有名なブランドのブティックとおいしい料理が同時に楽しめるカフェ「サリット・ブティック&カフェ（Sarit Boutique & Café）」
伝統的タイ料理が食べられるけれども多国籍料理も、というレストランを探しているなら、祖母の代から伝わる昔ながらのレシピで供する、スクンビット通りソイ39にある「サリット・ブティック&カフェ（Sarit Boutique & Café）」。古民家を改装したカフェ・レストラン風のお店で、インテリアはシンプルかつエレガント。風通しがいいので、気持ちのいい店内です。
オーナーがそもそも料理好きで、自身も料理人。料理の勉強もしてきたので、店のさまざまなメニューもまた自身で考案しています。原材料は高品質なものだけを選び、同時に清潔さと新鮮さにも重点を置いています。メニューはすべて、一からの作りたて。しかも、すべてでカロリーがしっかり計算されています。おいしいだけでなく、健康管理にも効果があるのです。
ここはレストランだけでなく2階にて輸出ブランド「サリット・ブティック」の衣料品も販売しています。このブランドは日本のデパートなどで10年以上の販売実績もあり、メンズとレディースは共にシンプルでクール、そしてスタイリッシュなデザインが好評。オーナーはイタリアやイギリスの有名ファッション・ブランドでの勤務経験もあります。デザインは間違いなくオリジナル性が高く、しかも自分だけの服を作ってもらうことも可能で、打ち合わせを重ねれば自分だけのサリット・ブティックの服が手に入ります。服もさることながら、料理も絶品。そんなこの店のおすすめメニューを見ていきましょう。
『シュリンプ・カクテル』は前菜メニューのひとつです。フランス産の小エビを仕入れ、オランダ産のオリーブオイルとバターで独特の香りを付けて焼き上げています。これを毎日焼いている薄いクラッカーで。クラッカーは小麦粉を減らし卵黄だけを入れて作っています。ごま油のソースとわさびを添えることで脂っこさをカット。まろやかな味わいで、メインメニューがさらにおいしく食べられることでしょう。
『パロー飯 カラメルソース添え』はこのお店の看板メニューです。お店は薄皮の豚バラ肉を利用。赤身が少し入っていて、ちょうどよいサイズに切るといい肉質です。パロー(五香粉)のようなスパイスは30分も炒めて作っているので、香ばしさがたまりません。たまごはカロリーを抑えるため、オーガニックなたまごを1～2個だけ。シェフはとろとろになるまで炭火で1時間以上じっくり煮込んでいるので、肉質は柔らかな食感と口当たりに。まるで子どものころに食べた母の料理を思い出すでしょう。他店と違うのは、このメニューには独特のカラメルソースが添えられているということです。ソースは甘くまろやか。一度食べるともうほかでは食べられなくなること請け合いです。
『スズキのイエローカレー』はスパイシーな南国カレー料理が好きな人が試すべきメニュー。ナコーンシータマラート県の祖母のレシピを元に、カレーペーストは自家製。スパイスの香ばしさが漂います。スズキは6～7キロのサイズを選び、使うのは腹の部分だけ。ここは脂が乗っていて、柔らかく弾力のある食感だからです。さらにチェンマイ・プレー・パイナップルなどを加えて甘酸っぱさを追加。歯ごたえを加えるためにココナッツの若い芽も。カレーそのものは味が濃く温かいタイ米にぴったり。しかも辛すぎません。酸味が好きな人にはマナーウ（ライム）を絞るのもおすすめ。それからカレーと一緒に食べるサラダもあります。
『スパゲッティー・カルボナーラ』は麺好きにおすすめです。ここのカルボナーラはほかのお店とは違います。というのは、汁がほとんどないドライな状態。それでも味は本格的なカルボナーラという不思議なものです。パスタはフェットチーネで、ソースは厳選したチーズを使用。既製品ではなく、塊のチーズを仕入れておろしたてを使用しています。その方が香ばしく、濃厚だから。その上、カリカリのベーコンをトッピング。徹底的にカリカリにしているので油っぽさがありません。麺は硬めなのでコシを感じます。全体的にしつこさがないので、誰でもすんなりと完食するでしょう。
『カワエビのビルマ風ソース』ではアユタヤ産のカワエビを使用しています。それは天然を意味し、特に3キロほどの個体を使用することで身はプリプリで甘みがあり、炭火で焼くとしたたるほど脂がたっぷりとされます。食べる際には甘酸っぱい味わいのビルマ風ディップソースを。これは毎日作るこの店自慢のオリジナル・シーフードソースで、エビ好きは間違いなく失望しません。
『イカのたまごのヤム』は屋台風料理でわかりやすいメニューです。イカのたまごは丸くて透明感のあるものを使用しているので、揚げるとサクサク、モチモチになります。ソースにはマヨネーズ、卵黄、オリーブオイル、レモンを滑らかになるまで泡立たもの。しっかりとした味わいながら、ややスパイシーさが特徴で、ベトナムのせんべいを添えて歯ごたえをプラスしています。有機野菜のサラダもあるので、脂質の量を気にせずに楽しめることでしょう。
『コーヒーアイスクリームとベルノキのケーキ』は絶対に試すべきスイーツメニューです。マトゥーム（ベルノキ）は「トローク・マトゥーム」という、マトゥームの砂糖漬けなどを作ることで有名な村のものをわざわざ仕入れています。ケーキの生地はバター風味でふんわりと柔らかく、ほどよい甘さとベルノキの香りが特徴です。そこに、歴史があり定評のあるコーヒーショップ「トゥンフー」のアラビカ種コーヒーを使用した自家製コーヒーアイスクリームを添えています。アイスクリームの食感は滑らかで柔らかく、濃厚でまろやか。ケーキと一緒に食べると甘くて爽やかな味わいなので、きっと元気をもらえるでしょう。
伝統的タイ料理が食べられるけれども多国籍料理も、というレストランを探しているなら、祖母の代から伝わる昔ながらのレシピで供する、スクンビット通りソイ39にある「サリット・ブティック&カフェ（Sarit Boutique & Café）」。古民家を改装したカフェ・レストラン風のお店で、インテリアはシンプルかつエレガント。風通しがいいので、気持ちのいい店内です。
オーナーがそもそも料理好きで、自身も料理人。料理の勉強もしてきたので、店のさまざまなメニューもまた自身で考案しています。原材料は高品質なものだけを選び、同時に清潔さと新鮮さにも重点を置いています。メニューはすべて、一からの作りたて。しかも、すべてでカロリーがしっかり計算されています。おいしいだけでなく、健康管理にも効果があるのです。
ここはレストランだけでなく2階にて輸出ブランド「サリット・ブティック」の衣料品も販売しています。このブランドは日本のデパートなどで10年以上の販売実績もあり、メンズとレディースは共にシンプルでクール、そしてスタイリッシュなデザインが好評。オーナーはイタリアやイギリスの有名ファッション・ブランドでの勤務経験もあります。デザインは間違いなくオリジナル性が高く、しかも自分だけの服を作ってもらうことも可能で、打ち合わせを重ねれば自分だけのサリット・ブティックの服が手に入ります。服もさることながら、料理も絶品。そんなこの店のおすすめメニューを見ていきましょう。
『シュリンプ・カクテル』は前菜メニューのひとつです。フランス産の小エビを仕入れ、オランダ産のオリーブオイルとバターで独特の香りを付けて焼き上げています。これを毎日焼いている薄いクラッカーで。クラッカーは小麦粉を減らし卵黄だけを入れて作っています。ごま油のソースとわさびを添えることで脂っこさをカット。まろやかな味わいで、メインメニューがさらにおいしく食べられることでしょう。
『パロー飯 カラメルソース添え』はこのお店の看板メニューです。お店は薄皮の豚バラ肉を利用。赤身が少し入っていて、ちょうどよいサイズに切るといい肉質です。パロー(五香粉)のようなスパイスは30分も炒めて作っているので、香ばしさがたまりません。たまごはカロリーを抑えるため、オーガニックなたまごを1～2個だけ。シェフはとろとろになるまで炭火で1時間以上じっくり煮込んでいるので、肉質は柔らかな食感と口当たりに。まるで子どものころに食べた母の料理を思い出すでしょう。他店と違うのは、このメニューには独特のカラメルソースが添えられているということです。ソースは甘くまろやか。一度食べるともうほかでは食べられなくなること請け合いです。
『スズキのイエローカレー』はスパイシーな南国カレー料理が好きな人が試すべきメニュー。ナコーンシータマラート県の祖母のレシピを元に、カレーペーストは自家製。スパイスの香ばしさが漂います。スズキは6～7キロのサイズを選び、使うのは腹の部分だけ。ここは脂が乗っていて、柔らかく弾力のある食感だからです。さらにチェンマイ・プレー・パイナップルなどを加えて甘酸っぱさを追加。歯ごたえを加えるためにココナッツの若い芽も。カレーそのものは味が濃く温かいタイ米にぴったり。しかも辛すぎません。酸味が好きな人にはマナーウ（ライム）を絞るのもおすすめ。それからカレーと一緒に食べるサラダもあります。
『スパゲッティー・カルボナーラ』は麺好きにおすすめです。ここのカルボナーラはほかのお店とは違います。というのは、汁がほとんどないドライな状態。それでも味は本格的なカルボナーラという不思議なものです。パスタはフェットチーネで、ソースは厳選したチーズを使用。既製品ではなく、塊のチーズを仕入れておろしたてを使用しています。その方が香ばしく、濃厚だから。その上、カリカリのベーコンをトッピング。徹底的にカリカリにしているので油っぽさがありません。麺は硬めなのでコシを感じます。全体的にしつこさがないので、誰でもすんなりと完食するでしょう。
『カワエビのビルマ風ソース』ではアユタヤ産のカワエビを使用しています。それは天然を意味し、特に3キロほどの個体を使用することで身はプリプリで甘みがあり、炭火で焼くとしたたるほど脂がたっぷりとされます。食べる際には甘酸っぱい味わいのビルマ風ディップソースを。これは毎日作るこの店自慢のオリジナル・シーフードソースで、エビ好きは間違いなく失望しません。
『イカのたまごのヤム』は屋台風料理でわかりやすいメニューです。イカのたまごは丸くて透明感のあるものを使用しているので、揚げるとサクサク、モチモチになります。ソースにはマヨネーズ、卵黄、オリーブオイル、レモンを滑らかになるまで泡立たもの。しっかりとした味わいながら、ややスパイシーさが特徴で、ベトナムのせんべいを添えて歯ごたえをプラスしています。有機野菜のサラダもあるので、脂質の量を気にせずに楽しめることでしょう。
『コーヒーアイスクリームとベルノキのケーキ』は絶対に試すべきスイーツメニューです。マトゥーム（ベルノキ）は「トローク・マトゥーム」という、マトゥームの砂糖漬けなどを作ることで有名な村のものをわざわざ仕入れています。ケーキの生地はバター風味でふんわりと柔らかく、ほどよい甘さとベルノキの香りが特徴です。そこに、歴史があり定評のあるコーヒーショップ「トゥンフー」のアラビカ種コーヒーを使用した自家製コーヒーアイスクリームを添えています。アイスクリームの食感は滑らかで柔らかく、濃厚でまろやか。ケーキと一緒に食べると甘くて爽やかな味わいなので、きっと元気をもらえるでしょう。ほかにもサリットにはおいしいメニューがたくさん。ほかのメニューは店頭にて見てください。アプリでのデリバリーにも対応しています。Grab Food、LINE MANが便利で、レストランに直接電話して注文することもできます。
ร้านอาหาร Sarit Café คุณจะได้ทานอาหารไทยรสดั้งเดิมที่เป็นอาหารโบราณสูตรคุณยาย รวมถึงอาหารนานาชาติที่คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติต้นตำรับได้ที่ Sarit Café ตั้งอยู่ใจกลางสุขุมวิท 39 โดยเลือกบ้านเก่ายุคเซเวนตี้มารีโนเวทตกแต่งใหม่แนวร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ เรียบหรู โปร่ง โล่ง สบายตา ด้วยความที่เจ้าของร้านชื่นชอบและมีใจรักในการรับประทานอาหาร จึงได้ชวนเชฟชำนาญการด้านอาหาร Traditional มาคิดค้นเมนูต่างๆ โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ เน้นความสะอาด สด ใหม่ จานต่อจาน ทุกจานจะมีการคำนวณแคลอรี่ เพื่อให้คุณได้ทานของที่อร่อยและมีประโยชน์
กุ้งคอกเทลเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย โดยจะเลือกใช้เป็น กุ้งนำเข้าขนาดพอดีคำ เซียร์กับน้ำมันมะกอกและเนยที่นำเข้าจากออสเตเลีย ทำให้มีความหอมที่โดดเด่นไม่เหมือนใครและนำมาวางบนแคร็กเกอร์แผ่นบางทำใหม่สดทุกวัน โดยใช้แป้งน้อยไข่ขาวเยอะ เสิร์ฟคู่กับซอสน้ำมันงาและวาซาบิญี่ปุ่นเพื่อตัดเลี่ยน ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อมเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยกระตุ้นต่อมรับรสทำให้อยากทานอาหารมากยิ่งขึ้น
ข้าวพะโล้คาราเมล เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านเลยก็ว่าได้ จะเลือกใช้หมูสามชั้นหนังบาง มันน้อยเนื้อแดงเยอะหั่นเป็นชิ้นกำลังดี ส่วนเครื่องเทศ ที่ผัดนานกว่าครึ่งชั่วโมงทำให้มีกลิ่นหอม เลือกใช้เป็นไข่ออแกนิกเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่ โดยเชฟจะตุ๋นเมนูนี้ด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ นานกว่า 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก ทำให้คิดถึงฝีมือแม่ที่ทำให้ทานในสมัยเด็ก แต่แตกต่างตรงที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสคาราเมลสูตรพิเศษ ซอสมีความหวานหอม กลมกล่อม ทานแล้วจะไม่อยากไปทานที่ไหนอีกแน่นอน
ข้าวแกงเหลืองปลากะพง ถึงเครื่องแกงใต้ต้องจานนี้เลย ทางร้านจะตำเครื่องแกงสูตรคุณย่าจากนครศรีธรรมราช มีความหอมกลิ่นเครื่องเทศ ส่วนปลากะพงจะเลือกขนาดตัว 6-7 กิโลกรัม เฉพาะส่วนราวท้องนำมาแกง เพื่อให้ได้ความมัน นุ่ม เนื้อเด้ง เพิ่มความเปรี้ยวหวานทานง่ายกับสับปะรดภูแล กรุบกรอบไปกับยอดมะพร้าวอ่อน น้ำแกงรสชาติจัดจ้านไม่เผ็ดมาก แนมผักสลัดทานคู่กับแกง เสิร์ฟพร้อมมะนาวแป้นหั่นซีกเพิ่มความเปรี้ยวตามชอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยเข้ากันอย่างดี
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ของทางร้านแตกต่างจากที่อื่น เพราะเป็นดรายคาโบนาร่า รสชาติคาโบนาร่าแท้ๆ เลือกเป็นเส้นเฟดตูชินี ซอสทางร้านจะเลือกใช้พาเมซานชีสก้อนขูดสด เพิ่มความหอม มัน รสเข้มข้นด้วยไข่แดงออแกนิก ออนท๊อปด้วยเบคอนกรอบไร้น้ำมัน ทานแล้วไม่เลี่ยน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกได้เลยว่าห้ามพลาด
กุ้งแม่น้ำซอสพม่า จะเลือกใช้กุ้งแม่น้ำจากอยุธยา ขนาด 3 ตัวโล เพื่อให้ได้เนื้อที่เด้ง หวานและมันกุ้งเยอะ นำมาย่าง เสิร์ฟพร้อมกับซอสมันกุ้งพม่า ที่มีรสชาติ เปรี้ยวหวานมันเค็ม ตัดด้วยรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดของทางร้านที่ทำสดใหม่ทุกวัน ใครที่ชอบทานกุ้งรับรองไม่ผิดหวัง
ยำไข่ปลาหมึก เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารสตรีทฟู้ด ทางเชฟเลือกใช้ไข่ปลาหมึกคุณภาพดี นำมาปรุงรสให้มีความกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านแต่ยังมีความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้รสกลมกล่อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบเวียดนาม ตัดรสเผ็ดด้วยผักสลัดออแกนิก เมนูนี้ทานแบบไม่ต้องห่วงเรื่องปริมาณของไขมัน เพราะทางร้านคำนวณมาให้เป็นอย่างดี
เค้กมะตูมไอศครีมกาแฟ เป็นเมนูของหวานที่มาแล้วต้องลอง เลือกใช้มะตูมจากชุมชนตรอกมะตูม เนื้อเค้กบัตเตอร์ หวานกำลังดีหอมกลิ่นมะตูม เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมกาแฟโฮมเมดใช้เมล็ดกาแฟอาราบิกาจากตุงฮูซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มีประวัติมายาวนานและได้การยอมรับกันเป็นอย่างดี เนื้อไอศกรีม เนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานคู่กับเค้กมะตูม เพิ่มความหอม หวาน สดชื่น เป็นเมนูที่ผสมผสานได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook, IG ของทางร้านหรือบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man,โทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
ข้าวพะโล้คาราเมล เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านเลยก็ว่าได้ จะเลือกใช้หมูสามชั้นหนังบาง มันน้อยเนื้อแดงเยอะหั่นเป็นชิ้นกำลังดี ส่วนเครื่องเทศ ที่ผัดนานกว่าครึ่งชั่วโมงทำให้มีกลิ่นหอม เลือกใช้เป็นไข่ออแกนิกเพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี่ โดยเชฟจะตุ๋นเมนูนี้ด้วยเตาถ่านไฟอ่อนๆ นานกว่า 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก ทำให้คิดถึงฝีมือแม่ที่ทำให้ทานในสมัยเด็ก แต่แตกต่างตรงที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสคาราเมลสูตรพิเศษ ซอสมีความหวานหอม กลมกล่อม ทานแล้วจะไม่อยากไปทานที่ไหนอีกแน่นอน
ข้าวแกงเหลืองปลากะพง ถึงเครื่องแกงใต้ต้องจานนี้เลย ทางร้านจะตำเครื่องแกงสูตรคุณย่าจากนครศรีธรรมราช มีความหอมกลิ่นเครื่องเทศ ส่วนปลากะพงจะเลือกขนาดตัว 6-7 กิโลกรัม เฉพาะส่วนราวท้องนำมาแกง เพื่อให้ได้ความมัน นุ่ม เนื้อเด้ง เพิ่มความเปรี้ยวหวานทานง่ายกับสับปะรดภูแล กรุบกรอบไปกับยอดมะพร้าวอ่อน น้ำแกงรสชาติจัดจ้านไม่เผ็ดมาก แนมผักสลัดทานคู่กับแกง เสิร์ฟพร้อมมะนาวแป้นหั่นซีกเพิ่มความเปรี้ยวตามชอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยเข้ากันอย่างดี
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ของทางร้านแตกต่างจากที่อื่น เพราะเป็นดรายคาโบนาร่า รสชาติคาโบนาร่าแท้ๆ เลือกเป็นเส้นเฟดตูชินี ซอสทางร้านจะเลือกใช้พาเมซานชีสก้อนขูดสด เพิ่มความหอม มัน รสเข้มข้นด้วยไข่แดงออแกนิก ออนท๊อปด้วยเบคอนกรอบไร้น้ำมัน ทานแล้วไม่เลี่ยน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกได้เลยว่าห้ามพลาด
กุ้งแม่น้ำซอสพม่า จะเลือกใช้กุ้งแม่น้ำจากอยุธยา ขนาด 3 ตัวโล เพื่อให้ได้เนื้อที่เด้ง หวานและมันกุ้งเยอะ นำมาย่าง เสิร์ฟพร้อมกับซอสมันกุ้งพม่า ที่มีรสชาติ เปรี้ยวหวานมันเค็ม ตัดด้วยรสชาติน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดของทางร้านที่ทำสดใหม่ทุกวัน ใครที่ชอบทานกุ้งรับรองไม่ผิดหวัง
ยำไข่ปลาหมึก เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารสตรีทฟู้ด ทางเชฟเลือกใช้ไข่ปลาหมึกคุณภาพดี นำมาปรุงรสให้มีความกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านแต่ยังมีความเผ็ดเล็กน้อย ทำให้รสกลมกล่อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบเวียดนาม ตัดรสเผ็ดด้วยผักสลัดออแกนิก เมนูนี้ทานแบบไม่ต้องห่วงเรื่องปริมาณของไขมัน เพราะทางร้านคำนวณมาให้เป็นอย่างดี
เค้กมะตูมไอศครีมกาแฟ เป็นเมนูของหวานที่มาแล้วต้องลอง เลือกใช้มะตูมจากชุมชนตรอกมะตูม เนื้อเค้กบัตเตอร์ หวานกำลังดีหอมกลิ่นมะตูม เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมกาแฟโฮมเมดใช้เมล็ดกาแฟอาราบิกาจากตุงฮูซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มีประวัติมายาวนานและได้การยอมรับกันเป็นอย่างดี เนื้อไอศกรีม เนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานคู่กับเค้กมะตูม เพิ่มความหอม หวาน สดชื่น เป็นเมนูที่ผสมผสานได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook, IG ของทางร้านหรือบริการสั่งผ่านแอพ Grab Food, Line Man,โทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Sarit Boutique & Café
71 Sukhumvit 39 Klongton-Nua, Wattana Bangkok
Open Daily: 11:00 - 20:00 (Closed Monday)
Tel: 02-258-5366
https://maps.app.goo.gl/Q3g3eiEuVQWHUQVE9
FB: Sarit Cafe
IG: sarit_cafe
https://maps.app.goo.gl/Q3g3eiEuVQWHUQVE9
FB: Sarit Cafe
IG: sarit_cafe
