小舟のクイッティアオと豊富なメニューをエカマイで「タイ・ボート・ヌードルズ（Thai Boat Noodles）」
ボートヌードル、すなわちクイッティアオ・ルアをこれまでに食べたことがある方でも、この店を訪れたら、それまでのこの料理への印象がきっと変わります。今回紹介する「タイ・ボート・ヌードルズ（Thai Boat Noodles）」は、スクンビット通りソイ63にある『シビックホテル』内、すなわちBTSエカマイ駅の近くにあります。駐車場も完備です。オーナーがウドンタニーで食べたクイッティアオ・ルアに感銘を受け、それを独自にアレンジしてこの店だけの味へ仕上げて提供しています。スープ、麺、そして肉団子まで、すべてこの店のオリジナルレシピで、もちろん手作り。そんなタイ・ボート・ヌードルズのおすすめメニューを紹介しましょう。
ボートヌードル、すなわちクイッティアオ・ルアをこれまでに食べたことがある方でも、この店を訪れたら、それまでのこの料理への印象がきっと変わります。今回紹介する「タイ・ボート・ヌードルズ（Thai Boat Noodles）」は、スクンビット通りソイ63にある『シビックホテル』内、すなわちBTSエカマイ駅の近くにあります。駐車場も完備です。オーナーがウドンタニーで食べたクイッティアオ・ルアに感銘を受け、それを独自にアレンジしてこの店だけの味へ仕上げて提供しています。スープ、麺、そして肉団子まで、すべてこの店のオリジナルレシピで、もちろん手作り。そんなタイ・ボート・ヌードルズのおすすめメニューを紹介しましょう。
『ボートヌードル』（クイッティアオ・ルア）は来店したら必ず注文するべき看板メニューになっています。このヌードルはフランス料理の煮込み技法を取り入れていて、スープは濃厚で奥深い味わいに仕上げられています。自家製の肉団子はほどよい弾力で、特注の麺はもちもちとした食感。スープにスパイスやハーブの香りがしっかりと溶け込み、濃厚でありながら調和が取れています。酸味、塩味、辛味のバランスが絶妙で、カリカリに揚げた豚の脂身（ガークムー）と一緒に食べると、さらに満足感が高まるでしょう。
『タンギーポーク・トムヤムヌードル（クイッティアオ・トムヤム・ムー）もまた一度食べると忘れられない味わいのメニューです。濃厚なトムヤムスープは刺激的な辛さの中にほどよい甘酸っぱさがあり、絶妙なバランス。豚肉はやわらかく、内臓にも臭みがありません。いつもと違う味わいを楽しむために頼んでみても、これをめがけて食べに来ても、誰もが満足できる一品です。
『スパイシー・チキンヌードル（ドライ）・ウィズ・バーミセリ』もおすすめ人気メニューのひとつです。茹で加減が絶妙な細麺はなめらかなうえ、よくほぐれて特製ソースとしっかり絡みます。濃厚でスパイシーなソースはトウガラシや調味料の香りが豊かで、裂いた鶏肉にしっとり、しっかり染み込んでいます。辛さとうま味をひと皿で楽しめる、満足度の高いメニューです。
『フライドチキンウィング・ウィズ・ハーブ』（ピークガイ・サムンプライ）もまたぜひ味わっていただきたい人気サイドメニューです。手羽先は黄金色にこんがりと揚げられ、下味のサムンプライ（タイ・ハーブ）がしっかりと染み込んでいます。レモングラスも香ばしくカリッと揚げられており、衣はふんわり軽やかなのに、中の鶏肉はジューシー。ほかでは味わえない個性的な一品といえるでしょう。
『シンブリーズ・オリジナル・パッタイ（ノー・ミート）』（パッタイ・シンブリー）はシンブリー県伝統の本格ソースが味の決め手のパッタイです。特注の麺はアルデンテのような歯ごたえがあるうえにソースがしっかりと絡んでいます。甘味、酸味、塩味のバランスがよく、このひと皿でも十分満足できるボリューム感のパッタイです。
『テンダードポーク・ガパオ・オーバーライス』（ガパオ・ムー・ヌム）はご存じ、タイの定番ご飯メニューです。豚肉はやわらかく漬け込まれ、乾燥トウガラシ、ニンニク、ホーリーバジルとともに炒められています。ほどよい辛さと店オリジナルの香り豊かな味つけが特徴的。外はカリッと、中から黄身がとろりとあふれるアヒルの目玉焼きも添えられ、食欲をさらに引き立てます。
『ノアズ・シュリンプ・ライススープ』（カオトム・グンソンクルアン・ノア）はおかゆ、雑炊が好きな方にはぜひおすすめしたいメニューです。具材とエビを先に香ばしく炒めてからご飯と合わせているので、ラーメンのようにスープにうま味がしっかり溶け込んでいます。最初のひと口から濃厚な味わいを楽しめ、気がつけばあっという間に食べ終えてしまうおいしさです。
タイ・ボート・ヌードルズは麺類が中心ながらもデザートも充実しています。たとえば『スチームドココナッツ・パンダンカスタード』（カノムトゥアイ）はなめらかな口あたりで、甘さとココナッツのコクのバランスが絶妙です。
ほかには『パームシュガーダンプリングス・ウィズ・ココナッツミルク』（カノム・コー・ナムガティ）も。これは昔ながらのタイ伝統菓子で、もちもちの生地にココナッツとパームシュガーの餡を包み、塩味の効いたココナッツミルクをかけて食べるものですので、甘味と塩味の調和が楽しめるでしょう。
それから『タロ・ブアローイ・ウィズ・ヤングココナッツ』（ブアローイ・プアック・マプラーウオーン）。もちもちのタロイモの団子に、香り豊かなココナッツミルクと若いココナッツの果肉を合わせた優しい甘さのデザートです。
このほかにもタイ・ボート・ヌードルズには豊富なメニューが取り揃えられていますので、ぜひ店頭にてメニュー一覧をご覧ください。テイクアウトやデリバリーにも対応しています。Grab Food、LINE MANから注文できるほか、店舗へ直接電話で注文することも可能です。
ถ้าคุณเคยทานก๋วยเตี๋ยวเรือมาก่อนหน้านี้ คุณจะลืมรสชาติเดิมๆไปเลยเมื่อได้มาลองร้านนี้ Thai Boat Noodles ตั้งอยู่ที่โรงแรม Civic สุขุมวิท 63 ใกล้ BTS เอกมัย มีบริการที่จอดรถ ด้วยความที่เจ้าของร้านได้ไปทานก๋วยเตี๋ยวเรือที่อุดรธานีแล้วชอบ จึงมาปรับสูตรให้เป็นเอกลักษณ์และรสชาติของตัวเอง จนมาเป็นร้านนี้ขึ้นมาเพื่อให้คุณได้ลองทานน้ำซุป เส้นก๋วยเตี๋ยว และ ลูกชิ้นล้วนทำเองเป็นสูตรของที่ร้านโดยเฉพาะ ว่าแล้วก็มาดูเมนูเด็ดๆของที่ร้านกันคะ
Spicy Chicken Noodle (Dry) with Vermicelli (ไก่ฉีก เป็นแบบอุณหภูมิอบแห้ง) ยกให้เป็นเมนูแนะนำของทางร้านอีกเมนู ตัวเส้นหมี่ลวกมาได้พอดี นุ่มลื่น ไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน คลุกเคล้ามากับซอสสูตรพิเศษที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกและเครื่องปรุงฉ่ำๆ ทานคู่กับเนื้อไก่ฉีกนุ่มๆ ที่ซึมซับน้ำซอสได้เป็นอย่างดี รสชาติลงตัวกลมกล่อมแบบครบรส ได้ทั้งความแซ่บและความอร่อยในจานเดียว
Fried Chicken Wings with Herb (ปีกไก่สมุนไพร) เป็นเมนูทานเล่นที่ไม่ควรพลาด ทางร้านทอดปีกไก่ได้กรอบพอดี สีเหลืองทอง หอมกลิ่นสมุนไพรที่หมักเข้าเนื้อ รสชาติเค็มมันกลมกล่อม ตัวตะไคร้ทอดกรอบ ส่วนไก่ก็ฟิวประมาณกล้วยทอด เนื้อแป้งฟูกรอบ เนื้อไก่ข้างในนุ่มฉ่ำไม่แห้ง เป็นเมนูที่ทานแล้วบอกได้เลยว่าไม่เหมือนที่ไหนอย่างแน่นอน
Spicy Tendered Pork Ka Prao Over Rice (กระเพราหมูนุ่ม) เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ใครๆ ก็รู้จักกันเป็นอย่างดี จุดเด่นอยู่ที่เนื้อหมูหมักจนนุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ผัดกับพริกแห้งกระเทียมและใบกะเพราจนเข้าเนื้อ ได้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม หอมกลิ่นสูตรพิเศษเฉพาะทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวเป็ดกรอบนอก ไข่แดงเยิ้มๆ เด็ดอย่าบอกใคร
Noah’s Shrimp Rice Soup (ข้าวต้มกุ้งทรงเครื่องโนอา) ใครที่ชอบทานข้าวต้มบอกได้เลยว่าต้องสั่ง เพราะว่าทางร้านจะนำเครื่องและเนื้อสัตว์ลงไปผัดจนหอมเข้าเนื้อก่อน แล้วค่อยนำมาตักใส่ข้าวต้ม ซึ่งจะคล้ายกับสไตล์ราเมง ทำให้ได้รสชาติที่หอม เข้มข้น อร่อยตั้งแต่คำแรกที่ทานเผลอแป๊บเดียวหมดไม่รู้ตัว
ทางร้านยังมีเมนูของหวานเด็ดๆ อย่าง Steamed Coconut Pandan Custard (ขนมถ้วย) เนื้อเนียนนุ่ม หวาน มันกำลังดี , Palm Sugar Dumplings with Coconut Milk (ขนมโคน้ำกะทิ) ขนมไทยพื้นบ้านโบราณที่มีแป้งเหนียวนุ่ม ไส้หวานทำจากมะพร้าวผัดกับน้ำตาล และราดน้ำกะทิเค็มมัน รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี, Taro Bua Loy with Young Coconut (บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน) แป้งกับเผือกเหนียวหนึบ หวานมัน หอมกะทิ มะพร้าวอ่อน เป็นของหวานที่บอกเลยว่ามาแล้วต้องลอง
Spicy Chicken Noodle (Dry) with Vermicelli (ไก่ฉีก เป็นแบบอุณหภูมิอบแห้ง) ยกให้เป็นเมนูแนะนำของทางร้านอีกเมนู ตัวเส้นหมี่ลวกมาได้พอดี นุ่มลื่น ไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน คลุกเคล้ามากับซอสสูตรพิเศษที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกและเครื่องปรุงฉ่ำๆ ทานคู่กับเนื้อไก่ฉีกนุ่มๆ ที่ซึมซับน้ำซอสได้เป็นอย่างดี รสชาติลงตัวกลมกล่อมแบบครบรส ได้ทั้งความแซ่บและความอร่อยในจานเดียว
Fried Chicken Wings with Herb (ปีกไก่สมุนไพร) เป็นเมนูทานเล่นที่ไม่ควรพลาด ทางร้านทอดปีกไก่ได้กรอบพอดี สีเหลืองทอง หอมกลิ่นสมุนไพรที่หมักเข้าเนื้อ รสชาติเค็มมันกลมกล่อม ตัวตะไคร้ทอดกรอบ ส่วนไก่ก็ฟิวประมาณกล้วยทอด เนื้อแป้งฟูกรอบ เนื้อไก่ข้างในนุ่มฉ่ำไม่แห้ง เป็นเมนูที่ทานแล้วบอกได้เลยว่าไม่เหมือนที่ไหนอย่างแน่นอน
Spicy Tendered Pork Ka Prao Over Rice (กระเพราหมูนุ่ม) เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ใครๆ ก็รู้จักกันเป็นอย่างดี จุดเด่นอยู่ที่เนื้อหมูหมักจนนุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ผัดกับพริกแห้งกระเทียมและใบกะเพราจนเข้าเนื้อ ได้รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อม หอมกลิ่นสูตรพิเศษเฉพาะทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวเป็ดกรอบนอก ไข่แดงเยิ้มๆ เด็ดอย่าบอกใคร
Noah’s Shrimp Rice Soup (ข้าวต้มกุ้งทรงเครื่องโนอา) ใครที่ชอบทานข้าวต้มบอกได้เลยว่าต้องสั่ง เพราะว่าทางร้านจะนำเครื่องและเนื้อสัตว์ลงไปผัดจนหอมเข้าเนื้อก่อน แล้วค่อยนำมาตักใส่ข้าวต้ม ซึ่งจะคล้ายกับสไตล์ราเมง ทำให้ได้รสชาติที่หอม เข้มข้น อร่อยตั้งแต่คำแรกที่ทานเผลอแป๊บเดียวหมดไม่รู้ตัว
ทางร้านยังมีเมนูของหวานเด็ดๆ อย่าง Steamed Coconut Pandan Custard (ขนมถ้วย) เนื้อเนียนนุ่ม หวาน มันกำลังดี , Palm Sugar Dumplings with Coconut Milk (ขนมโคน้ำกะทิ) ขนมไทยพื้นบ้านโบราณที่มีแป้งเหนียวนุ่ม ไส้หวานทำจากมะพร้าวผัดกับน้ำตาล และราดน้ำกะทิเค็มมัน รสชาติเข้ากันได้เป็นอย่างดี, Taro Bua Loy with Young Coconut (บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน) แป้งกับเผือกเหนียวหนึบ หวานมัน หอมกะทิ มะพร้าวอ่อน เป็นของหวานที่บอกเลยว่ามาแล้วต้องลอง
Thai Boat Noodles
Civic Hotel, 8/8, 8820 Sukhumvit 63, Wattana Bangkok
Open Daily: 9:30 - 20:00
Tel: 099-636-9293
https://maps.app.goo.gl/dRksKXKfgNvbWG4v6
FB: Thai Tiao
IG: thaitiao
TikTok: Thai Tiao
Civic Hotel, 8/8, 8820 Sukhumvit 63, Wattana Bangkok
Open Daily: 9:30 - 20:00
Tel: 099-636-9293
https://maps.app.goo.gl/dRksKXKfgNvbWG4v6
FB: Thai Tiao
IG: thaitiao
TikTok: Thai Tiao
