ベトナム人シェフが作る本物のベトナム料理をバンコクで楽しむなら「メーソン・サイゴン（Maison Saigon）」
本物のベトナム料理は、本場ベトナム人のシェフがメニューを考え、作るものが一番。席に着けば、ここの店のメニューがヘルシー志向で誰もが好きになること請け合い。なぜなら、ベトナム料理は野菜や果物が多く使われ、かつこの店はその材料の品質も特上だからです。これらの材料はほとんどがベトナムから仕入れているというのが、今回紹介する「メーソン・サイゴン（Maison Saigon）」。ソイ・ランスワンにある『Velaa Sindhorn』内にあるので、BTSチットロム駅から便利ですし、駐車場も完備しています。食事はおいしく、店の居心地も抜群。そんなおいしいベトナム料理店の料理を紹介します。
「バインミー（Banh Mi）」はフランスパンのバゲットを使った外はカリカリ、中は柔らかいサンドイッチです。真ん中を切り、ムーヨー（豚肉の蒸しソーセージ）を入れ、ブタのレバーペーストあるいはパテを塗り、バターと鶏レバを合わせたホームメイドの調味料を加えています。ムーヨング（豚デンブ）となます、ソースを入れているので、ちょっとピリ辛で、食べれば食べるほど食欲が増します。ただ、結構サイズが大きいです。
「和牛フォー・ボー（Pho Bo Wagyu）」はベトナムのクイッティアオとも呼ばれる、米粉麺の料理です。ボー（牛肉）には和牛のスライスを使用。しかも量が多いです。エシャロットのチップをふりかけ、付け合わせの野菜にはスイートバジル、パセリ（パクチー・ファラン）、モヤシ、トウガラシの千切り、ライムなど。ソースにはシーラチャーソースと海鮮醬もあり、これらは牛肉のうまみを引き出してくれます。スープは牛骨とワカメを使うといった、ほかにはない味わいが楽しめるのも特徴で、この店の一番人気のメニューです。
「マンシーターナー（Manxitana）」はタイ料理でいうところのカオ・ヤム・ガピあるいはカオ・クルック・ガピです。ご飯、細切りの卵焼き、ムーヨーの揚げもの、キムチ、キュウリ、ニンニク、トウガラシなどのほか、エシャロットのチップ、パクチー、ワケギなどがたっぷりのメニューになっています。量が多く、それでいて健康的です。
「ポリー母さんの豆腐（Tau Hu Chien Maman Polly）」はこの店のシグネチャーといっていい前菜メニューです。ひと口サイズの豆腐を外はカリッと中は柔らかになるように揚げてあり、店オリジナルのソースとワケギを載せていますので、塩味はちょうどよく、誰もに好まれる料理になっています。
「ラーロット巻き焼き（Heo La Lot）」はハイゴショウの葉（バイ・チャプルー）で豚肉を巻いて焼いた料理です。まずは豚肉に下味をつけてからハイゴショウで巻き、串で刺したら炭火で焼き上げます。ピーナッツの粉、ワケギの細切り、そしてガピ（オキアミの発酵調味料）のタレで食べることで、ちょっとクセがありますが、ベトナムらしい味わいが楽しめます。
「生春巻き（Goi Cuon）」はベトナム式で、この店で一番紹介したい料理でもあります。米粉シートでエビ、豚肉、野菜、カノムジーン（米粉のそうめん）をきっちり巻き、香りづけにスイートバジルとピーナッツのタレで食べます。タレはピーナッツバターがベースで、ベトナムのナムプリック（合わせ調味料）でできていて、とにかく生春巻きにぴったりです。
「スイート・サイゴン・プリン（Sweet Saigon Pudding）」は抹茶のプリン。この店ではフランスのミルクを使用しています。なぜなら、油分が多く、バターの香りがするからです。プリンは濃厚で、ラムヤイのジュースと共に供されます。甘さと香り、爽やかさが一体になったスイーツです。
「カラメル風ジンジャー豆腐プリン（Caramelized Ginger Tofu Pudding）」は大豆から作った豆花のプリンです。このメニューの特徴としては、ショウガのエキスをカラメル風にしていること。砂糖の代わりになっているので、より健康的です。甘さもちょうどよくなっています。
「パッションフルーツ・ラブズ・ハニーライム（Passion Fruit Loves Honey Lime）」は生のパッションフルーツとライムを使ったドリンクで、ぜひ初めての方にはまずこれを注文してほしいところです。甘さにはハチミツを使っていますが、程よい酸味があって爽やかです。食前にぴったりのドリンクです。
「ココナッツミルク・ベトナムコーヒー（Coconut Milk Vietnamese Coffee）」もまたハイライトともいうべきドリンクです。本物のベトナムコーヒーを用い、焙煎はちょうどよいレベルに抑えて酸味を楽しめるようになっています。ココナッツミルクとミルク、コンデンスミルクを合わせて、誰にも好まれるコーヒーメニューになっています。
ほかにもたくさんのメニューがこのメーソン・サイゴンにあります。もっと知りたい方はぜひお店まで。また、デリバリーも可能で、アプリならLINE MAN、Grab Food、Robinhoodから。店の方に直接電話しても対応可能です。
本物のベトナム料理は、本場ベトナム人のシェフがメニューを考え、作るものが一番。席に着けば、ここの店のメニューがヘルシー志向で誰もが好きになること請け合い。なぜなら、ベトナム料理は野菜や果物が多く使われ、かつこの店はその材料の品質も特上だからです。これらの材料はほとんどがベトナムから仕入れているというのが、今回紹介する「メーソン・サイゴン（Maison Saigon）」。ソイ・ランスワンにある『Velaa Sindhorn』内にあるので、BTSチットロム駅から便利ですし、駐車場も完備しています。食事はおいしく、店の居心地も抜群。そんなおいしいベトナム料理店の料理を紹介します。
「バインミー（Banh Mi）」はフランスパンのバゲットを使った外はカリカリ、中は柔らかいサンドイッチです。真ん中を切り、ムーヨー（豚肉の蒸しソーセージ）を入れ、ブタのレバーペーストあるいはパテを塗り、バターと鶏レバを合わせたホームメイドの調味料を加えています。ムーヨング（豚デンブ）となます、ソースを入れているので、ちょっとピリ辛で、食べれば食べるほど食欲が増します。ただ、結構サイズが大きいです。
「和牛フォー・ボー（Pho Bo Wagyu）」はベトナムのクイッティアオとも呼ばれる、米粉麺の料理です。ボー（牛肉）には和牛のスライスを使用。しかも量が多いです。エシャロットのチップをふりかけ、付け合わせの野菜にはスイートバジル、パセリ（パクチー・ファラン）、モヤシ、トウガラシの千切り、ライムなど。ソースにはシーラチャーソースと海鮮醬もあり、これらは牛肉のうまみを引き出してくれます。スープは牛骨とワカメを使うといった、ほかにはない味わいが楽しめるのも特徴で、この店の一番人気のメニューです。
「マンシーターナー（Manxitana）」はタイ料理でいうところのカオ・ヤム・ガピあるいはカオ・クルック・ガピです。ご飯、細切りの卵焼き、ムーヨーの揚げもの、キムチ、キュウリ、ニンニク、トウガラシなどのほか、エシャロットのチップ、パクチー、ワケギなどがたっぷりのメニューになっています。量が多く、それでいて健康的です。
「ポリー母さんの豆腐（Tau Hu Chien Maman Polly）」はこの店のシグネチャーといっていい前菜メニューです。ひと口サイズの豆腐を外はカリッと中は柔らかになるように揚げてあり、店オリジナルのソースとワケギを載せていますので、塩味はちょうどよく、誰もに好まれる料理になっています。
「ラーロット巻き焼き（Heo La Lot）」はハイゴショウの葉（バイ・チャプルー）で豚肉を巻いて焼いた料理です。まずは豚肉に下味をつけてからハイゴショウで巻き、串で刺したら炭火で焼き上げます。ピーナッツの粉、ワケギの細切り、そしてガピ（オキアミの発酵調味料）のタレで食べることで、ちょっとクセがありますが、ベトナムらしい味わいが楽しめます。
「生春巻き（Goi Cuon）」はベトナム式で、この店で一番紹介したい料理でもあります。米粉シートでエビ、豚肉、野菜、カノムジーン（米粉のそうめん）をきっちり巻き、香りづけにスイートバジルとピーナッツのタレで食べます。タレはピーナッツバターがベースで、ベトナムのナムプリック（合わせ調味料）でできていて、とにかく生春巻きにぴったりです。
「スイート・サイゴン・プリン（Sweet Saigon Pudding）」は抹茶のプリン。この店ではフランスのミルクを使用しています。なぜなら、油分が多く、バターの香りがするからです。プリンは濃厚で、ラムヤイのジュースと共に供されます。甘さと香り、爽やかさが一体になったスイーツです。
「カラメル風ジンジャー豆腐プリン（Caramelized Ginger Tofu Pudding）」は大豆から作った豆花のプリンです。このメニューの特徴としては、ショウガのエキスをカラメル風にしていること。砂糖の代わりになっているので、より健康的です。甘さもちょうどよくなっています。
「パッションフルーツ・ラブズ・ハニーライム（Passion Fruit Loves Honey Lime）」は生のパッションフルーツとライムを使ったドリンクで、ぜひ初めての方にはまずこれを注文してほしいところです。甘さにはハチミツを使っていますが、程よい酸味があって爽やかです。食前にぴったりのドリンクです。
「ココナッツミルク・ベトナムコーヒー（Coconut Milk Vietnamese Coffee）」もまたハイライトともいうべきドリンクです。本物のベトナムコーヒーを用い、焙煎はちょうどよいレベルに抑えて酸味を楽しめるようになっています。ココナッツミルクとミルク、コンデンスミルクを合わせて、誰にも好まれるコーヒーメニューになっています。
ほかにもたくさんのメニューがこのメーソン・サイゴンにあります。もっと知りたい方はぜひお店まで。また、デリバリーも可能で、アプリならLINE MAN、Grab Food、Robinhoodから。店の方に直接電話しても対応可能です。ร้านอาหารเวียดนามที่คุณต้องมาลอง คุณจะได้สัมผัสรสชาติต้นตำรับแท้ๆ โดยเชฟชาวเวียดนามที่จะมาปรุงทุกเมนูเสริฟคุณถึงโต๊ะ ที่สำคัญทุกเมนูของที่ร้านสาย healthy ต้องชอบ เพราะอาหารเวียดนามอุดมไปด้วยพืชผักผลไม้ ที่ทางร้านคัดสรรแต่ของคุณภาพมาเพื่อคุณ วัตถุดิบทางเชฟและเจ้าของร้านนำเข้ามาจากเวียดนามโดยตรง ร้าน Maison Saigon ตั้งอยู่ที่ซอยหลังสวน โครงการ Velaa Sindhorn เดินทางสะดวกโดย BTS ชิดลม มีบริการที่จอดรถมากมาย ที่สำคัญอาหารอร่อย บรรยากาศดี ว่าแล้วมาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันคะ
Pho Bo Wagyu หรือที่เรียกกันในอีกชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม” ซึ่งวันนี้เราเลือกเป็น เนื้อวากิว สไลด์เป็นแผ่นบางๆ มีความนุ่มละมุนลิ้น แถมใส่มาให้เยอะมาก แล้วโรยด้วยหอมเจียว เสริฟมาพร้อมผักเครื่องเคียงที่มีทั้งใบโหรพา ผักชีฝรั่ง ถั่วงอก พริกชี้ฟ้าซอย มะนาว ซอสพริกศรีราชา และซอสฮอยซิน ตัวซอสนี้ไว้สำหรับจิ้มเนื้อรสชาติเข้มข้นเข้ากับเนื้อสุดๆ ส่วนน้ำซุปของทางร้านจะเป็นความอร่อยแบบธรรมชาติ โดยเคี่ยวกระดูก กับสาหร่ายวากาเมะ ทำให้รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกเมนูที่ขายดีของทางร้าน
Manxitana ข้าวยำกะปิเวียดนาม ซึ่งเป็นเมนูคล้ายกับข้าวคลุกกะปิบ้านเรา ซึ่งก็จะมีข้าว ไข่ซอย หมูยอทอด หมูกะปิ กิมจิ แตงกวา กระเทียมซอย พริกขี้หนู โรยด้วยหอมเจียว ผักชี ต้นหอม เวลาทานให้คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซึ่งกิมจิช่วยชูรสได้เป็นอย่างดี บอกเลยต้องลอง
Tau Hu Chien Maman Polly โดยทางร้านจะนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปทอดจนได้สีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติด้วยต้นหอมซอยที่ทางร้านคลุกกับซอสสูตรพิเศษ รสชาติเค็มนิดๆ ได้รสชาติ ส่วนต้นหอมไม่มีความเหม็นเขียวเลยสักนิด ทานแล้วติดใจอย่างแน่นอน
Heo La Lot หมูย่างใบชะพลู ที่ร้านจะหมักหมูจนได้ที่แล้วนำไปห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆให้สุก เวลาเสิร์ฟจะโรยด้วยถั่วป่น และต้นหอมซอย กินคู่กับน้ำจิ้มกะปิ ตัวน้ำจิ้มมีความหอมของกะปิ รสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับหมูย่าง
Goi Cuon ปอเปี๊ยะญวนสด เป็นเมนูแนะนำของทางร้าน ซึ่งที่ร้านจะห่อด้วยแป้งแหนมเนือง ที่มีความเหนียว ภายในก็จะอัดแน่นไปด้วยกุ้ง หมู ผัก ขนมจีน เพิ่มความหอมด้วยใบโหระพาทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว ที่ทำมาจากพีนัทบัตเตอร์ ถ้่ว พริกเผาเวียดนามนำไปเคี่ยว ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
Sweet Saigon Pudding เป็นพุดดิ้งมัทฉะ ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้นมของฝรั่งเศส เพราะว่ามีความมัน และหอมเนย ตัวพุดดิ้งจะมีความเหนียวหนึบ เสิร์ฟมาในน้ำลำไย ที่ให้ความหอม หวาน ทานแล้วรู้สึกสดชื่นมากๆ
Caramelized Ginger Tofu Pudding ทางร้านจะใช้นมถั่วเหลืองมาทำเป็นเต้าฮวย จะได้เนื้อที่เนียนนุ่ม แต่ความพิเศษอยู่ตรงที่ทางร้านนำขิง ไปทำเป็นคาราเมล แทนน้ำตาล แล้วท็อปอัพด้านบน จะได้ความหวานกำลังดีแถมอร่อยอีกด้วย
Passion Fruit Loves Honey Lime ทางร้านจะใช้เสาวรสสด และมะนาว มาผสมกัน เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น และเพิ่มชีวิตชีวาให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
Coconut Milk Vietnamese Coffee ถือว่าเป็นไฮไลต์อีกตัวที่อยากให้ลอง ซึ่งทางร้านใช้กาแฟจากเวียดนาม ซึ่งเป็นกาแฟคั่วกลางจะมีความเปรี้ยวในตัว ทางร้านจึงใช้มะพร้าวกะทิ นม และนมข้นหวาน มาปั่นผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่ละมุน หอม หวาน มัน กำลังดี
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Line Man, Grab Food, Robinhood หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Pho Bo Wagyu หรือที่เรียกกันในอีกชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม” ซึ่งวันนี้เราเลือกเป็น เนื้อวากิว สไลด์เป็นแผ่นบางๆ มีความนุ่มละมุนลิ้น แถมใส่มาให้เยอะมาก แล้วโรยด้วยหอมเจียว เสริฟมาพร้อมผักเครื่องเคียงที่มีทั้งใบโหรพา ผักชีฝรั่ง ถั่วงอก พริกชี้ฟ้าซอย มะนาว ซอสพริกศรีราชา และซอสฮอยซิน ตัวซอสนี้ไว้สำหรับจิ้มเนื้อรสชาติเข้มข้นเข้ากับเนื้อสุดๆ ส่วนน้ำซุปของทางร้านจะเป็นความอร่อยแบบธรรมชาติ โดยเคี่ยวกระดูก กับสาหร่ายวากาเมะ ทำให้รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกเมนูที่ขายดีของทางร้าน
Manxitana ข้าวยำกะปิเวียดนาม ซึ่งเป็นเมนูคล้ายกับข้าวคลุกกะปิบ้านเรา ซึ่งก็จะมีข้าว ไข่ซอย หมูยอทอด หมูกะปิ กิมจิ แตงกวา กระเทียมซอย พริกขี้หนู โรยด้วยหอมเจียว ผักชี ต้นหอม เวลาทานให้คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน ซึ่งกิมจิช่วยชูรสได้เป็นอย่างดี บอกเลยต้องลอง
Tau Hu Chien Maman Polly โดยทางร้านจะนำเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปทอดจนได้สีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มรสชาติด้วยต้นหอมซอยที่ทางร้านคลุกกับซอสสูตรพิเศษ รสชาติเค็มนิดๆ ได้รสชาติ ส่วนต้นหอมไม่มีความเหม็นเขียวเลยสักนิด ทานแล้วติดใจอย่างแน่นอน
Heo La Lot หมูย่างใบชะพลู ที่ร้านจะหมักหมูจนได้ที่แล้วนำไปห่อด้วยใบชะพลู เสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆให้สุก เวลาเสิร์ฟจะโรยด้วยถั่วป่น และต้นหอมซอย กินคู่กับน้ำจิ้มกะปิ ตัวน้ำจิ้มมีความหอมของกะปิ รสชาติกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับหมูย่าง
Goi Cuon ปอเปี๊ยะญวนสด เป็นเมนูแนะนำของทางร้าน ซึ่งที่ร้านจะห่อด้วยแป้งแหนมเนือง ที่มีความเหนียว ภายในก็จะอัดแน่นไปด้วยกุ้ง หมู ผัก ขนมจีน เพิ่มความหอมด้วยใบโหระพาทานคู่กับน้ำจิ้มถั่ว ที่ทำมาจากพีนัทบัตเตอร์ ถ้่ว พริกเผาเวียดนามนำไปเคี่ยว ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
Sweet Saigon Pudding เป็นพุดดิ้งมัทฉะ ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้นมของฝรั่งเศส เพราะว่ามีความมัน และหอมเนย ตัวพุดดิ้งจะมีความเหนียวหนึบ เสิร์ฟมาในน้ำลำไย ที่ให้ความหอม หวาน ทานแล้วรู้สึกสดชื่นมากๆ
Caramelized Ginger Tofu Pudding ทางร้านจะใช้นมถั่วเหลืองมาทำเป็นเต้าฮวย จะได้เนื้อที่เนียนนุ่ม แต่ความพิเศษอยู่ตรงที่ทางร้านนำขิง ไปทำเป็นคาราเมล แทนน้ำตาล แล้วท็อปอัพด้านบน จะได้ความหวานกำลังดีแถมอร่อยอีกด้วย
Passion Fruit Loves Honey Lime ทางร้านจะใช้เสาวรสสด และมะนาว มาผสมกัน เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ ทำให้รู้สึกสดชื่น และเพิ่มชีวิตชีวาให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
Coconut Milk Vietnamese Coffee ถือว่าเป็นไฮไลต์อีกตัวที่อยากให้ลอง ซึ่งทางร้านใช้กาแฟจากเวียดนาม ซึ่งเป็นกาแฟคั่วกลางจะมีความเปรี้ยวในตัว ทางร้านจึงใช้มะพร้าวกะทิ นม และนมข้นหวาน มาปั่นผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่ละมุน หอม หวาน มัน กำลังดี
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Line Man, Grab Food, Robinhood หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Maison Saigon
87 Velaa at Sindhorn Village Building, Langsuan, Lumpint, Pratumwan, Bangkok
Open Daily: 11:00 - 22:00 (Lo. 21:00)
Tel: 02-656-4966
Maison Saigon X Villa Mahabhirom (Chiang Mai)
13 Soi Karuna, Tambon Su Thep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
Open Daily: 11:00 - 22:00 (Lo. 21:00)
Tel: 053-271-200
