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『タイ・アンガスのピッカーニャ・ステーキ　ドライエイジ』は熟成肉の分厚いプレミアムステーキです。熱々の肉はバナナの葉に載せられてタイ式にサーブされます。ニンニク、キャベツ、トマト、焼いたパイナップルと共に、タイ式のタレで食べると時間を忘れてしまいます。

『豚肉のタンメー丼』は豚肉メニューですが、牛肉にも負けていません。なぜならここの豚肉はオーガニック育ちだからです。自然な肉の色の豚肉をタレに漬け込み、炭火で焼いています。肉は柔らかで、しかも甘く、トップに載った卵黄を突き崩して、岩塩と肉も一緒に頬張れば最高です。

『セスバニアの卵焼き』は柔らかく仕上げた卵焼きにソーン（セスバニア）という花を入れた料理です。香りなどちょっと変わった逸品に仕上がっています。ニンニクのチップが食感のアクセントで、シーラチャーソースがぴったり合います。

『パッタイ風スパゲッティー・カルボナーラ』ではエンジェルヘアのスパゲッティーをベーコンやクリーム、卵など一般的なカルボナーラに仕上げ、最後に卵黄をトッピング。重要なのは、そこにピーナッツを砕いたもの、干しエビ、粉唐辛子、そしてマナーウ（ライム）を添えることです。最初はカルボナーラで食べ、途中の味変でパッタイ風味にできるという、変わったメニューです。