต่งโทนสีไม้ธรรมชาติสไตล์ญี่ปุ่นเรียบ ง่าย สบายๆ มีตู้เกมรถแข่งให้เล่นด้วยครั้งละ 20 บาท ส่วนเมนูอาหารของที่ร้านไม่ใช่มีแต่ราเมง ยังมีเมนูข้าวอีกด้วย วัตถุดิบส่วนใหญ่ใช้แต่ของพรีเมี่ยม เช่น เนื้อวัวจากออสเตรีย เครื่องแกงกะหรี่นำเข้าจากญี่ปุ่น มาดูกันคะว่าเมนูเด็ดของที่ร้านมีอะไรบ้าง และตอนนี้มีโปรโมชั่นพิเศษ ทานราเมงชามที่ 2 ลด 50% และ ทานไข่ต้มฟรี!ไม่อั้น
Tonkatsu Ramen ถือว่าเป็นเมนูที่หลายคนหลงรักกันเลยก็ว่าได้ น้ำซุปของทางร้านเค้าใส่ใจเป็นอย่างมาก โดยใช้กระดูกหมู นำไปเคี่ยวประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อม ส่วนตัวหมูชาชูทางร้านจะใช้เป็นสันคอเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มไม่มันจนเกินไป เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ นารูโตะ สาหร่าย และหอมเจียว ตัวน้ำซุปไม่เค็ม ทานแล้วมีความสดชื่นคล่องคอ เป็นเมนูที่ทานได้ทุกคนห้ามพลาดเลยจริงๆ
Sho Ryo Ramen เป็นอีกชามที่มาแล้วต้องสั่ง เพราะถือว่าเป็นซิกเนอจอร์ของทางร้านเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูที่รวมท๊อปปิ้งเด็ดไว้ภายในชาม ไม่ว่าจะเป็น หมูชาชู หมูสับผัดรสเผ็ด ไข่ดองโชยุ หน่อไม้ดองซีอิ้ว นารูโตะ ข้าวโพด สาหร่าย และหอมเจียว ซุปเป็นซุปกระดูกหมูเข้มข้น ใส่น้ำมันพริกเผาเล็กน้อยเพิ่มความหอม เมนูนี้จะให้ความเผ็ดนิดๆ รสชาติกลมกล่อมทานแล้วรับรองติดใจทุกราย
Tonkatsu Curry ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตซึ ทางร้านจะเลือกใช้เนื้อหมูสันนอก นำมาหมัก ชุบแป้งเกร็ดขนมปัง แล้วทอดในอุณภูมิที่พอเหมาะ จนได้ตัวหมูที่กรอบนอกนุ่มใน ส่วนแกงกะหรี่นั้นเป็นสูตรสไตล์ญี่ปุ่นหอมกลิ่นเครื่องเทศ นำมาเคี่ยวกับแครอท มันฝรั่ง จนได้น้ำแกงที่เข้มข้น ราดมาบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ทานกับต้นหอมญี่ปุ่น และขิงดอง เป็นอีกเมนูที่มาแล้วต้องลอง
Grilled Beef Rice ข้าวหน้าเนื้อย่าง โดยจะเลือกใช้เป็นเนื้อออสเตรเลีย ส่วนสันคอ และใบพายนำไปย่าง เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ออนเซ็นแล้วโรยด้วยสาหร่าย งาขาว และต้นหอมซอย ส่วนข้าวทางร้านจะใช้เป็นข้าวทาวาระ ที่มีความหอมนุ่มเป็นพิเศษ เนื้อมีรสชาติหวานเค็มนิดๆ ทานกับข้าว และไข่บอกได้เลยว่าเป็นอีกเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
Karake Chicken เป็นเมนูทานเล่นยอดนิยมของร้านอาหารญี่ปุ่นที่บอกเลยต้องสั่ง ทางร้านจะเลือกใช้เป็นเนื้อสะโพกนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสสูตรเด็ดที่ทำให้ไก่นุ่ม รสชาติเข้มข้นกรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีรสเปรี้ยวหวาน และมันนิดๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี เผลอแป็บเดียวเกลี้ยงจาน ต้องสั่งเพิ่มอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man, Food Panda, Shopee Food หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Tonkatsu Ramen ถือว่าเป็นเมนูที่หลายคนหลงรักกันเลยก็ว่าได้ น้ำซุปของทางร้านเค้าใส่ใจเป็นอย่างมาก โดยใช้กระดูกหมู นำไปเคี่ยวประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อม ส่วนตัวหมูชาชูทางร้านจะใช้เป็นสันคอเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มไม่มันจนเกินไป เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ นารูโตะ สาหร่าย และหอมเจียว ตัวน้ำซุปไม่เค็ม ทานแล้วมีความสดชื่นคล่องคอ เป็นเมนูที่ทานได้ทุกคนห้ามพลาดเลยจริงๆ
Sho Ryo Ramen เป็นอีกชามที่มาแล้วต้องสั่ง เพราะถือว่าเป็นซิกเนอจอร์ของทางร้านเลยก็ว่าได้ เป็นเมนูที่รวมท๊อปปิ้งเด็ดไว้ภายในชาม ไม่ว่าจะเป็น หมูชาชู หมูสับผัดรสเผ็ด ไข่ดองโชยุ หน่อไม้ดองซีอิ้ว นารูโตะ ข้าวโพด สาหร่าย และหอมเจียว ซุปเป็นซุปกระดูกหมูเข้มข้น ใส่น้ำมันพริกเผาเล็กน้อยเพิ่มความหอม เมนูนี้จะให้ความเผ็ดนิดๆ รสชาติกลมกล่อมทานแล้วรับรองติดใจทุกราย
Tonkatsu Curry ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตซึ ทางร้านจะเลือกใช้เนื้อหมูสันนอก นำมาหมัก ชุบแป้งเกร็ดขนมปัง แล้วทอดในอุณภูมิที่พอเหมาะ จนได้ตัวหมูที่กรอบนอกนุ่มใน ส่วนแกงกะหรี่นั้นเป็นสูตรสไตล์ญี่ปุ่นหอมกลิ่นเครื่องเทศ นำมาเคี่ยวกับแครอท มันฝรั่ง จนได้น้ำแกงที่เข้มข้น ราดมาบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ทานกับต้นหอมญี่ปุ่น และขิงดอง เป็นอีกเมนูที่มาแล้วต้องลอง
Grilled Beef Rice ข้าวหน้าเนื้อย่าง โดยจะเลือกใช้เป็นเนื้อออสเตรเลีย ส่วนสันคอ และใบพายนำไปย่าง เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ออนเซ็นแล้วโรยด้วยสาหร่าย งาขาว และต้นหอมซอย ส่วนข้าวทางร้านจะใช้เป็นข้าวทาวาระ ที่มีความหอมนุ่มเป็นพิเศษ เนื้อมีรสชาติหวานเค็มนิดๆ ทานกับข้าว และไข่บอกได้เลยว่าเป็นอีกเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
Karake Chicken เป็นเมนูทานเล่นยอดนิยมของร้านอาหารญี่ปุ่นที่บอกเลยต้องสั่ง ทางร้านจะเลือกใช้เป็นเนื้อสะโพกนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสสูตรเด็ดที่ทำให้ไก่นุ่ม รสชาติเข้มข้นกรอบนอกนุ่มใน ทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีรสเปรี้ยวหวาน และมันนิดๆ เข้ากันได้เป็นอย่างดี เผลอแป็บเดียวเกลี้ยงจาน ต้องสั่งเพิ่มอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man, Food Panda, Shopee Food หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Sho Ryu Ramen (New Phetchaburi Rd.,)
1938/1 Phetchaburi Rd., huaykwang Bangkok
Open Daily: 10:00 - 06:00
Tel: 095-625-6299
https://maps.app.goo.gl/LiLiE6AhvUA8pXn99
1938/1 Phetchaburi Rd., huaykwang Bangkok
Open Daily: 10:00 - 06:00
Tel: 095-625-6299
https://maps.app.goo.gl/LiLiE6AhvUA8pXn99
Sho Ryu Ramen (Ratchada)
88/3 Ratchada Rd., huaykwang Bangkok
Open Daily: 10:00 - 06:00
Tel: 096-871-5545
https://maps.app.goo.gl/BRNkfBxzyUSJkfsA9
Sho Ryu Ramen (Rama IV)
Bangchak station, 4012 Rama IV Rd., Prakanong Bangkok
Open Daily: 11:00 - 05:00
Tel: 065-515-2699
https://maps.app.goo.gl/E3UqUH9V4gSvVj79A
https://openlink.co/shoryuramen
FB: Sho Ryu Ramen
IG: sho_ryu_ramen
TikTok: sho_ryu_ramen
