Must Meat (Silom) ~ kokoguide

Must Meat (Silom)

Must Meat

各種牛肉料理を楽しみたい人はシーロムにある「マストミート（Must Meat）」へ

牛肉を愛する人にはまさに天国。「マストミート（Must Meat）」のオーナー自身も牛肉が大好きで、おいしい牛肉を常に探してきました。そして、その成果と高品質を今、みなさんに提供しているのです。マストミートはシーロム通りに拠点を構えています。ソイ19にあり、駐車場も完備ですから、じっくり肉を楽しんで、そのまま帰宅も問題ありません。開業から2年も経っていますし、近くまで来れば、看板も大きいので見逃すこともないでしょう。マストミートは一般的なステーキハウスとは外観や内装が違います。外装は青い色になっていたり、ライトアップや居心地のいい空間づくりなど、いるだけで楽しくなるような造りにしました。また、店頭には大きな冷蔵庫を置きまして、肉の販売も行います。

取り扱う牛肉は主にタイ産です。それでも高品質ですので安心してください。たとえばタイ-フレンチ、タイ-和牛、タイ-アンガスといった肉がここで楽しめます。それぞれの牛肉は生産者やファームによっても味わいが違います。マストミートに牛肉が到着したら、まずはエイジングします。これは約30日ほど熟成させる手法のことで、こうすることで味、香りがよ

牛肉は大きな塊で仕入れますので、量はご自由に選択可能です。もちろん、部位においても各種取り揃えています。もし食べたい部位があるなら、それは必ずマストミートにあるという自信があります。肉だけでなくスープなどもマストミートの自慢の料理です。なぜなら、最良の牛の骨を使っているからです。牛の脂身も高品質なので甘みがありますから、スープに骨のエキスとその甘みが絡み合って最上の味わいと言えます。メニューの中にはパスタもあります。たとえばスパゲッティが人気です。なぜなら、マストミートの自家製麺だからです。毎日作っていますから新鮮で、触感は柔らかくてもちもち。ほかでは味わえないパスタです。野菜も言わずもがな。毎日、鮮度がよく、信頼できるものを仕入れています。ここではそんなマストミートのおすすめメニューを紹介しましょう。

マストミートで必見のメニューがこの「牛肉炒飯（Picanha）」（250バーツ）です。脂身が少しついた牛のランプをたっぷり載せたチャーハンになります。米はジャスミン米で、炒める際には牛脂を使っていますから、味わいが肉と調和していて最高です。もちろん牛肉の焼き加減はステーキのように注文できます。ジャスミン米と牛脂、肉の甘みがほどよく合うわけですが、好みの焼き加減であれば肉の硬さも好みですから、より素晴らしい料理と感じてもらえることでしょう。ちなみに、牛脂と多めの肉に味に飽きが来るかもしれません、そんなときは、ライム（マナーウ）をちょっと絞ってみてください。さっぱりした味わいに変化しますよ。

「マストバーガー（Must Burger）」（350バーツ）も必見です。パテの部分は、ドライエイジングをかけた牛肉をひき肉にした贅沢なもの。コショウの香りがアクセントです。レタスやトマト、ピクルスを挟み、オリジナルソースをかければ完成です。パンもいい香りがします。これはサーブする前に温めているからでもあります。付け合わせのフライドポテトも美味です。

マストミートに来たら、ステーキだけは絶対に外せないメニューと思ってください。マストミートの場合、ほかの店同様に店が責任をもって切り分けているのは当たり前ですが、お客は冷蔵庫の前でどの肉、どの部位、どのサイズと自由に選べる点はほかとは違います。肉は同じものがふたつとありません。料金はサイズ次第ですが、選ぶときにすべてを明確にしますので安心してください。店員もプロですから、選ぶ際には産地や味わいなどを詳しく説明します。注文の際には付け合わせも選択しましょう。コーン、スイートポテト、パイナップルなどが選択でき、1種類だけであれば無料でステーキに付けることができます。ソースも３種類を用意しています。

次のおすすめは「ジャパニーズ・ビーフシチュー（Japanese beef stew）」（250バーツ）です。これは特殊な日本料理かもしれません。牛のバラ肉とスペアリブをワカメ、カツオ節、キノコで煮込んでいます。日本的な味になっていて、肉は柔らかく煮込まれ、ショウガとともに食べることがおすすめです。

続いて紹介するのもまたパスタです。「カルボナーラ（Cabonara）」（280バーツ）がおすすめですが、これはほかの店とは違うマストミートのオリジナルレシピです。クリームソースを一切使わず、卵の黄身のみを使用して作ったソースが特徴と言えます。パスタとこのソースの絡みは絶妙で、さらに牛肉のひき肉を加えることで、より口当たりが独特なカルボナーラができあがります。このメニューであれば小さなお子様でも楽しめることは間違いありません。

マストミートは野菜メニューもあります。と言っても牛肉もたっぷり。この「焼肉サラダ（サラダ・ヌアヤーン）」（220バーツ）がおすすめです。牛肉はフランクという部位を使用。これは牛の腹部の筋肉、あるいはササミの部分です。この肉をミディアムレアに焼き、サラダの上に置いたシンプルなメニュー。ドレッシングにはワサビが少し入っていますので、さわやかなテイストと感じるはずです。野菜の鮮度は食感にも出ますので、噛んだときの音をぜひ楽しんでください。

これ以外ではランチメニューもあります。タイ料理の一皿料理が中心になっていて、選択肢も多いです。セット料金は179バーツで、ランチタイムは11時～15時。牛肉料理のセットもあり、こちらはやや高いですが、699バーツ、1490バーツ、1690バーツがあります。コース内容はそれぞれ違いますので、店頭でぜひ確認してみてください。

このほか、アルコールメニューも充実しているので、お酒を飲みたい方にも向いています。ワインやビールはもちろん、多数のドリンクがあります。ただし、マストミートではすべての店内飲食にサービスチャージ10%がかかります。

忘れずに言っておかないといけないのは、牛肉だけを買いたい人、マストミートで使用している調味料がほしい方には小売りもしているということ。コショウや牛脂、ニンニク、そのほかの調味料なども売っていますので、自宅でマストミートの味を楽しみたい方におすすめです。

それから、マストミートではデリバリー対応もしています。Grab、GrabMart、Line Man、Gojek、Lobinhoodでオーダーしてください。それから店のLineからも注文可能です。アプリが使えない方には電話対応もしていますので、店の方に電話をいただければ対応します。

また、シーロム店が不便な方。たとえばスクムビット通りに住んでいる方などにはオンヌット店もおすすめです。この支店はオンヌット通りソイ34にあります。ただ、レストランスペースはなく、肉の販売や小売りのみで、営業時間は10時半～20時半になっています。

ร้านของคนรักเนื้อต้องมาที่นี่เลย Must Meat โดยเจ้าของร้านเป็นคนชอบทานเนื้อ และอยากจะหาสิ่งดีๆ ให้กับทุกคนได้ทานเนื้อที่ดีและมีคุณภาพ จึงได้เปิดร้านนี้ขึ้นมา ซึ่งตั้งอยู่ในโครงการบ้านสีลม ซอยสีลม 19 เดินทางสะดวกมีที่จอดรถกว้างขวาง หน้าร้านโดดเด่นด้วยสีน้ำเงิน มีป้ายเห็นเด่นชัด ส่วนภายในร้านเน้นโทนสีเข้มเพื่อสร้างบรรยากาศให้ดูสนุกสนาน ตกแต่งไฟบนเพดานให้ดูสดใส ที่สำคัญจะเห็นตู้แช่เนื้อขนาดใหญ่เด่นอยู่กลางร้าน รวมถึงตู้บ่มเนื้อตั้งให้ชัดๆกันไปเลย เนื้อของที่ร้านจะเป็นเนื้อไทยพันธ์ผสมที่เลี้ยงในเมืองไทย ไม่ว่าจะเป็น ไทย-เฟรนช์,ไทย-วากิว และ ไทย-แองกัส ซึ่งเนื้อแต่ละสายพันธุ์จะเลี้ยงในพื้นที่ต่างกัน เมื่อได้เนื้อมาก็จะนำมาดรายเอจใช้เวลาประมาณ 30 วัน จนได้เนื้อที่นิ่ม นุ่ม และรสชาติความเป็นเนื้อได้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบเนื้ออยากซื้อกลับบ้านที่ร้านมีจำหน่าย และสามารถแพคกลับบ้านได้ มีหลายขนาดให้เลือกอีกด้วย บอกเลยว่าคุณจะได้เนื้อคุณภาพดีกลับไปแน่นอน น้ำซุปทางร้านจะใช้กระดูกส่วนมันนำมาเคี่ยวเป็นน้ำซุปที่ให้ทั้งความหอม หวานจึงได้รสชาติที่เข้มข้น และกลมกล่อม สำหรับเมนูเส้นสปาเก็ตตี้เค้าใช้เส้นสด ทำเองเส้นออกมาจึงเหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร วัตถุดิบทุกอย่างของทางร้านบอกได้เลยว่าสดใหม่ทุกวันจริงๆ ว่าแล้วก็มาดูเมนูเด็ดกันกว่าว่ามีอะไรบ้าง
ข้าวผัดมันเนื้อ Picanha 250 บาท เค้าใช้เนื้อสะโพกด้านบนติดกับมันนิดๆ ซึ่งตัวข้าวจะใช้ข้าวหอมมะลิกับกับน้ำมันเนื้อ ไข่ เพื่อเพิ่มสีสันปรุงรสแล้วผัดให้เข้ากัน เรียงเนื้อย่างบนตัวข้าวที่ผัดเสร็จแล้ว ตอนเสริฟมานี่กลิ่นหอมเตะจมูกมาเลยทีเดียว จัดเข้าไปคำแรกร้องว้าว!!กันเลยทีเดียว แต่ถ้าอยากให้รสจัดจ้านก็บีบมะนาวลงไป เพิ่มความจี๊ดจ๊าดของเมนูนี้ก็ไม่ว่ากัน
Japanese beef stew 250 บาท เป็นการนำเอาส่วนสามชั้น และร่องซี่โครงมาตุ๋นกับวากาเมะ และซุปปลาแห้ง เห็ดหอมในแบบฉบับของคนญี่ปุ่น ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มเข้าเนื้อ กินคู่กับขิงดองเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี

Cabonara 280 บาท เป็นสไตล์ออริจินอลโดยจะไม่ใช้ครีมซอสเลย ใช้แต่ไข่แดงอย่างเดียวเข้าไปคลุกเคล้ากับเส้น แล้วเติมรสชาติให้กลมกล่อม โดยจะใช้เนื้อสับละเอียดทำให้กินง่าย บอกเลยเมนูนี้เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
Must Burger 350 บาท เค้าใช้เนื้อที่ดรายเอจแล้วมาบดให้ละเอียดปั้นเป็นก้อน ซึ่งภายในก็จะมีผักกาดแก้ว มะเขือเทศ แตงดอง ส่วนตัวเนื้อก็จะหอมพริกไทยดำ ราดน้ำซอสสูตรเด็ดของที่นี่เค้าแหละ ตัวขนมปังนุ่มไม่แข็งมีความหอมเนย และงา บวกกับการอบที่ออกมาได้อย่างพอดี เสิร์ฟคู่กับเฟรนซ์ฟราย ถือว่าเป็นเมนูที่อิ่มจนถึงขั้นจุกเลยทีเดียวคุ้มมากๆคร้า
สลัดเนื้อย่าง 220 บาท โดยจานนี้จะใช้เนื้อส่วน Flank นำไปย่างให้สุกประมาณ Medium Rare แล้วนำมาวางบนผักสลัด ราดน้ำสลัดซึ่งผสมวาซาบิลงไปนิดหน่อยทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากที่อื่นอย่างแน่นอน แถมผักก็สดมากเวลากัดไปงี้ได้ยินเสียงกรอบกรุบๆ บอกได้คำเดียวห้ามพลาด
Steaks ถือเป็นไฮไลท์ของร้าน เพราะเค้าจะหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ในตู้ให้เรียบร้อยเพียงแค่เราเข้าไปเลือกว่าจะอยากได้เนื้อชิ้นไหน ส่วนไหน จะเล็กหรือใหญ่ ก็เลือกได้ตามสบาย แต่ละชิ้นจะมีน้ำหนักและราคาบอกให้เรียบร้อย ระหว่างนั้นพนักงานก็จะแนะนำว่าเนื้อตัวนี้ว่ามาจากไหน รสชาติเป็นยังไง ความเหนียวระดับไหน ซึ่งมันดีมากเว่อร์ จากนั้นก็เลือก Side Dish ไม่ว่าจะเป็น Corn, Sweet Potato, Pineapple ให้ฟรี 1 อย่าง เสิร์ฟมาพร้อมกับซอส 3 แบบ มาให้ได้เลือกชิมกันซึ่งแต่ละอันรสชาติและความรู้สึกจะต่างกันออกไป อยากรู้เป็นงัยก็ต้องมาลองกันนะคะ
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูเซตกลางวัน ซึ่งเป็นอาหารจานเดียว บอกเลยสุดคุ้มคือ 179 บาท ตั้งแต่ 11:00 – 15:00 เป็นช่วง Lunch Time หรือว่าจะเป็นเซตเนื้อให้เลือกกันมีราคา 699 บาท, 1,490 บาท และ 1,690 บาท แต่ละเซตทานกันแบบจุกๆไปเลยจร้า สำหรับสายดื่มเค้ามีบริการทั้ง wine และ เบียร์ที่เดียวมีครบทุกสิ่งอย่าง และจะให้ไปไหนได้หละ อ่อ!!!ยังไม่หมดนะ ใครอยากจะซื้อเนื้อหรือเครื่องปรุง อย่างเช่น พริกไทย น้ำมันเนื้อ กระเทียม หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ทางร้านก็มีขายที่นี่มีค่าบริการ Service Charge 10% นาจร้า
ส่วนบริการ Delivery ผ่านแอพมีให้เลือกทั้ง Grab, Grab Mart, Line Man, Gojek , Robinhood , Line@ ของร้าน หรือจะโทรมาสั่งตรงกับที่ร้านก็ได้ แต่ถ้าใครที่ไม่สะดวกที่สีลม ก็มีสาขาอ่อนนุช 34 สาขานี้ไม่มีบริการให้นั่งทานที่ร้าน ซึ่งร้านเปิด 10:30 – 20:30 ทุกวัน