Apollo Duck ~ kokoguide

Apollo Duck

シーロム、サートーン地域でおすすめのローストダックは「アポロ・ダック（Apollo Duck）」

ローストダック、クリスピーポーク、チャーシューのことなら「アポロ・ダック（Apollo Duck）」が一番のおすすめです。店舗はサートーン通りソイ11で、BTSセントルイス駅2番出口からすぐ。AIAサートーン・ビルに向かって進めばソイ11で、ソイを入ってわずか30メートルの場所にあります。

とにかくアポロには行かないという手は損と言える一軒です。アポロは香港スタイルのレストラン。店名からもわかるように、特にローストダックが有名です。皮は香ばしくパリッとし、目の前で豪快に切り分けてくれます。チャーシューやクリスピーポーク、さらにほかにはない特製麺を使った料理も人気です。一度お試しいただければ、きっと誰もがやみつきになることでしょう。それではそんなアポロのおすすめメニューを紹介します。

『ローストダック』（Roast Duck）は1羽あたり約2.3～2.4kgの大きめの鴨を厳選した料理です。ライチの木で焼きあげることで香りと風味を高めています。骨つきで提供されるので肉量が多く、濃厚な特製ソースもかかっていて身は締まりつつもやわらかくジューシー。梅ダレと一緒に食べることをおすすめします。

『チャーシュー』（Char Siu）は脂身の少ないベタグロ社の豚肩ロースを使用しています。真空マリネにより肉をやわらかくし、ライチの木で焼きあげているので、中はしっとりジューシーでありつつ香ばしく、とてもやわらかくまろやかな仕上がりです。濃厚特製ソースをかけているので、誰もが満足いく味と言えます。

『BBQ　3種盛り』（BBQ Platter（3 kinds））はチャーシュー、クリスピーポーク、醤油蒸し鶏の盛り合わせです。チャーシューはやわらかく、クリスピーポークはバラの層が美しく並び、皮はパリッ、肉はやわらかな仕上がり。マスタードとの相性も抜群です。醤油スープで茹でた鶏は約3kgの丸鶏を使用。醤油と秘伝のソースでできたスープで煮込んでおり、やわらかく香り高く、かつまろやか。ショウガとネギのタレで食べれば、思わず感動するおいしさです。

『ハートーシー』（Shrimp Toast with fish roe）は必ず注文するべき前菜メニューです。ハートーシーとはエビトーストのことで、アポロではパンの上に丸ごとのエビ、そこにトビコ、刻んだ豚肉とエビのすり身をのせ、きつね色になるまで揚げています。弾力のあるプリプリとしたエビの食感にコクのある魚卵、さらに豚肉とエビのすり身が絶妙に調和。優れた揚げもの技術により油っぽさがなく、外はカリッ、中はやわらかく仕上がりになっています。梅のタレにつけていただくと格別のおいしさです。

『肩バラとスジの牛肉麺』（Beef Brisket & Tendon Noodle in Soup）は香港スタイルの麺料理です。麺はもっちりとした弾力がありつつ、歯ごたえも。牛の肩バラ肉とスジ肉を4時間以上もじっくりと煮込んでいるので、口の中でとろけるほどやわらかく仕上がっています。チンゲンサイ、千切りのショウガ、刻みネギが添えられたスープは濃厚でまろやかな味わいなので、調味料を足さなくても十分おいしい料理です。

『ワンタンスープ』（Wonton in Soup）もおすすめ。薄皮ワンタンの中には、丸ごとのエビと豚肉、エビのすり身が入っています。サイズは大きく食べ応えがあり、スープは豚骨と中華ハーブから取った澄んだ甘みのある味わいです。さっぱりとして油っこさがなく、千切りショウガと刻みネギで風味を引き立てています。軽めの一品でも、メイン料理と合わせることもできる万能メニューです。

『揚州炒飯』（Yang Zhou Fried Rice）はひと皿においしさを凝縮したクラシックなメニューになっています。パラパラに炒められた香ばしいチャーハンにはプリプリのエビ、中華ソーセージ、卵、特製味つけ豚肉、彩り豊かな野菜など、豪華な具材。油っこさがなく、本格的な中華のやさしい味わいです。どの料理と組み合わせても飽きの来ないおいしさと言えます。

『

『汁なし香港ワンタン麺』（Noodle with Wonton（Dry））は香港スタイルの細麺を使用した汁なしワンタン麺。麺は細く弾力があり、コシも十分。大ぶりのエビワンタンは具がぎっしり詰まっていて、プリプリのエビがたっぷり。汁なし麺料理ですが、スープは別添えで提供されます。まろやかな優しい味わいです。シンプルながら本場香港の個性を感じられる一品と言えます。

『ジーマーフー』（Black Sesame Paste Soup）は温かい黒ゴマのスープです。といっても、これは中国の伝統的なデザート。黒ゴマは細かくすりつぶされてから丁寧に煮込まれているのでとろみが出ています。甘みとコクのバランスがよく取れた味わいです。

このほかにもアポロには多数のメニューが用意されています。詳細はぜひ店舗にてご確認ください。また、Grab FoodやLINE MANのアプリからの注文、または店舗への直接の電話注文も可能です。

เรื่องเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง ไว้ใจความอร่อยได้ที่ร้าน Apollo Duck ตั้งอยู่ในซอยสาธร 11 ใกล้ BTS เซนต์หลุยส์ ออกมาทางออก 2 ไปทางตึก AIA Sathorn เดินเข้าซอยสาธร 11 แค่ 30 เมตรก็แล้ว ร้านนี้ยบอกเลยไม่มากินไม่ได้แล้ว เป็นร้านอาหารสไตล์ฮ่องกง ที่ดังเรื่องเป็ดย่าง หอม กรอบอร่อย สับกันเห็นๆต่อหน้ากันไปเลย หมูแดง หมูกรอบ รวมถึงบะหมี่ที่ใช้เส้นไม่เหมือนใคร มาลองแล้วคุณจะติดใจเหมือนเรา ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะกันคะ
Roast Duck เป็ดย่าง ทางร้านจะคัดไซด์เลือกเป็ดตัวใหญ่น้ำหนักประมาณ 2.3 – 2.4 กิโลกรัม/ตัว นำไปย่างด้วยไม้ลิ้นจี่ที่ช่วยให้หอมและรสชาติดี สับมาพร้อมกระดูก เป็ดเนื้อเยอะ เนื้อแน่น นุ่ม มีความ Juicy ราดน้ำซอสรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับน้ำจิ้มซอสบ๊วยก็เข้ากันเป็นอย่างดี
Shar Siu หมูแดง ทางร้านจะเลือกใช้เป็นสันคอหมูเบทาโก ที่มีมันน้อยนำไปหมักด้วยเครื่องสูญญากาศ เพื่อให้เนื้อนุ่ม แล้วนำไปย่างด้วยไม้ลิ้นจี่จนสุกกำลังดี ทำให้เนื้อข้างในยังฉ่ำ มีความหอม เนื้อนุ่มละมุนมากๆ ราดน้ำซอสรสชาติเข้มข้นรับรองติดใจ
BBQ Platter (3 kinds) เป็นเมนูที่มีทั้งหมูแดงเนื้อนุ่มละมุน หมูกรอบบอกได้เลยว่าของทางร้านเนื้อชั้นเรียงกันสวยงาม หนังกรอบเนื้อนุ่ม ทานกับมัสตาร์ดเข้ากันเป็นอย่างมาก และไก่ต้มซีอิ๊วรสเด็ดที่ใช้ไก่ตัวละประมาณ 3 โล นำมาต้มกับซีอิ๊วและซอสสูตรเด็ดของทางร้านที่ทำให้เนื้อไก่มีความนุ่ม หอม รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับน้ำจิ้ม ขิง ต้นหอม ต้องยกนิ้วให้เลย
Shrimp Toast with fish roe เป็นเมนูออเดิร์ฟที่มาแล้วต้องสั่งทาน ขนมปังหน้ากุ้งไข่ปลา ซึ่งภายในจะมีกุ้งทั้งตัว ไช่ปลาบิน ห่อด้วยหมูสับผสมกับกุ้งสับ วางบนแผ่นขนมปัง แล้วนำไปทอดจนเหลือง ตัวกุ้งเนื้อเด้งกรุบกรอบบวกกับไข่ปลาที่มีความมัน และเนื้อหมูกับกุ้งสับที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ด้วยเทคนิคการทอดที่ยอดเยี่ยมไม่อมน้ำมัน กรอบนอกนุ่มใน ยิ่งทานกับน้ำจิ้มบ๊วยด้วยแล้วบอกได้เลยว่าเริ่ดมาก
Beef brisket & Tendon Noodle in soup เป็นเมนูบะหมี่สไตล์ฮ่องกง ที่เส้นเนียวนุ่มแต่จะมีความกรุบนิดๆ มาพร้อมกับเนื้อตุ๋นที่มีทั้งเนื้อสันใน เอ็น ที่ใช้เวลาในการตุ๋นกว่า 4ชั่วโมง จนได้เนื้อที่เปื่อยนุ่มแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว มีกว่าตุ้งฮ่องกง ขิงซอย และต้นหอยซอย น้ำซุปเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ไม่ต้องปรุงอะไรเลยก็อร่อยอย่างบอกใคร
Wonton in Soup เกี๊ยวแป้งบางห่อไส้กุ้งสดเด้งทั้งตัวและมีเนื้อหมูกับเนื้อกุ้งสับรสชาติกลมกล่อม เกี๊ยวก้อนใหญ่เต็มปากเต็มคำ น้ำซุปใสหอมหวานจากกระดูกหมูและเครื่องสมุนไพรจีน ซดคล่องคอ ไม่มันเลี่ยน โรยขิงและต้นหอมซอย เพิ่มรสชาติเหมาะทั้งเป็นเมนูเบา ๆ หรือสั่งคู่กับจานหลักก็ลงตัว
Yang zhou fried rice เป็นเมนูคลาสสิกที่รวมความอร่อยไว้ในจานเดียว ข้าวผัดร่วนหอมกระทะ ผัดกับกุ้งเนื้อเด้ง กุนเชียง ไข่ หมูหมักสูตรพิเศษของทางร้าน และผักสีสันสดใส ไม่มันเลี่ยน ให้รสชาติละมุนแบบจีนแท้ ๆ ทานกับเมนูไหนก็อร่อยไม่ซ้ำ
2 Kinds BBQ over rice เมนูยอดนิยมตลอดกาลที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ หมูแดงนุ่มฉ่ำ หอมหวานกำลังดี จับคู่กับหมูกรอบหนังบางกรอบ เนื้อในนุ่ม เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำราดสูตรเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ มีกวางตุ้งฮ่องกงเพิ่มความลงตัวในทุกคำ อิ่มอร่อยแบบครบเครื่อง
Noodle with wonton (Dry) เป็นบะหมี่ลวกกับเกี๊ยวต้ม เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม เส้นเล็กมีความกรุบนิดๆ สไตล์ฮ่องกง มาพร้อมเกี๊ยวกุ้งลูกโต ไส้แน่น กุ้งสดเด้งเต็มคำ ส่วนน้ำซุปจะเสิร์ฟมาเป็นด้วยแยก รสชาติกลมกล่อมเป็นเมนูที่อร่อยเรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์แบบต้นตำรับฮ่องกงแท้ๆ
Black Sesame paste soup งาดำร้อน เป็นของหวานที่บอกเลยว่าต้องลอง ที่ร้านจะนำงาดำมาบดจนละเอียดก่อน แล้วค่อยนำไปเคี่ยว เพื่อให้มีความเหนียวข้น รสชาติหวาน มัน กลมกล่อม
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ GrabFood, Line Man หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน