オリジナルレシピのみのここだけの中華料理がたくさん「フォーシーズン（Four
Season）」
「フォーシーズン（Four
Season）」は北京ダックで有名な中華料理店です。最もおいしい中華料理店のひとつとして多くの人から高い評価を得ています。店独自の秘伝レシピを使用していて、ほかでは味わえない唯一無二のメニューばかり。ぜひここでしか味わえない特別な料理をお楽しみください。
店内は美しく清潔に整えられていて、グループ利用に適したVIPルームもあります。イベントやパーティーも最大120人まで対応可能。料理の品質やサービスのレベルも高く保たれ、使用する食材もまたすべてプレミアム品質の厳選素材です。季節ごとの特別料理も多く、ほとんどの行事やお祝いに合わせたメニューを楽しめることは確実といえます。たとえば、広東風火鍋。4種類のスープから選ぶことができ、具材には鴨肉や地鶏から1種類を決めて注文します。さらに四川風焼き魚も鉄板で熱々のまま提供。ヘルシーな野菜セットと一緒に食べる料理です。点心のスペシャルメニューもまた3か月ごとに変更されます。そんなフォーシーズンのおすすめメニューをいくつか紹介しましょう。
Four Seasons Roasted Duck まずはフォーシーズンズの代表的な料理、Four
Seasons Roasted Duck フォーシーズンズに来たら絶対に注文するお店の大人気 ローストダック。焼き上げる皮がパリパリして、特製スパイスにしみこませたダックが柔らかくてジューシー！ロンドンに行かなくても世界で一番美味しいローストダックをバンコクで食べれるのは嬉しいです。
『北京ダック』（Peking Duck）は香港スタイルのもの。肉と皮が切り分けられているスタイルで、食べごたえがあります。皮のパリッとした食感、やわらかな肉のバランスが絶妙。ひと口ごとに満足感を得られるでしょう。蒸しパンやネギ、キュウリと共にやや甘めの特製ソースで食べるようになっています。アヒルは大ぶりなので、皮を削ぎ取ったあとの肉は別の料理にして注文。半羽ですと1品、1羽なら2品を追加料金なしで楽しめます。
Poached Fish Fillets in Sichuan Sauce 見た目程辛くなく、ここのレストランでは油を抑えてくれたメニューのため魚のぷりっとした柔らかさと辛すぎない辛さのスープが具の味そして四川料理のスープの味を楽しませてくれるメニューです。
Deep Fried Bean Curd with Salt and
Pepper 揚げ卵豆腐の塩胡椒炒め。シンプルな塩の味付けでしたが、食べやすくて美味しかったです。卵豆腐の外はカリッとして、中はふわっとした食感でした。気づいたら全部を食べきってしまいました！大人でも、子供でもお勧めします。
Sweet & Sour Pork はまず豚肉を黄金色に揚げ、オリジナルレシピの甘酢ソースで炒めます。甘さをまず感じ、それに続いて爽やかな酸味が続いてきます。パイナップルの甘酸っぱさもこの料理によくなじんでいます。
『海鮮あんかけカリカリ麺』（Mixed Seafood Crispy
Noodles）もまた香港スタイルのメニューで、揚げた細麺を、イカやエビ、ホタテ、キノコ、グリーンピース、ヤングコーン、ニンジンなどの具材と共に作ったあんをかけた料理になっています。海鮮は新鮮ですので、プリプリとした食感が特徴的。あんはまろやかな味わいで、調味料を追加しなくともそのままおいしくたべられることでしょう。
『マンゴープリン』（Mango Pudding）は多くの顧客に人気のデザートで、なめらかで柔らかい口あたりが特徴になっています。甘く香り高いマンゴーの果肉が爽やかな味わいで、心と身体をリフレッシュできるでしょう。
『エビのチョンファン』（Prawns Cheung Fun）は自家製米粉の皮でプリプリのエビを包んだ蒸しクレープのような料理です。特製ソースをかけて食べるチョンファン（腸粉）の皮は柔らかく、ほかにはない食感。このメニューもまたここでしか味わえない一品です。
『蝦餃（Prawn Dumplings）』は新鮮なエビ肉を使った餃子のようなもの。皮が柔らかく、中のエビもプリッとした歯ごたえがあります。コショウとゴマ油の香りが効いており、せいろ1つでは足りないほどのおいしさです。『チンゲン菜とエビの餃子』（Steamed Pak Choi &
Prawns Dumplings）はチンゲン菜を混ぜ込んだ皮で作ったエビと豚肉を包んだ点心です。皮の柔らかさと、ほんのりコショウが香るジューシーなあんがよく合っています。『広東風卵黄蒸しケーキ』（Steamed Cantonese Sponge
Cake with Egg Yolk）はふわふわとした食感の蒸しケーキです。塩漬け卵黄の甘じょっぱい風味が口に広がります。広東ならではの珍しいデザートですので、一度は味わっていただきたい逸品です。『ミックス肉あん揚げ点心』（Deep Fried Mixed Meat
Dumplings）は輝くような色合いの米粉の生地で包んだ揚げ点心。ミックスの肉あんを詰めていて、外側はわずかに甘みがあり、あんとの相性も抜群です。見た目も愛らしく、楽しく食べられる人気メニューになっています。
このほか、フェアリーガーデンでは豊富なメニューを用意。詳細はぜひ店頭にて。さらに、Grab Food、Line Manのアプリや、電話での注文も可能です。
ร้านอาหารจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่างนั่นคือร้าน Four Season และได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารจีนที่ดีที่สุด
มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้สูตรเด็ดของทางร้านที่คิดค้นขึ้นเอง เมื่อทานแล้วไม่เหมือนใครแน่นอน
ต้องทานที่นี่เท่านั้น บรรยากาศภายในร้านตกแต่งสวยงาม สะอาด มีห้อง VIP
Room สำหรับลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม และต้องการความเป็นส่วนตัวรวมถึงยังจัดงานอีเว้นปาร์ตี้ได้รองรับได้ถึง
120 ท่าน บอกเลยว่าทางร้านรักษามาตรฐานทั้งคุณภาพอาหาร
และบริการดีมาก วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารคัดแต่ของคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม
อาหารตามเทศกาลต่างๆ มาให้ได้ลิ้มชิมกันเกิบทุกเทศกาล
รวมถึงหม้อไฟกวางตุ้งที่มีน้ำซุปให้เลือก 4 แบบ
เนื้อก็จะมีเนื้อเป็ด หรือเนื้อไก่บ้านให้เลือกได้ 1 อย่าง
ทางร้านยังมีปลาฉงชิ่นย่างรสจัดจ้านสไตล์จีนเสฉวนเสิร์ฟในกระทะร้อนพร้อมชุดผักเพื่อสุขภาพ
ส่วนเมนู Dim sum Special จะเปลี่ยนไปทุกๆ 3 เดือน ว่าแล้วก็มาดูเมนูเด็ดของทางร้านกันคะ
Peking Duck เป็ดปักกิ่งของทางร้านเป็นสไตล์ฮ่องกงที่แร่เนื้อติดกับหนังนิดๆ ทำให้เวลาทานแล้วเต็มปากเต็มคำ มีความกรอบของหนังและเนื้อที่นุ่มเวลาเคี้ยวจะทำให้รู้สึกเพลิน มาพร้อมกับแปงนิ่งและต้นหอม แตงกวา ส่วนตัวน้ำซอสจะมีความหวานนิดๆ เวลาทานคู่กันบอกได้เลยว่าฟินมาก แถมเป็ดที่ร้านก็ตัวใหญ่มาก เมื่อแล่หนังเสร็จแล้วสามารถนำไปทำกับข้าวได้ สำหรับเป็ดครึ่งตัวทำได้ 1 อย่าง เป็น 1 ตัวทำได้ 2 อย่างไม่คิดเงินเพิ่ม
Poached Fish Fillets in Sichuan Sauce ซึ่งจะใช้ผักกาดดองสูตรเสฉวนที่มีรสชาติเฉพาะตัวมีความเค็มและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลากระพงสด เพราะเค้าใช้ปลาเป็นๆ มาทำ โดยจะนำเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นๆ ต้มรวมกับผักกาดดองเสฉวนในน้ำแกงที่เผ็ดร้อนจากการนำพริกแห้งจีนมาผัดกับน้ำมันก่อน แล้วมาปรุงรวมกับการต้ม ซึ่งน้ำซุปเข้ากับเนื้อปลาเป็นอย่าดี โรยด้วยต้นหอม ผักชี รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆหอมละมุน พอได้กินเข้าไปแล้วทำให้รู้สึกสดชื่น เมนูนี้ต้องสั่งคะบอกเลย
Deep Fried Bean Curd with Salt and Pepper เป็นการนำเต้าหู้ไปหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปทอดจนเหลืองกรอบ มาผัดกับเกลือและพริกไทยดำ ใส่พริกเพื่อเพิ่มสีสันโรยด้วยต้นหอม รสชาติก็จะออกเค็มนิดๆ แต่กลมกล่อม
Sweet & Sour Pork นำเนื้อหมูลงไปทอดให้สุกจนเหลือง แล้วนำมาผัดกับซอสเปรี้ยวหวานจะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านรสชาติหวานนำเปรี้ยวตาม ซึ่งภายในจานก็จะมี พริกหวาน สับปะรด หอมใหญ่ ซึ่งจะได้ความเปรี้ยวจากสับปะรด รสชาติกลมกล่อม
Mango Pudding เป็นเมนูของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน เนื้อพุดดิ้งเนียนนุ่ม หอมหวาน มีเนื้อมะม่วงที่หวานหอมกำลังดี รสชาติละมุนลิ้นทานแล้วสดชื่น คลายร้อนได้เป็นอย่างดี
Prawns Cheung Fun ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งสด ทางร้านจะไม่ได้ใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบทั่วไป ได้ตัวแป้งทางร้านจะทำสดใหม่แล้วนำมาห่อนจะได้ตัวแป้งที่นุ่มสดเป็นพิเศษ บวกกับความสดของกุ้งและน้ำซอสสูตรพิเศษทำให้ต้องมาทานที่นี่ที่เดียวเท่านั้น
Prawn Dumplings ฮะเก๋าตัวแป้งนุ่ม ส่วนตัวไส้เป็นเนื้อกุ้งที่มีความสด เนื้อเด้งเคี้ยวกรุบกรอบ มีความหอมของพริกไทย และน้ำมันงานิดๆ บอกได้เลยว่าเข่งเดียวไม่พออย่างแน่นอน
Steamed Pak Choi & Prawns Dumplings เป็นเมนูติ๋มซำที่ทานแล้วอยากทานอีก โดยจะนำแป้งผสมกับบ๊อกฉ่อยแล้วนวดจนได้ที่นำมาห่อกับกุ้งและหมูสับปรุงรส แป้งเกี๊ยวนุ่มเข้ากันได้ดีกับตัวไส้รสชาติกลมกล่อมหอมพริกไทยนิดๆ
Steamed Cantonese Sponge Cake with Egg Yolk เป็นเค้กนึ่งสไตล์กวางตุ้งที่หาทานได้อยาก เค้กเนื้อฟูนุ่ม เรียวชั้นแล้วชั้นเล่า ได้รสชาติหวานเค็มของไข่แดงเค็มที่เข้ากับเนื้อเค้ก ที่เรียงกันเป็นชั้น บอกได้เลยว่าต้องลอง
Deep Fried Mixed Meat Dumplings ขนมแป้งข้าวเจ้าทอด เนื้อนุ่ม ทำเป็นสีสันสดใส ข้างในเป็นไส้รวมตัวแป้งมีรสหวานนิดๆ ทานคู่กับไส้ข้างในเข้ากันได้เป็นอย่างมาก บวกกับรูปลักษณ์ที่ดูน่ารักทำให้ทานได้อย่างเพลิดเพลินทีเดียว
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Peking Duck เป็ดปักกิ่งของทางร้านเป็นสไตล์ฮ่องกงที่แร่เนื้อติดกับหนังนิดๆ ทำให้เวลาทานแล้วเต็มปากเต็มคำ มีความกรอบของหนังและเนื้อที่นุ่มเวลาเคี้ยวจะทำให้รู้สึกเพลิน มาพร้อมกับแปงนิ่งและต้นหอม แตงกวา ส่วนตัวน้ำซอสจะมีความหวานนิดๆ เวลาทานคู่กันบอกได้เลยว่าฟินมาก แถมเป็ดที่ร้านก็ตัวใหญ่มาก เมื่อแล่หนังเสร็จแล้วสามารถนำไปทำกับข้าวได้ สำหรับเป็ดครึ่งตัวทำได้ 1 อย่าง เป็น 1 ตัวทำได้ 2 อย่างไม่คิดเงินเพิ่ม
Poached Fish Fillets in Sichuan Sauce ซึ่งจะใช้ผักกาดดองสูตรเสฉวนที่มีรสชาติเฉพาะตัวมีความเค็มและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลากระพงสด เพราะเค้าใช้ปลาเป็นๆ มาทำ โดยจะนำเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นๆ ต้มรวมกับผักกาดดองเสฉวนในน้ำแกงที่เผ็ดร้อนจากการนำพริกแห้งจีนมาผัดกับน้ำมันก่อน แล้วมาปรุงรวมกับการต้ม ซึ่งน้ำซุปเข้ากับเนื้อปลาเป็นอย่าดี โรยด้วยต้นหอม ผักชี รสชาติจะออกเปรี้ยวนิดๆหอมละมุน พอได้กินเข้าไปแล้วทำให้รู้สึกสดชื่น เมนูนี้ต้องสั่งคะบอกเลย
Deep Fried Bean Curd with Salt and Pepper เป็นการนำเต้าหู้ไปหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปทอดจนเหลืองกรอบ มาผัดกับเกลือและพริกไทยดำ ใส่พริกเพื่อเพิ่มสีสันโรยด้วยต้นหอม รสชาติก็จะออกเค็มนิดๆ แต่กลมกล่อม
Sweet & Sour Pork นำเนื้อหมูลงไปทอดให้สุกจนเหลือง แล้วนำมาผัดกับซอสเปรี้ยวหวานจะเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านรสชาติหวานนำเปรี้ยวตาม ซึ่งภายในจานก็จะมี พริกหวาน สับปะรด หอมใหญ่ ซึ่งจะได้ความเปรี้ยวจากสับปะรด รสชาติกลมกล่อม
Mango Pudding เป็นเมนูของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน เนื้อพุดดิ้งเนียนนุ่ม หอมหวาน มีเนื้อมะม่วงที่หวานหอมกำลังดี รสชาติละมุนลิ้นทานแล้วสดชื่น คลายร้อนได้เป็นอย่างดี
Prawns Cheung Fun ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งสด ทางร้านจะไม่ได้ใช้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบทั่วไป ได้ตัวแป้งทางร้านจะทำสดใหม่แล้วนำมาห่อนจะได้ตัวแป้งที่นุ่มสดเป็นพิเศษ บวกกับความสดของกุ้งและน้ำซอสสูตรพิเศษทำให้ต้องมาทานที่นี่ที่เดียวเท่านั้น
Prawn Dumplings ฮะเก๋าตัวแป้งนุ่ม ส่วนตัวไส้เป็นเนื้อกุ้งที่มีความสด เนื้อเด้งเคี้ยวกรุบกรอบ มีความหอมของพริกไทย และน้ำมันงานิดๆ บอกได้เลยว่าเข่งเดียวไม่พออย่างแน่นอน
Steamed Pak Choi & Prawns Dumplings เป็นเมนูติ๋มซำที่ทานแล้วอยากทานอีก โดยจะนำแป้งผสมกับบ๊อกฉ่อยแล้วนวดจนได้ที่นำมาห่อกับกุ้งและหมูสับปรุงรส แป้งเกี๊ยวนุ่มเข้ากันได้ดีกับตัวไส้รสชาติกลมกล่อมหอมพริกไทยนิดๆ
Steamed Cantonese Sponge Cake with Egg Yolk เป็นเค้กนึ่งสไตล์กวางตุ้งที่หาทานได้อยาก เค้กเนื้อฟูนุ่ม เรียวชั้นแล้วชั้นเล่า ได้รสชาติหวานเค็มของไข่แดงเค็มที่เข้ากับเนื้อเค้ก ที่เรียงกันเป็นชั้น บอกได้เลยว่าต้องลอง
Deep Fried Mixed Meat Dumplings ขนมแป้งข้าวเจ้าทอด เนื้อนุ่ม ทำเป็นสีสันสดใส ข้างในเป็นไส้รวมตัวแป้งมีรสหวานนิดๆ ทานคู่กับไส้ข้างในเข้ากันได้เป็นอย่างมาก บวกกับรูปลักษณ์ที่ดูน่ารักทำให้ทานได้อย่างเพลิดเพลินทีเดียว
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Four Seasons Restaurant
EmQuartier, 7th Floor
693 The EmQuartier Shopping ComplexOpen Daily: 11:00 - 22:00
Tel: 02-003-6266
