The Moon Cuisine (Sukhumvit 55) ~ kokoguide

The Moon Cuisine (Sukhumvit 55)

The Moon Cuisine

お洒落な中華料理店はトンローの「ザ・ムーン・キュイジーン（The Moon Cuisine）」

「ザ・ムーン・キュイジーン（The Moon Cuisine）」（以下ザ・ムーン）は香港スタイルの中華レストランです。トンロー通りソイ2の「フィフティーフィフス・コンドミニアム」にあり、シェフは広東から招いています。

リピーターも多く、かわいらしく落ち着いた店内での食事は少人数から10～15人ほどの集まりにも利用できます。そんな「ザ・ムーン」のオーナーやシェフからおすすめメニューを紹介してもらいました。

まずは一番の人気メニュー「エンペラー（Emperor）」から紹介しましょう。これは「ザ・ムーン」の自信料理の集合体で、ムーデーン（中華チャーシュー）、ムーグロープ（豚三枚肉のから揚げ）、ペットヤーン（アヒル焼き）がセットになっています。ムーデーンは首回りの肉を使い、ムーグロープはタレに漬けこんでからから揚げに。ペットヤーンは肉は柔らかでありつつ、皮はパリパリ。タレにつけながら食べてください。

「ヤック・サームター」も人気です。第2次世界大戦時から素早く食べられる料理として、香港料理、西洋料理のいいところを合わせた逸品として知られます。目玉焼きは卵を3つも使い、これがサームター（三つ目）の由来に。甘さと塩味を備えた濃いめのソースをたっぷりかけて食べていきます。

次は「四川風餃子」。この店の餃子は豚ひき肉とエビをたっぷり使い、薄めの皮で包んでいます。しっかりと蒸し上げたら自家製の上海ソースをかければ、一皿では足りないくらいのおいしさです。

「四川風豆腐スープ」も人気のメニューです。豆腐は日本のものを使用。大豆の香りが強すぎず、かつちょうどいい歯ごたえだからです。これをさいの目に切り、豚ひき肉と炒め、自家製のソースを和えてスープにしています。酸味と辛味がちょうどよく、白米にピッタリ。

「キヌガサタケと豚スペアリブの漢方煮込みスープ」は一見普通のメニューに見えますが、絶対に注文したい逸品です。スペアリブの漢方煮込みはバンコクでもそう見かけるものではありませんから。キヌガサタケも見た目が美しいですし、食感もクセになりそうです。

「キクラゲとゴマ油のサラダ」はほかの料理を待っている間につまんでいたい料理です。キクラゲとパクチーばかりで普通の料理に見えますが、ほかでは食べられないサラダです。

「幸運の桃饅頭」はデザートメニューとしておすすめします。生地は思った以上にフワフワ。中には大豆から作ったあんこが入っています。香りもいいですし、甘味もほどよいデザートです。

「イモとギンナンのもち米デザート」も桃饅頭同様、中国人が祝い事に食べるお菓子です。もち米も入っていて、ココナッツミルクが効いています。周囲にたくさんのギンナンを載せ、甘すぎないのもまた人気の理由です。

「もち米とサンカヤ―」。サンカヤ―は香草で作ったカスタードクリームです。甘すぎず、もち米と食べるとちょうどいい味わいでおすすめです。ほかにも「ザ・ムーン」にはたくさんのメニューがあります。デザートもほかの店には負けないくらい用意。店舗まで足を運べないという方にはデリバリー対応もします。Line Man、Grab Food、あるいは直接店に電話をすれば、自宅や職場にお届けします。

ร้านอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงที่คุณต้องมาลอง อยู่ในซอยทองหล่อ 2 ตึก Fifty Fifth Condominium ต้นตำรับอาหารจีน-ฮ่องกง โดยเชฟชาวกวางตุ้งจนมาสู่ร้าน The Moon ที่มีเมนู หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง ที่มีลูกค้าติดใจในรสชาติจนต้องกลับทานอีกหลายๆครั้ง ภายในร้านตกแต่งน่ารักมากๆมีความเป็นส่วนตัว ด้วยจำนวนโต๊ะที่จำกัด ลูกค้าจึงต้องโทรมาจองก่อนล่วงหน้า จะมากันแบบครอบครัว หรือจัดงานเลี้ยงภายในบริษัทจุคนได้ 10-15 ท่าน ก็มีความ private สุดๆร้านสะอาดสอ้าน ปลอดภัย การบริการที่เป็นกันเองจากเจ้าของร้านและเชฟที่มาพูดคุยพร้อมแนะนำเมนูต่างๆ ที่สำคัญวัตถุดิบต่างๆนำเข้ามาจากจีนและฮ่องกง ทำให้รสชาติมาจากต้นตำรับแท้ๆที่คุณไม่ต้องบินไปทานไกลถึงฮ่องกง ว่าแล้วก็มาดูเมนูเด็ดๆของที่ร้านกันคะ
Emperor เป็นจานรวมมีทั้ง หมูแดง หมูกรอบ และเป็ดย่าง ซึ่งบอกได้เลยว่าจานใหญ่มาก และแต่ละอย่างเด็ดๆ ทั้งนั้น มาเริ่มที่หมูแดง จะใช้เป็นสันคอนำมาหมักกับซอสสูตรต่างๆ ของทางร้านให้เข้าเนื้อแล้วค่อยนำไปย่างจนสุก เนื้อด้านนอกมีความเกรียมนิดๆ ข้างในยังมีความฉ่ำอยู่ ตัวซอสแทรกซึมเข้าทุกอนูทำให้ได้หมูแดงที่รสเยี่ยมมาก ตัวหมูกรอบ ก็จะนำไปหมักแล้วนำมาย่างให้ได้หนังที่กรอบ มันน้อย ส่วนที่เป็นหมูก็ยังมีความฉ่ำไม่แห้งจนเกินไป เป็ดย่างจะย่างจนหนังกรอบส่วนเนื้อข้างในนุ่มมีรสชาติ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านก็เข้ากันเป็นอย่างดี เหมือนไปทานที่ภัตตาคารในฮ่องกงยังงัยยังงั้นเลย
ยักษ์สามตา จานนี้เป็นอาหารจานด่วนตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารของชาวฮ่องกงกับอาหารตะวันตก ทำให้มีความเรียบง่าย รวดเร็ว และได้คุณค่าทางอาหาร แต่ก็ไม่ทิ้งความเป็นฮ่องกง จุดเด่นของจานนี้คือการนำไข่มาทอดด้วยกัน 3 ฟอง ทำเหมือนตา แล้วโป๊ะบนข้าวสวยร้อนๆ มีให้เลือกระหว่าง หมูแดง, กุนเชียง, สแปม ซึ่งแต่ละอย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน ราดด้วยน้ำซอสสูตรเด็ดเข้มข้น ที่มีรสหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดจริงๆ
เกี๊ยวเสฉวน เกี๊ยวของที่ร้านจะพิถีพิถันเป็นพิเศษ โดยจะใช้หมูสับกับกุ้ง โดยกุ้งจะต้องซับน้ำทีละตัวกันเลยก่อนที่จะนำมาปรุงรสและนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว จากนั้นก็นึ่งก่อนที่จะนำมาราดด้วยซอสพริกเซียงไฮ้ ที่ทางร้านทำขึ้นเองโดยจะใช้พริก หอมแดง กระเทียม นำมาผัดแล้วปรุงรส จานนี้ถือว่าเด็ดมาก แป้งเกี๊ยวบางนุ่มจนเห็นไส้ หมูนุ่น กุ้งมีความเด้งกรุบกรอบสดมาก น้ำซอสรสกลมกล่อมถึงตัวไส้กันเลยทีเดียว
ซุปเต้าหู้เสฉวน ทางร้านใช้เป็นเต้าหู้ญี่ปุ่น เพราะว่ามีความเหนียว นุ่ม และกลิ่นถั่วไม่แรงจนเกินไป นำมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าผัดกับหมูสับ ปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษของที่ร้านเอง แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย รสชาติจะะมีความเปรี้ยวนำ เค็มนิดๆ และเผ็ดที่ปลายลิ้นบางๆ สั่งข้าวสวยร้อนๆมาทานคู่กันยิ่งเพิ่มอรรถรสในการทานมากขึ้นไปอีก
ซุปเยื่อไผ่ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน ทางร้านจะนำซี่โครงหมูไปตุ๋นกับเครื่องยาจีน แล้วใส่เห็ดหอม, เก๋ากี่ ส่วนตัวเยื่อไผ่ มีความกรุบๆ อยู่ในตัวไม่เละ เป็นแผ่นสวยงาม ซี่โครงตุ๋นนิ่มแทบจะลายลายในปาก น้ำซุปมีความหอมยาจีนรสชาติกลมกลมทานแล้วคล่องคอเลยจริง
ยำเห็ดหูหนูจีนน้ำมันงา เป็นเมนูทานเล่นระหว่างรออาหารซึ่งทางร้านจะเสิร์ฟให้เฉพาะทานที่ร้านเท่านั้น เชฟจะใส่เห็ดหูหนู ผักชี พริก แต่บอกเลยว่าเด็ดหาทานได้ที่นี่ทีเดียว รสแซ่บกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงา ทุกอย่างเข้ากันมากๆทำให้อยากอาหารขึ้นไปอีก
ซิ่วท้อมงคล เป็นเมนูขนมที่นิยมให้กันเพื่อแสดงความขอบคุณ ตัวแป้งฟูเหนียว นุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ข้างในเป็นไส้ถั่วเหลือง มีความหอม หวาน บอกได้คำเดียวต้องลอง
โอนีแป๊ะก๊วย เป็นเมนูขนมมงคลของคนจีน ส่วนมากจะหาทานได้ตามภัตตาคารจีน แต่ทางร้านได้ทำเมนูขึ้นมา ซึ่งตัวข้าวเหนียว นุ่ม หวาน มัน หอมกะทิ เผือกก็เนื้อเนียนเหนียวกำลังดีไม่หวานจนเกินไป โรยหน้าด้วยแป๊ะก๊วย และพุทราจีนหวานฉ่ำ
ข้าวเหนียวสังขยา ตัวสังขยาเนื้อเนียนเหมือนคัสตาร์ด ไม่หวานเกินไป กินคู่กับข้าวเหนียวมูนเนื้อนิ่ม หอม หวานมัน เข้ากันเป็นอย่างดี เป็นเมนูที่ใครได้ลองก็ติดใจ
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆอีกมากมาย คุณสามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน ก่อนไปโทรไปจองที่ก่อนนร้า เพราะทางร้านจัดพื้นที่ให้กับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ด้วยความที่ร้านมีพื้นที่จำกัด จึงต้องโทรจองก่อนที่จะไปทานของอร่อยกันคะ แต่ถ้าจะสั่งผ่านแอฟก็มี Line Man, Grab Food หรือว่าจะสั่งเข้าไปที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกันคะ
เปิด 10:00 – 20:00 (หยุดทุกวันอาทิตย์)

The Moon Cuisine
84/3 Fifty Fifth Condominium Thonglor 2 Sukhumvit Bangkok
Tel: 093-124-6687
営業時間：10:00～20:00（日曜日定休）
FB: the moon cuisine
IG: themoon_cuisine