GALA Bangkok ~ kokoguide

GALA Bangkok

今バンコクで人気の“おまかせ”日本料理なら「ガラ・バンコク（GALA Bangkok）」

プレミアムな食材だけを厳選して使用する“おまかせ”と“ファインダイニング”の日本料理レストランなら、ぜひ訪れてほしいのが「ガラ・バンコク（GALA Bangkok）」です。スクムビット通りソイ40ですのでBTSエカマイ駅から近く、店の正面に駐車場も用意されているので、アクセスも良好です。店内装飾はほかにはない独特な雰囲気で、どこかミステリアスで探究心をかき立てられます。

ダイニングルームへはまるで地下へ降りていくような造りになっていて、ワクワク感も演出。食事を前にして、すでに食欲を刺激してくれるような空間です。使用食材はすべて輸入品で、ひとつひとつ厳選され、顧客ひとりひとりのために用意しています。それでは、ガラ・バンコクのおすすめコース料理を見ていきましょう。

『もずく』は前菜として登場する一品です。もずくをちゃんと日本の酢に漬けています。甘酸っぱくさわやかな味わいで、味覚を心地よく目覚めさせてくれるでしょう。グラスの中身は一気に飲み干すように味わうことをガラ・バンコクではおすすめしています。

『キンメダイ寿司』は本物のキンメダイを使用しているので身は弾力があり、まろやかな甘み、そしてほどよい脂の入り方も絶妙です。桜の葉とともに漬け込んでいて、キンメダイ本来の自然な旨味が引き立てられています。繊細な口当たりで、口の中でとろけるような味わいが楽しめるでしょう。

『中トロ寿司』は本マグロの中トロを使用しています。ほどよく脂が入った身の味わいが舌の上でなめらかに広がるところを楽しんでください。ジューシーで甘く、脂のコクもしっかり感じられるのに、決してくどくないところがポイントです。ヅケもありますので、バンコクで本物の中トロが食べられます。

『ウニ寿司』はムラサキウニを使用。大ぶりで、黄金色がかったオレンジ色をしています。味わいはまろやかな甘さとクリーミーさが特徴で、口の中でとろけ、穏やかな磯の香りが感じられるでしょう。パリッとした海苔と、最高の状態の寿司飯でできたお寿司です。

『アマダイ』はまるで白雪のように白い身を持っています。皮にも薄く脂が入っていて、焼くことで皮は香ばしくパリッと仕上がります。一方、身にもしっかりとした食感があり、ジューシーで甘みも。うろこまで食べられる魚ですから、食べる際に少量のライムを絞ることで、まさに絶品に変身します。

『大根出汁』は大ぶりにカットした大根を使っています。出汁はなんとトリュフとともに丁寧に煮込んでいます。ほとんど噛む必要がないほどやわらかく、しっかり出汁を吸っているので、ひと口ごとに甘く芳醇な香りが大根の中まで染み込んでいることを感じられるでしょう。

『釜めし』は日本の伝統的な炊き込みご飯です。1人分の鉄鍋または土鍋に米と出汁、さまざまな食材を入れて炊き上げています。そのため、お米ひと粒ひと粒に出汁の香りとまろやかな味わいが染み込み、ひと口ごとに豊かな風味と香りを楽しめるようになっていて、ガラ・バンコクの釜めしは魚、貝、トリュフの3種類の具材から選ぶことが可能です。ただし、トリュフは150バーツの追加料金となります。

『シマアジ』はガラ・バンコクではプレミアム食材のひとつです。しっかりとした弾力のある身と、きめ細かな脂の入り方が特徴といえます。まろやかな甘みとコクが舌に広がり、雑味がなく、バランスの取れた味わいです。

『大トロ』はプレミアムランクのマグロ腹身にキャビアをトッピング。非常になめらかな口当たりで、あっという間に口の中で溶けてしまうでしょう。濃厚な甘みと脂のコクがあり、味わいも非常にまろやかです。

『うなぎ』はほろほろでジューシーなうなぎを炭火で焼き、香ばしく仕上げています。甘辛く濃厚なタレをまとわせているので、濃厚でありながらまろやかな味わいが舌に広がります。

『銀ダラ塩焼き』は自然な脂をたっぷりと含んだ銀ダラを塩焼き。皮は香ばしくパリッと仕上がっていて、塩味と脂のコクが調和したまろやかな味わいです。銀ダラそのものが持つ自然な甘みを見事に引き立てています。『ホタテ焼き』は大ぶりのホタテにイクラをトッピングしています。身はしっかりとした弾力がありつつ、やわらかです。焼き上げることで香ばしさも際立ち、ホタテのジューシーで自然な甘みを楽しめます。

『黒毛和牛』はまさにプレミアムな日本の牛の王様です。美しい霜降りが特徴で、口の中でとろけるような柔らかさ。濃厚な甘みと脂のコクがあり、焼いた肉ならではの芳醇な香りも感じられます。

『アワビ』はコリコリとした歯応えと、もちっとした食感で、その上にキャビアとウニをトッピングしています。海の恵みを思わせる奥深い甘みがあり、濃厚なコクと海鮮の風味も感じられるでしょう。

『お吸いもの』（Clear Soup）は日本人料理人スタイルの澄んだお吸いもので、高品質な魚から出汁を取っています。素材そのものの自然な香りが絶妙に感じられる汁物で、料理全体の味わいを引き立て、食事をより完成度の高いものにしてくれる大切な一品です。

『北海道ミルクアイスクリーム』はプレミアムなミルクから得られる芳醇なコクとまろやかさを楽しめるアイスクリームです。北海道産の上質な生乳を使用しており、なめらかでやわらかな食感、濃厚でバランスの取れた味わいが特徴となっています。さわやかさと満足感を絶妙なバランスで得られるデザートです。

“おまかせ”でゴージャスな日本料理をバンコクで味わってみたい方は、ぜひガラ・バンコクを思い浮かべてみてください。コースは11時、12時30分、14時、18時、20時にてスタートとなるので、都合のよい時間帯に電話予約をお願いします。その際に詳しい情報を問い合わせることができます。

ร้านอาหาร Omakase และ Fine Dining ที่ใช้วัตถุดิบแต่ของพรีเมี่ยมต้องที่ร้านนี้เลย Gala Bangkok อยู่ในซอยสุขุมวิท 40 ใกล้ BTS เอกมัย มีบริการที่จอดรถด้านหน้า การตกแต่งของที่ร้านไม่เหมือนใครมีความลึกลับ น่าค้นหา จะไปยังห้องอาหารต้องลงเหมือนชั้นใต้ดิน ชวนตื่นเต้น ทำให้เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบที่ใช้ล้วนนำเข้าทั้งสิ้น คัดสรรมาเสริฟเพื่อคุณโดยเฉพาะ เรามาดูคอร์สเมนูที่ทางร้านแนะนำให้ลองทานกันคะ
Mozuku เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นการนำสาหร่ายไปแช่ในน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น เปิดต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี ขอแนะนำควรดื่มยกซดทั้งแก้วจะดียิ่งขึ้น
Kinmeda Sushi เป็นปลากะพงแดงตาสีทองจากทะเลลึก ที่มีเนื้อนุ่ม หวานละมุน และชั้นไขมันแทรกอย่างลงตัว นำมาหมักกับใบซากุระ ช่วยดึงความอร่อยแบบธรรมชาติตามธรรมชาติของปลาให้เด่นชัดขึ้น รสสัมผัสที่ละเมียดละไมและละลายในปาก
Chutoro Sushi ใช้เป็น Bluefin Tuna เนื้อทูน่าส่วนท้องที่มีลายไขมันแทรกกำลังดี ให้สัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ได้รสหวานฉ่ำหอมมันแบบพอดี ไม่เลี่ยนเลยสักนิด ทานคู่โชยสึเกะและโชยุบอกได้เลยต้องร้องว้าว
Uni Sushi ใช้เป็นหอยเม่นมารุซากิ พันธุ์หนามแดง ชิ้นใหญ่ ยาว สีทองอมส้ม รสชาติหวานละมุน มีความครีมมี่ นุ่ม ละลายในปาก กลิ่นทะเลอ่อนๆ ไม่คาว ห่อด้วยสาหร่ายกรอบๆ และข้าวซูชิปรุงรสพอดี
Amadai หรือปลาไทล์หวาน เนื้อสีขาวราวกับหิมะ มีไขมันแทรกบาง ๆ ที่หนัง ทำให้เวลานำมาย่าง หนังจะมีความกรอบหอม ส่วนเนื้อจะนุ่ม แน่น ฉ่ำ หวาน และเป็นปลาที่ทานได้ทั้งเกร็ด เวลาทานบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยบอกได้เลยว่าเลิศมาก
Daikon Dashi หัวไชเท้าชิ้นโตที่ผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันในน้ำซุปดาชิ และเห็ดทรัฟเฟิล นุ่มฉ่ำจนแทบไม่ต้องเคี้ยว ทุกคำที่กัดจะสัมผัสได้ถึงความหวานหอมของน้ำซุปที่ซึมลึกเข้าถึงเนื้อ
Kamameshi เมนูข้าวอบสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น ที่หุงข้าวพร้อมน้ำซุปและวัตถุดิบต่างๆ ในหม้อเหล็กหรือหม้อดินส่วนตัว ทำให้ข้าวทุกเม็ดซึมซับความหอมและรสชาติกลมกล่อมอย่างเข้าเนื้อทำให้เวลาทานได้รสชาติ และความหอมทุกคำ ที่ร้านมีวัตถุดิบให้เลือก 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น ปลา หอย หรือทรัฟเฟิล (เพิ่ม 150 บาท)
Shima Aji เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่มีความโดดเด่นรื่องเนื้อที่แน่นเด้ง ไขมันแทรกละเอียด รสหวานมันละมุนลิ้น สะอาด กลมกล่อม
Otoro เนื้อส่วนท้องปลาทูน่าระดับพรีเมียม ออนท๊อปด้วยคาเวียร์ รสสัมผัสที่นุ่มละมุนแทบจละลายในปาก พร้อมรสหวานมันเข้มข้น กลมกล่อมเต็มคำ
Unagi ปลาไหลเนื้อนุ่มฉ่ำ ย่างเตาถ่านจนหอมกรุ่น เคลือบด้วยซอสรสหวานเค็มเข้มข้น กลมกล่อม ละมุนลิ้น
Gindara Shioyaki ปลาหิมะเนื้อนุ่มฉ่ำ ละมุนลิ้น อุดมด้วยไขมันแทรกธรรมชาติ ย่างเกลือจนหนังกรอบหอม รสชาติเค็มมันกลมกล่อม ชูรสหวานธรรมชาติของเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Hotate Yaki หอยเชลล์โฮตาเตะตัวโตออนท๊อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เนื้อแน่นนุ่มเด้ง ย่างบนเตาจนหอมกรุ่น ได้รสหวานฉ่ำตามธรรมชาติ
Kuroge Wagyu ราชาแห่งเนื้อวัวญี่ปุ่นระดับพรีเมียม! โดดเด่นด้วยลายไขมันแทรกหินอ่อนอันงดงาม เนื้อนุ่มละลายในปาก รสหวานมันเข้มข้น หอมกลิ่นเนื้อย่างเฉพาะตัว
Awabi เนื้อหอยกรุบกรอบหนึบหนับ ออนท๊อปด้วยคาเวียร์และUni รสหวานล้ำลึกจากท้องทะเล และมีความมันรสชาติเข้มข้น
Clear Soup น้ำซุปใสสไตล์เชฟญี่ปุ่นที่เคี่ยวจากปลา คุณภาพสูง ให้รสเบาสบาย หอมกลิ่นวัตถุดิบธรรมชาติอย่างลงตัว ช่วยชูรสชาติของมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
Hokkaido Milk Ice Cream สัมผัสความหอมมันละมุนระดับพรีเมียม! รังสรรค์จากนมสดคุณภาพเยี่ยมแห่งเกาะฮอกไกโด ให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เติมความสดชื่นและความฟินได้อย่างลงตัว
ถ้าคุณสนใจที่จะมาลิ้มลองโอมากาเสะแบบพรีเมี่ยมของทางร้านแล้วล่ะก็ ให้คิดถึง Gala Bangkok ซึ่งจะมีคอร์ส 11:00, 12:30, 14:00, 18:00, 20:00 ใครสะดวกช่วงเวลาไหนก็สามารถโทรไปสำรองหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ร้านเลยคะ