Jinji Golden Chicken Noodle & Rice (Sukhumvit 71) ~ kokoguide

Jinji Golden Chicken Noodle & Rice (Sukhumvit 71)

鶏肉を中心にしたオリジナルのタイ・中華の料理がいっぱい「ジンジー・ゴールデンチキン・ヌードル&ライス（Jinji Golden Chicken Noodle & Rice）」

タイと中華のフュージョン料理を試したい方にはまず「ジンジー・ゴールデンチキン・ヌードル&ライス（Jinji Golden Chicken Noodle & Rice）」をおすすめします。スクムビット通りソイ71、プリディーのソイ36と38の間です。外観はオレンジ色を基調にしているので、すぐにみつけられるはず。ソイ38には無料の駐車場も完備しています。
オーナーは料理学校ル・コルドン・ブルー・デュシット・クリナリースクールを卒業した実力派ですが、こういったスタイルの店を開くことが夢でした。そうして友人ふたりと共に、ほかにはないおいしいものを作る店を立ち上げたわけです。そのため、ここで食べられるメニューはすべて新しく考案された料理ばかり。材料もすべて各メニューに合う安全で高品質なものを厳選しています。

ジンジーとは「金鶏」のこと。この店では鶏肉料理がどれもおいしいですが、スープもちゃんと鶏を茹でて作っています。おいしさはもちろん、宗教的な制限も少ないので、誰でもおいしく楽しめることは間違いありません。それでは、そんなジンジーのおすすめを紹介しましょう。

『牛頬肉の煮込みシチューとライス、目玉焼き付き』タイ産の和牛から採れる希少な頬肉をスパイスやタマネギ、パクチーの根、ニンニク、コショウやソースなどと共に4時間も煮込んでいますので、肉質は柔らかい一方で歯ごたえも抜群。同時に目玉焼きと野菜の漬物もついてきます。中国の調味料である老干媽（ラオガンマー）はジンジー自家製で、これがこの料理に最高に合っています。

『汁なしトムヤム・クイッティアオ』これはどこにでもあるトムヤム味ではありません。普通の店とは味つけ方法が違って生のトムヤムペーストを使用し、ひとつの丼に酸味、塩味、甘味、辛味がすべて入っています。トッピングには茹でた鶏肉を千切ったもの、魚やエビのすり身団子、すり身揚げや温泉卵も。温泉卵は麺などと混ぜるとマイルドになってよりおいしくなります。麺は太さだけでなく、小麦粉のバミーや平打ちバミー、春雨、センミー（極細米粉麺）、インスタント麺を選べ、おいしさは無限です。

『汁なし鶏肉クイッティアオ』こちらもおすすめの麵メニューです。通常、この料理はセンミーを使いますが、ジンジーではいろいろな麺で試すことができ、また冷めても麺同士がくっつかない特別なテクニックで調理しています。タレには20種類以上ものソースを用いているので、まさにほかでは食べられないメニューといえるでしょう。最後に手でちぎった鶏肉を載せて、それとは別にエシャロットのチップ、鶏皮の揚げもの、老干媽、ライムもついてきます。特に味を加えなくても十分完成された味わい。ただ、マナーウを味変に搾るとまた違った印象にもなるでしょう。

『ジンジー特製ソースがけジャンボ鶏から載せご飯　目玉焼き付き』子どもから大人にまで好評のメニューで、3つで1キロはあるというサイズの腰回りの鶏もも肉をスパイスに和えてからから揚げにしたものがついています。さらにあまじょっぱいオリジナルソースと目玉焼きに老干媽。鶏肉の外はカリッとしていて、中はジューシー。とにかく大きくてボリューミーです。

『ジンジー・チキンライス　3種のタレ付き』これもおすすめで、ソースと共に茹でた鶏肉は柔らかく、鶏皮も厚くなくて気になりません。3種のタレは塩コショウ、上海ソース、香味油。白飯、鶏飯によく合います。スープもセットになっているので、ボリュームも多めです。

『四川鶏手羽揚げ』前菜的なメニューのひとつで、鶏手羽を細かく切ったらそのまま揚げています。スパイスや香草、ニンニク、ネギ、ショウガ、乾燥トウガラシを加え、最後にサンショウもかけているところがこの店のオリジナルです。香味から揚げに似ていますが、中華風に辛さが際立っているところが特長です。

『鶏肉餃子包み　ソース和え』餃子風の料理で、餡の鶏肉はひき肉にしてから味つけしています。大きく厚手の餃子の皮で包むことで中の餡はかたくなりません。ニンニクチップの香り、塩コショウをベースにしたソースや辛めのソースで食べると、肉厚な餃子の食感と相まってよりおいしさが増します。人気メニューで、どのテーブルでも注文されるほどです。

ほかにもおすすめはたくさん。ぜひジンジーで食事をしてほしいところですが、タイミングが合わない方にはRobinhood, Line Man, Grab Foodや直線電話注文でのデリバリーも紹介しておきます。

ร้านอาหารไทย-จีนฟิวชั่นที่อยากให้คุณมาลองนั่นคือร้าน Jinji Golden Chicken Noodle & Rice อยู่ในซอยสุขุมวิท 71 ระหว่างซอยปรีดีพนมยงค์ 36 กับ 38 เป็นร้านที่เปิดโล่ง หน้าร้านและภายในร้านโดดเด่นด้วยโทนสีส้มสังเกตง่าย มีบริการที่จอดรถอยู่ในซอยปรีดีพนมยงค์ 38 จอดฟรี ด้วยความที่เจ้าของร้านจบจาก Le Cordon Bleu @Dusit Thani และอยากมาเปิดร้านสไตล์นี้ จึงร่วมกับเพื่อนอีก 2 คนเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร และยังคิดเมนูต่างๆภายในร้านอีกด้วย ฉะนั้นทุกเมนูที่ทำจะทำใหม่ทั้งหมดจานต่อจาน วัตถุดิบที่มาทำเมนูต่างๆเลือกมาอย่างพิถีพิถัน และปลอดภัย ที่สำคัญเน้นเรื่องความสะอาดเป็นหลัก ที่ร้านจะเน้นเมนูไก่ซึ่งน้ำซุปก็จะเป็นน้ำต้มไก่ คนที่ถือนับถือศาสนาอิสลามก็สามารถทานได้ ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันคะ
ข้าวสตูว์แก้มวัวตุ๋น ไข่ดาว ทางร้านเลือกใช้เป็นเนื้อวัวไทยวากิว โดยนำส่วนแก้มมาตุ๋นกับเครื่องเทศ หอมใหญ่ รากผักชี กระเทียม พริกไทยและซอสประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มแต่ว่ายังมีความหนึบนิดๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาวและผักดองที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ทานคู่กับพริกเหล่ากานม่าซึ่งเป็นสูตรเด็ดของทางร้าน บอกเลยเข้ากันสุดๆเป็นหนึ่งในเมนูที่มาแล้วต้องลอง
ก๋วยเตี๋ยวแห้งต้มยำ เป็นเมนูต้มยำที่แตกต่างจากร้านอื่นเพราะทางร้านไม่ได้ปรุงแบบต้มยำทั่วไป จะทำเป็นแบบต้มยำพริกสด ซึ่งมีรสชาติจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดอยู่ในชาม ท๊อปด้วยไก่ฉีกชิ้นใหญ่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วยและไข่ออนเซน ซึ่งเมื่อนำไข่คลุกลงไปด้วยจะทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมมีความครีมมี่นิดๆ คุณสามารถเลือกเส้นได้เองมีทั้ง เส้นเล็ก บะหมี่เป๊าะ(บะหมี่เส้นแบน) เส้นใหญ่ วุ้นเส้น เส้นหมี่ ไวไว และบะหมี่ไข่ จะเลือกเส้นไหนก็อร่อยเหมือนกัน
ก๋วยเตี๋ยวแห้งไก่ฉีก เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มาแล้วต้องลอง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเส้นหมี่นำมาคลุก แต่ด้วยทางร้านเลือกใช้เส้น และมีเทคนิคพิเศษทำให้ได้เส้นออกมาไม่ติดกันแม้ว่าจะเย็นแล้วก็ตาม ตัวน้ำซอสของทางร้านจะใช้ซอสกว่า 20 ชนิดนำมาผสมกันให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร แล้วโรยด้วยไก่ฉีกเนื้อเหนียวนุ่ม ไม่ร่วน เสิร์ฟมาพร้อมกับหอมเจียวหนังไก่กรอบรสเด็ดพริกเหล่ากานม่า และมะนาว บอกเลยเมนูนี้ไม่ต้องปรุงก็อร่อย แต่ว่าถ้าบีบมะนาวลงไปจะได้อีกรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป ถือเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้าน
ข้าวหน้าไก่ทอดจัมโบ้ ไข่ดาว ราดซอสจินจี เป็นเมนูที่ทานกันได้ทุกคนในครอบครัว โดยจะเลือกใช้เป็นน่องติดสะโพกขนาด 3 ชิ้นโล ใหญ่มากคะนำมาหมักกับเครื่องเทศและแป้งทอดกรอบ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีรสเค็ม หวาน มาพร้อมกับไข่ดาวและพริกเหล่ากานม่า เนื้อไก่ข้างนอกกรอบแต่ว่าข้างในมีความฉ่ำเนื้อไม่แห้งแข็ง แถมจานใหญ่มาก บอกได้เลยเมนูนี้คุ้มสุดๆ
ข้าวไก่ฉีกจินจี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 อย่าง เป็นเมนูแนะนำอีกเมนูหนึ่ง ทางร้านเลือกใช้เป็นไก่ตอนนำไปต้มกับซอส ซึ่งเนื้อไก่ตอนจะมีความเหนียว นุ่ม หนังไก่ไม่หนา รสชาติดี เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม 3 อย่างมีทั้ง พริกเกลือ เซียงไฮ้ น้ำมันหอมขิงสับ ทานคู่กับข้าวสวยหรือว่าข้าวมันก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมมีน้ำซุปให้ซดได้คล่องคอทำให้ยิ่งเจริญอาหารเป็นอย่างมาก
ปีกไก่ทอดเสฉวน เป็นเมนูทานเล่น จะนำปีกไก่ทั้งปีกนำไปสับเป็นชิ้นๆแล้วนำไปทอดให้กรอบ คลุกกับเครื่องเทศสมุนไพรที่มีกระเทียม ต้นหอม ขิง พริกแห้ง แล้วโรยด้วยผงหม่าล่าสูตรพิเศษของทางร้าน จะคล้ายกับไก่ทอดสมุนไพรแต่ว่ามีความเผ็ดร้อนรสชาติจัดจ้านสไตล์จีน
เกี๊ยวไก่เป่าเปา คลุกซอส ทางร้านเลือกใช้เป็นเนื้อไก่นำมาสับแล้วปรุงรส ห่อด้วยแผ่นเกี้ยวตัวใหญ่อ้วนคล้ายถุงเงิน ตัวเกี๊ยวเนื้อไก่นุ่มฉ่ำไม่แข็งกระด้าง หอมกระเทียมเจียว ทานคู่กับซอสพริกเกลือ และซอสสูตรเด็ดจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว ชิ้นใหญ่คำโตแถมแป้งเกี้ยวก็บางมาก ไส้แน่น เป็นอีกเมนูที่บอกเลยว่าสั่งทุกโต๊ะ
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Robinhood, Line Man, Grab Food หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน