新鮮な食材で楽しむイサーン料理やムーガタ「ラープペット・ラマ4」
タイ料理やイサーン料理、シーフード、ムーガタ（タイ式焼肉）、シャブシャブなどを楽しみたければ「ラープ・ペット ラマ4」および「スアノーイ ムーガタ」（こちらが主にムーガタとシャブシャブ、タイ料理を提供）へ。満足感たっぷりのメニューが揃うレストランです。オーナーがそもそも料理好き、かつ食べることが好きな人なので、自らメニューを考案したり、食材選びをしています。
質が高く新鮮で清潔な食材を一皿ずつ丁寧に調理。熱々でおいしい料理を必ず提供しています。このレストランは駐車場も完備していて、2時間まで無料です。また、最大50人も収容できるパーティールームもあります。そんなラープペット・ラマ4のおすすめメニューを紹介しましょう。
『ラープ・ペット』はアヒル肉のラープで、店名どおり、この店自慢の看板メニューです。アヒルの肉と皮を刻んで炒め、煎り米の粉、トウガラシ、ライムで味つけ。煎り米の粉と乾燥トウガラシの香りが食欲をそそり、絶品の味わいです。
『リン・ウア・ヤーン』は牛タンのグリル。厚みと柔らかさのバランスが絶妙な牛タンを用いてニンニク、コショウ、パクチーの根で漬けてからミディアムに焼きあげています。肉質は柔らかくて香りも高く、まろやかな味が特徴で、隠し味に使われるハチミツの甘みが最高です。
『ミヤン・プラー・パオ』は魚好きには外せない一品。まず、1キロサイズのプラーニン（ティラピア）を使用し、丁寧に下処理してから塩をまぶして焼きあげます。そして、特製のタレ、野菜のつけあわせ、カノムジーン（米麺）と共に野菜の葉などに巻いて食べるのがミヤンというわけです。きっと大満足の料理になるでしょう。
『カオパット・グン』、すなわちエビのチャーハンです。誰でも楽しめるベーシックなメニューで、硬すぎないほぐれた米と共にタマゴ、万能ネギ、そして大きなエビと一緒に炒めます。エビはたっぷりなので、どこからすくってもエビに当たるでしょう。まろやかな味わいで、子どもにも人気です。
『ラープ・ペット』はアヒル肉のラープで、店名どおり、この店自慢の看板メニューです。アヒルの肉と皮を刻んで炒め、煎り米の粉、トウガラシ、ライムで味つけ。煎り米の粉と乾燥トウガラシの香りが食欲をそそり、絶品の味わいです。
『ホイクレーン・ルアック』です。新鮮で大粒、清潔に管理されたホイクレーン（ハイガイ。アカガイに似た貝）を茹でており、火のとおり具合も絶妙。この店ではすでに殻が剥かれているので、手間なくそのまま食べられます。ピリ辛のシーフードのタレとの相性も抜群です。
まずは、タイの海鮮料理を語るに外せない「グンパオ」から。クワン・シーフードに来た人すべてが注文すると言っても過言ではない、エビの炭火焼です。老若男女問わず好まれるこの料理は、わざわざ大きめのサイズをチョイス。キロあたりだいたい10匹くらになります。焼きすぎず、ちょうどいい焼き加減にすることで、エビ肉はプリプリ、甘味さえ感じることでしょう。これは鮮度がいいエビだからこそ出せる味でもあります。特製のシーフードソースもまた鮮度がよく、エビ肉にぴったり。何匹でも食べられそうです。
コームーヤーン 首まわりの肉はいわゆるトントロで、あまり厚すぎないことが調理のコツです。オリジナルのタレに漬けこんでから焼き、その際は脂肪分が少し残る程度に焼くことも大きなポイントになります。焼いた後、ちょうどいい厚みに切り分ける際には小さすぎず、かといって大きすぎないようにします。ひとつがちょうど口に収まるサイズにすれば、肉が柔らかくて甘いことがよくわかるのです。そのままでもおいしいですが、特製のタレを使ってもいいでしょう。
パッタイ・グンソット パッタイ用の米粉麺センジャンはコシがあって、炒めるほどによい食感になります。揚げ豆腐、ニラ、モヤシ、乾燥エビ、そこに店オリジナルのタレを加えて炒めたパッタイはほかでは味わえません。タマリンド・ソースなどのコクを深める調味料も隠し味に使っています。料理名のグンソットは新鮮なエビのこと。このエビもまたぷりっぷりで肉が口の中で踊るよう。ニラやバナナの花、モヤシ、マナーウにピーナッツの粉をお皿に添えるので、好みで加えるとよりおいしいくなります。
トムヤムクン・ナムコン最後に定番中の定番、トムヤムクンを紹介します。この店のスープはココナッツミルク多めの白濁タイプです。エビも大きすぎない、そして新鮮なものを使っています。具材にはフクロダケなどキノコ類をたっぷり。どこよりも濃い目のトムヤムクンなので香りもよく、五感で楽しむスープです。
「ソムタム・タイ・カイケム 」ほかにもおすすめのソムタムがあります。それがこのソムタム・タイ・カイケムです。ほとんどソムタム・タイと同じような料理ですが、塩漬けのタマゴであるカイケムを追加。これによって奥行きを感じる味わいになり、ソムタム・タイよりも甘さが抑えられた味となります。タイ人の顧客からはおいしいと好評です。
「ガパオ・ムーグロープ」もまたこの店で人気の、豚三枚肉のから揚げを使ったガパオライスになっています。肉は専用のオーブンで焼きあがっていて、ちょうどいい厚みに切られていることでよりよい食感に仕上がっています。ジューシーな肉質で、豚皮のパリパリとした食感もアクセントになっていて、それいて白米にもピッタリです。このほかにもこの店ではたくさんのメニューを用意。アルコール類も取り揃えていて、お酒を楽しみたい方にもぴったり。ほかのメニューはぜひ店舗にて覧ください。また、Grab FoodやLINE MANのアプリから注文も可能ですし、店舗への直接の電話注文もできます。
ร้านอาหารไทย อีสาน ซีฟู้ด หมูกระทะ ชาบู กินอิ่มครบจบในที่เดียวต้องมาที่ร้าน
ลาบเป็ดพระราม 4 , เสือน้อยหมูกระทะ ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นคนชอบทำอาหาร
และเป็นคนชอบกินอยู่แล้ว จึงมาเปิดร้านและคิดเมนูต่างๆรวมถึงเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเอง
ซึ่งนำแต่ของคุณภาพเน้นความสด ใหม่ สะอาดทำจานต่อจาน พร้อมเสริฟให้ลูกค้าได้ทานตอนร้อนๆบวกความอร่อยทุกเมนู
มีบริการที่จอดรถสามารถจอดรถฟรี 2 ชั่วโมง และห้องจัดเลี้ยงที่จุได้ถึง
50 คนอีกด้วย ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันคะ
ลิ้นวัวย่าง โดยทางร้านเลือกใช้ลิ้นวัวที่มีความหนานุ่มกำลังดี นำมาหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี นำไปย่างให้สุกระดับมีเดี่ยม เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับทางร้านใช้น้ำผึ้งหมักลงไปด้วย
เมี่ยงปลาเผา เป็นเมนูที่คนชอบปลาต้องสั่งมาทาน ทางร้านจะเลือกใช้เป็นปลานิลขนาดตัวละ 1 กิโลกรัม นำมาทำความสะอาดแล้วนำไปพอกเกลือย่างจนสุกได้ที่ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด และเครื่องเคียงผักต่างๆ และขนมจีนให้คุณได้ห่อ ได้ทานกันอย่างจุใจกันเลยทีเดียว
แซลมอนซาชิมิ ทางร้านเลือกใช้เป็นแซลมอนนอร์เวย์ หั่นเป็นชิ้นหนากำลังดี บอกได้เลยว่าแซลมอนของที่ร้านสดมาก เนื้อหวาน ไม่มีกลิ่นคาว จานเดียวไม่พอย่างแน่นอน
หอยแครงลวก หอยของทางร้านสด สะอาด ตัวโต ลวกมาได้กำลังพอดี ไม่สุกจนเกินไป แกะมาพร้อมทานไม่ต้องเจ็บนิ้ว มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เข้ากันเป็นอย่างดี
กุ้งเผา กุ้งเผา เป็นเมนูเด็ดของอาหารซีฟู้ดก็ว่าได้ ทุกคนไปแล้วต้องสั่ง สามารถกินได้ทั้งครอบครัว ซึ่งทางร้านจะใช้เป็นกุ้งก้ามกรามขนาดไซด์คัดพิเศษอยู่ที่ ประมาณ 10 ตัวโลแล้วนำไปย่างให้สุกพอดี ทำให้เนื้อกุ้งเด้ง กรุบกริบ รสหวาน เพราะกุ้งสดมาก เมื่อกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทำสดใหม่ รสชาติจัดจ้าน บอกเลยตัวเดียวไม่พอแน่นอน
คอหมูย่าง จะเลือกใช้สันคอ เพราะมันจะน้อยแล้วนำไปหมัก จากนั้นก็ย่างให้สุกหั่นชิ้นหนากำลังดีกินเต็มปากเต็มคำ เนื้อนุ่ม หวาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสจัดเข้ากับคอหมูเป็นอย่างดี
ผัดไทยกุ้งสด เส้นจันท์เหนียวนุ่ม ผัดมากับ เต้าหู้ทอด กุ่ยช่าย ถั่วงอก กุ้งแห้ง แล้วใส่ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ที่ใช้น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลเคี่ยว เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ส่วนกุ้งตัวโตเนื้อเด้งกรุบกริบ มีถั่วป่นวางไว้ด้านข้างคู่กับผักเครื่องเคียงอย่างถั่วงอก กุ่ยช่าย และมะนาว อยากเพิ่มความเข้มข้นต้องบีบมะนาวลงไปนิดนึง บอกได้เลยว่าวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียวหอยแครงลวก
ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดยจะเลือกกุ้งที่มีความสดและตัวกำลังพอดี ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดเข็มทองเข้าไปด้วย ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะทางร้านใส่เครื่องต้มยำเยอะมาก ทำให้เครื่องเข้าเนื้อ น้ำเข้มข้น หอมกลิ่นติดจมูกทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆจะดีมากเลยคะ
ตำไทยไข่เค็ม จะคล้ายกับส้มตำไทย แต่ว่าจะใส่ไข่เค็มเพิ่มลงไป เพื่อเพิ่มความมันและเค็มของไข่ ซึ่งจะมีความหวานน้อยกว่าส้มตำไทยนิดหน่อย แต่ก็แซ่บอย่าบอกใครเลยแระ
กะเพราหมูกรอบ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อ ทางร้านจะเลือกหมูสามชั้น ที่มันและเนื้อมีสัดส่วนพอดีกัน มันไม่หนาจนเกินไป นำไปอบในห้องที่ใช้สำหรับทำหมูกรอบโดยเฉพาะ ทำให้ได้หมูกรอบที่สะอาด ตัวหมูหนังมีความกรอบละเอียด เนื้อหมูยังมีความฉ่ำนุ่ม ทานแล้วไม่แห้งแข็ง เมื่อนำมาทำผัดกะเพราบวกข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยว่าต้องลอง
ลิ้นวัวย่าง โดยทางร้านเลือกใช้ลิ้นวัวที่มีความหนานุ่มกำลังดี นำมาหมักกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี นำไปย่างให้สุกระดับมีเดี่ยม เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับทางร้านใช้น้ำผึ้งหมักลงไปด้วย
เมี่ยงปลาเผา เป็นเมนูที่คนชอบปลาต้องสั่งมาทาน ทางร้านจะเลือกใช้เป็นปลานิลขนาดตัวละ 1 กิโลกรัม นำมาทำความสะอาดแล้วนำไปพอกเกลือย่างจนสุกได้ที่ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด และเครื่องเคียงผักต่างๆ และขนมจีนให้คุณได้ห่อ ได้ทานกันอย่างจุใจกันเลยทีเดียว
แซลมอนซาชิมิ ทางร้านเลือกใช้เป็นแซลมอนนอร์เวย์ หั่นเป็นชิ้นหนากำลังดี บอกได้เลยว่าแซลมอนของที่ร้านสดมาก เนื้อหวาน ไม่มีกลิ่นคาว จานเดียวไม่พอย่างแน่นอน
หอยแครงลวก หอยของทางร้านสด สะอาด ตัวโต ลวกมาได้กำลังพอดี ไม่สุกจนเกินไป แกะมาพร้อมทานไม่ต้องเจ็บนิ้ว มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน เข้ากันเป็นอย่างดี
กุ้งเผา กุ้งเผา เป็นเมนูเด็ดของอาหารซีฟู้ดก็ว่าได้ ทุกคนไปแล้วต้องสั่ง สามารถกินได้ทั้งครอบครัว ซึ่งทางร้านจะใช้เป็นกุ้งก้ามกรามขนาดไซด์คัดพิเศษอยู่ที่ ประมาณ 10 ตัวโลแล้วนำไปย่างให้สุกพอดี ทำให้เนื้อกุ้งเด้ง กรุบกริบ รสหวาน เพราะกุ้งสดมาก เมื่อกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทำสดใหม่ รสชาติจัดจ้าน บอกเลยตัวเดียวไม่พอแน่นอน
คอหมูย่าง จะเลือกใช้สันคอ เพราะมันจะน้อยแล้วนำไปหมัก จากนั้นก็ย่างให้สุกหั่นชิ้นหนากำลังดีกินเต็มปากเต็มคำ เนื้อนุ่ม หวาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสจัดเข้ากับคอหมูเป็นอย่างดี
ผัดไทยกุ้งสด เส้นจันท์เหนียวนุ่ม ผัดมากับ เต้าหู้ทอด กุ่ยช่าย ถั่วงอก กุ้งแห้ง แล้วใส่ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ที่ใช้น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลเคี่ยว เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ส่วนกุ้งตัวโตเนื้อเด้งกรุบกริบ มีถั่วป่นวางไว้ด้านข้างคู่กับผักเครื่องเคียงอย่างถั่วงอก กุ่ยช่าย และมะนาว อยากเพิ่มความเข้มข้นต้องบีบมะนาวลงไปนิดนึง บอกได้เลยว่าวางช้อนไม่ลงกันเลยทีเดียวหอยแครงลวก
ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดยจะเลือกกุ้งที่มีความสดและตัวกำลังพอดี ใส่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และเห็ดเข็มทองเข้าไปด้วย ส่วนเรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะทางร้านใส่เครื่องต้มยำเยอะมาก ทำให้เครื่องเข้าเนื้อ น้ำเข้มข้น หอมกลิ่นติดจมูกทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆจะดีมากเลยคะ
ตำไทยไข่เค็ม จะคล้ายกับส้มตำไทย แต่ว่าจะใส่ไข่เค็มเพิ่มลงไป เพื่อเพิ่มความมันและเค็มของไข่ ซึ่งจะมีความหวานน้อยกว่าส้มตำไทยนิดหน่อย แต่ก็แซ่บอย่าบอกใครเลยแระ
กะเพราหมูกรอบ เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อ ทางร้านจะเลือกหมูสามชั้น ที่มันและเนื้อมีสัดส่วนพอดีกัน มันไม่หนาจนเกินไป นำไปอบในห้องที่ใช้สำหรับทำหมูกรอบโดยเฉพาะ ทำให้ได้หมูกรอบที่สะอาด ตัวหมูหนังมีความกรอบละเอียด เนื้อหมูยังมีความฉ่ำนุ่ม ทานแล้วไม่แห้งแข็ง เมื่อนำมาทำผัดกะเพราบวกข้าวสวยร้อนๆ บอกได้เลยว่าต้องลอง
Lab Ped Phraram 4
4170 Rama 4 Rd., Kluaynamthai, Phrakanong, Klongtoey Bangkok
Open Daily: 11:00 - 24:00 (Lo. 23:00)
Tel: 065-519-6524
https://maps.app.goo.gl/8pSsY97Tqa5khTTR6
FB: Lab Ped Phrama 4
4170 Rama 4 Rd., Kluaynamthai, Phrakanong, Klongtoey Bangkok
Open Daily: 11:00 - 24:00 (Lo. 23:00)
Tel: 065-519-6524
https://maps.app.goo.gl/8pSsY97Tqa5khTTR6
FB: Lab Ped Phrama 4
