Lobs Lobster Brunch & Bistro ~ kokoguide

Lobs Lobster Brunch & Bistro

ロブスター輸入業者が提供するロブスターと海鮮料理「ロブズ・ロブスター・ブランチ&ビストロ（Lobs Lobster Brunch & Bistro）」

海外に行かなくてもバンコクでロブスターを食べることができる。そんなロブスター愛好家のための楽園としてスクンビット通りソイ20にオープンした「ロブズ・ロブスター・ブランチ&ビストロ（Lobs Lobster Brunch & Bistro）」。オーナーはバンコクの5つ星ホテルやレストランに活きたロブスターを卸していたサプライヤーで、そもそもロブスターを食べることが好きだったということもあって、国内外問わず食べ歩いた経験を元にこの店をオープンしています。

すでに優れた材料があるわけですから、新鮮でおいしいロブスターが毎日手頃な価格で味わえる店にしました。ロブスターはカナダやアメリカから輸入したもので、すべてのサイズは550グラム以上からだいたい2〜3キロになっています。そのほかの材料もほとんどが輸入物、あるいは自家製で、たとえばパンやソースなどがそうです。店内も落ち着いた雰囲気で、インドア、アウトドアの席が選べます。パーティーなどの開催も可能。ドリンク類も充実していて、ワインは輸入したものですし、ウイスキーやビールなども。期待を裏切らない、そんなロブズ・ロブスターのおすすめをここで紹介します。

『サーフ&ターフ』（Surf & Turf）は看板メニューなので、ここに来たら必ず注文して食べていくべきでしょう。このメニューでは2つの高級食材が同じ皿に盛りつけられています。完璧にグリルされた新鮮なロブスターはもちろんで、身はしっかりとしていつつやわらかく、舌と歯に弾力を感じるでしょう。もうひとつは生後270日のオーストラリア産リブアイ。ミディアムレアの焼き加減で柔らかくジューシーになっているので、口の中でとろけるはずです。同時にレモンやトマト、ブロッコリー、アスパラガス、ベビーキャロットのサイドディッシュも。レモンガーリックバター、シーフードソース、マッシュルームグレービーソース、タイ風ディップソースを選べるので、飽きることなく食べられる最高の中の最高のメニューです。

『スパゲッティ・リブロブスター・トマト』（Spaghettini live lobster tomato）は家族でも注文しやすい人気メニューです。トマトソースは自家製レシピで、チェリートマトやバジル、パセリを加え、ロブスターのストックと白ワインで炒めて作っています。パスタはモチモチでやわらかく、同時にコシもある食感。ロブスターは言うまでもなくとても新鮮で、全体的にまろやかな味わいになっています。

『ロブスター・テルミドール』（Lobster Thermidor）はバンコクではなかなか見かけないフレンチスタイルのメニュー。ロブズ・ロブスターではまずロブスターの身をキノコ、チーズと一緒に炒め、その後殻の中でじっくり焼き上げます。チーズはトロトロになっていて、味は濃厚です。この料理はサラダと焼きたてのブリオッシュパンがついてきます。とてもおいしく、思わずひとり占めしたくなってしまうでしょう。

『シグネチャー・ロブスター・ロール』（Signature Lobster Roll）においてはロブスターのツメや身肉は材料として使用されています。ロブスターにロブズ・ロブスター秘伝のマヨネーズソースを絡めていて、外はカリカリ、中はふんわりの熱々ブリオッシュパンと相性抜群。秘伝のソースだけでなくレモンガーリックバターとレモンを絞って一緒に食べると、より満足感のある味わいになるはずです。さらに、フライドポテトと野菜サラダも添えられ、大満足の逸品と言えます。

『コッツェ・ボンゴレ』（Cozze vongole）もまた大ヒットメニューです。コッツェ、すなわちムール貝はロブズ・ロブスターが厳選したものを輸入。さらに、新鮮で大きなアサリをバターと白ワインで炒め、特有の生臭みはありません。塩味は貝類に含まれる海水の塩分が由来です。貝の独特の旨味と甘味、濃厚な味わいはサワードウと合わせるとまろやかさと食べやすさを感じます。ユニークなメニューを探している方でもきっと気に入ることでしょう。

『ティラミス・ケーキ』（Tiramisu Cake）は最後に紹介するべきデザートメニューであるものの、しっかりと作り込まれたものになっています。ティラミスは注文が入ってからひとつずつ作っていて香り豊か。レディフィンガーも添えてありますし、マスカルポーネはホイップしたて。甘くてまろやかな味わいで、口当たりも滑らかになっています。

このほかにもロブズ・ロブスターにはたくさんのメニューがあります。このほかはぜひ店頭にてご確認ください。それからGrabFoodのアプリからデリバリーも可能ですし、店に直接電話でも注文もできます。

สวรรค์ของคนรักล็อบเตอร์ที่ไม่ต้องไปกินไกลถึงต่างแดนมาเปิดแล้วที่สุขุมวิท 20 มีชื่อว่า Lobs Lobter Brunch & Bistro ร้านนี้เปิดมาจากความตั้งใจของเจ้าของร้าน ที่เป็น Supplier ในการส่งล็อบเตอร์เป็นๆให้กับโรงแรมและร้านอาหารระดับ 5 ดาวในกรุงเทพ อีกทั้งยังชอบทานอาหารอยู่แล้ว และไปตามทานที่ต่างๆทั้งในและต่างประเทศ ด้วยความที่มีวัตถุดิบชั้นดีอยู่ในมืออยู่แล้วจึงมีความตั้งใจที่จะเปิดเป็นร้านนี้ขึ้น ให้ทุกคนได้มาชิมของอร่อย สด ใหม่ ทุกวันในราคาที่จับต้องได้ บอกเลยว่าล็อบเตอร์ของที่ร้านนำเข้ามาจากแคนนาดา อเมริกาและเป็นๆทุกตัว ล็อบสเตอร์มีหลากหลายขนาดเริ่มที่ 550 กรัมขึ้นไปจนถึง 2-3 กิโลกรัม วัตถุดิบส่วนใหญ่จะนำเข้าและทำเอง เช่นขนมปัง ซอส เป็นต้น บรรยากาศภายในร้านโปร่ง โล่ง มีทั้งแบบ Indoor และ Outdoor ให้คุณได้เลือกนั่งแบบสบายๆ หรือถ้าคุณอยากจัดงาน ปารตี้ สังสรรค์ ทางร้านก็มีให้บริการ รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์นำเข้าจากต่างประเทศ เหล้า เบียร์ บอกเลยว่ามาแล้วรับรองไม่ผิดหวัง แถมสะกดคำว่าอร่อยได้จากร้านนี้แน่นอน ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันคะ
Surf & Turf เป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่มาแล้วต้องสั่ง โดยทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมถึง 2 ตัวนำมาอยู่ในจานเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นกุ้งล็อบสเตอร์สดๆนำมาย่างสุกกำลังดีแบบเต็มตัว เนื้อแน่น นุ่มเด้งสู้ลิ้นสู้ฟัน พร้อมกับเนื้อออสเตรเลียนริบอาย 270 วัน ที่นำมากริลล์ระดับความสุก medium rare ให้ความนุ่มฉ่ำ แทบละลายในปากไปเลย เสิร์ฟนี้มาพร้อมเครื่องเคียง เลม่อน, มะเขือเทศแฮร์ลูมแดง, บล็อกโคโลนี, หน่อไม่ฝรั่ง, เบบี้แครอท ทานคู่กับซอส เลม่อนการิคบัตเตอร์, ซีฟู้ด, มัชรูมเกรวี่, น้ำจิ้มแจ่ว ให้เลือกเอ็นจอยได้สนุกไม่มีเบื่อ เป็นเมนูที่สุดของที่สุดเลยก็ว่าได้
Spaghettini live lobster tomato เป็นเมนูยอดฮิตที่ทานกันได้ทั้งครอบครัว โดยตัวซอสมะเขือเทศเป็นสูตรพิเศษของทางร้านโดยใส่มะเขือเทศเชอรี่ ใบโหรพา ผักชีฝรั่ง มาผัดกับน้ำสต๊อกกุ้งล็อบสเตอร์ และไวน์ขาว ตัวเส้นจะมีความเหนี่ยวนุ่ม กรุบนิดๆ ส่วนล็อบสเตอร์ไม่ต้องพูดถึงเพราะว่าสดมากๆ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เมนูนี้มีให้เลือกทั้งแบบเต็มตัวและครึ่งตัว
Lobster Thermidor เป็นเมนูสไตล์ฝรั่งเศสที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก โดยทางร้านจะนำเนื้อล็อบสเตอร์ไปผัดกับเห็ดและชีสก่อน แล้วก็ค่อยนำไปอบ ชีสจะอบจนยืดๆเยิ้มๆ และปรุงรสได้เข้มข้นกลมกล่อม เสิร์ฟมาพร้อมกับสลัด และขนมปังบริยอชที่อบใหม่ๆ เนื้อนุ่ม บอกเลยว่าดีงามจนไม่ยอมแบ่งให้ใครเลยล่ะ
Signature Lobster Roll เมนูนี้จะใช้เป็นส่วนก้ามและเนื้อส่วนข้อต่อต่างๆ ของล็อบสเตอร์นำมาผสมกับซอสมายองเนสสูตรลับของทางร้าน ซึ่งซอสตัวนี้จะมีความเย็นทานคู่กับขนมปังบริยอชร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน พร้อมซอสสูตรลับเวลาทานให้ทานคู่กันแล้วราดด้วยเลม่อนการิคบัตเตอร์และบีบเลม่อนเข้าด้วยกันจะทำให้รสชาติฟินมากขึ้น เสิร์ฟมาพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และสลัดผักน่าหม่ำมาก ใครเห็นก็อดใจไม่ไหวแน่นอน
Cozze vongole เป็นเมนูยอดนิยมอีกเมนู ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้เป็นหอยแมลงภู่นำเข้า และหอยตลับตัวโตๆ สด ใหม่ มาผัดกับเนย และไวน์ขาว เพื่อดับกลิ่นคาว โดยจะได้ความเค็มของน้ำทะเลที่อยู่ในตัวหอย และความหวานจากเนื้อหอยที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีความเข้มข้นทานคู่กับขนมปังซาวร์โดว์ ทำให้รสชาติของน้ำกลมกล่อมทานง่าย ซึ่งเมนูนี้มีความเด่นเฉพาะตัว ถ้าคุณได้มาลองแล้วติดใจแน่นอน
Tiramisu Cake มาตบท้ายด้วยเมนูของหวานเลิศรสที่ทางร้านตั้งใจทำเป็นอย่างยิ่ง โดยจะทำจานต่อจานเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น เริ่มตั้งแต่ตัวชั้นเลดี้ฟิงเกอร์ที่ฉ่ำกาแฟกำลังดี หอมมาก กับมาสคาโปนชีสเนื้อเบาๆ มาสคาโปนของทางร้านจะตีสด ไม่มีการทำแช่เย็นทิ้งไว้อย่างแน่นอน เลยทำให้ได้รสชาติที่หวานละมุน เนื้อเนียนนุ่ม บอกเลยแถบจะไม่ต้องเคี้ยวละลายในปากไปเลยคะ
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ GrabFood หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน