スクムビット通りソイ24の200種類のメニューが揃う個室居酒屋「隠れ家 雫」
日本人経営で間違いのない本格的な日本の味を楽しめる居酒屋なら、スクムビット通りソイ24にある「隠れ家 雫」に決まりでしょう。BTSプロンポン駅からも徒歩圏内、わずか200メートルのところに日本風の装飾が施されたこの店を見つけることができます。駐車場も完備で、それも10台分と余裕もあります。店内の席がそれぞれ部屋に区切られ、サイズはさまざま。2人でももちろん快適な食事が楽しめますし、最大で36人の宴会も案内可能。
メニューに関してはどの料理もプレミアム級の材料を使用しています。新鮮で安全な材料で作る料理は、実にその数およそ200種。どれもおすすめで保証できるものばかり。そんな「隠れ家 雫」のおすすめの一部を覗いてみましょう。
まずは、2020年2月のオープン以来、一番の人気を誇る『低温調理した牛タンネギ塩カルパッチョ』（280バーツ）から。牛タンはまずじっくり低温で火入れすることで、しっとり柔らかくジューシーに仕上がります。これをスライスして塩ダレを。タマネギのスライスやネギの細切り、カイワレもたっぷり載せてレモンを添えたら完成。このレモンがまた牛タンに合うのです。
「隠れ家 雫」と言えば、本格料理なのに99Bメニューが充実していることで知られています。その中でも『ゴーヤと豚肉と卵の炒め物』はその代表。ちょうどいいサイズに切ったゴーヤを、この店のオリジナルレシピのソースで炒めたアットホームな料理です。ブタの三枚肉、卵もこの料理の魅力を強調しています。最後にかつお節を上からパラリとすることで、香りも素晴らしいものに。
季節メニューの中で、特にこの時期だと売り切れ必須なのが『北海道たら白子ポン酢』（80グラム280バーツ）。バンコクではなかなかお目にかかれない特別な料理のひとつで、タラの白子をさっと湯がいたもの。口に入れると柔らかい皮の感触と、その中のこってりとしている味わいがポン酢の酸味に合っていて、爽やかさを感じます。
ふわふわで、ほかの店とは格が違う『静岡産シラスたっぷり出汁巻』（280バーツ）。それこそ卵焼きの見た目はごく普通に感じますが、シラスがたっぷりと載っているという強いインパクトがあります。出汁巻きは柔らかくて香りもよくて。シラスの上にはワケギがパラリ。大根おろしをたっぷり載せて食べれば、これ以上最高の組み合わせはありません。
板前が握る本格寿司『おまかせ握り8貫』（240バーツ）は居酒屋だからと侮ってはいけません。8貫のネタはちゃんと季節を考えて選ばれています。脂も載っていて、しかもいつも新鮮です。
『焼鳥5種盛り』（380バーツ）は炭火で丁寧に焼きあげた本格派。鶏肉、もも、鶏モツなどの5本セットで、肉は丁寧に処理されています。焼く前にタレで味つけされ、奥までしっかりおいしさが染み込んでいます。冷たいビールに絶対に合う料理ですね。
続いて『和牛のボロネーゼ』（240バーツ）です。実はこの料理はこの店の伝統。というのは、実はこの「隠れ家 雫」、約10年前は「甚右衛門の隠れ家」というパスタ屋だったのです。そのレシピを受け継ぐのがこの料理というわけ。パスタは好ましいコシがちょうど出るように茹でられ、ボロネーゼは牛肉100%のミンチをコトコト煮込んでジューシーに作られています。ソースにはトマト、赤ワインなどと使った本格的なパスタ料理です。
ここの食事でまず始めたいのは、こだわりの『選べるお通し99B』シリーズで一番人気のミニ七輪で炙る『干物3種盛り』です。エイヒレやイカの一夜干しなどのセットで、季節によってこの内容が変わるので、いつも楽しみなメニューになっています。お酒にぴったりで人気があります。
日本人経営で間違いのない本格的な日本の味を楽しめる居酒屋なら、スクムビット通りソイ24にある「隠れ家 雫」に決まりでしょう。BTSプロンポン駅からも徒歩圏内、わずか200メートルのところに日本風の装飾が施されたこの店を見つけることができます。駐車場も完備で、それも10台分と余裕もあります。店内の席がそれぞれ部屋に区切られ、サイズはさまざま。2人でももちろん快適な食事が楽しめますし、最大で36人の宴会も案内可能。
メニューに関してはどの料理もプレミアム級の材料を使用しています。新鮮で安全な材料で作る料理は、実にその数およそ200種。どれもおすすめで保証できるものばかり。そんな「隠れ家 雫」のおすすめの一部を覗いてみましょう。
まずは、2020年2月のオープン以来、一番の人気を誇る『低温調理した牛タンネギ塩カルパッチョ』（280バーツ）から。牛タンはまずじっくり低温で火入れすることで、しっとり柔らかくジューシーに仕上がります。これをスライスして塩ダレを。タマネギのスライスやネギの細切り、カイワレもたっぷり載せてレモンを添えたら完成。このレモンがまた牛タンに合うのです。
「隠れ家 雫」と言えば、本格料理なのに99Bメニューが充実していることで知られています。その中でも『ゴーヤと豚肉と卵の炒め物』はその代表。ちょうどいいサイズに切ったゴーヤを、この店のオリジナルレシピのソースで炒めたアットホームな料理です。ブタの三枚肉、卵もこの料理の魅力を強調しています。最後にかつお節を上からパラリとすることで、香りも素晴らしいものに。
季節メニューの中で、特にこの時期だと売り切れ必須なのが『北海道たら白子ポン酢』（80グラム280バーツ）。バンコクではなかなかお目にかかれない特別な料理のひとつで、タラの白子をさっと湯がいたもの。口に入れると柔らかい皮の感触と、その中のこってりとしている味わいがポン酢の酸味に合っていて、爽やかさを感じます。
ふわふわで、ほかの店とは格が違う『静岡産シラスたっぷり出汁巻』（280バーツ）。それこそ卵焼きの見た目はごく普通に感じますが、シラスがたっぷりと載っているという強いインパクトがあります。出汁巻きは柔らかくて香りもよくて。シラスの上にはワケギがパラリ。大根おろしをたっぷり載せて食べれば、これ以上最高の組み合わせはありません。
板前が握る本格寿司『おまかせ握り8貫』（240バーツ）は居酒屋だからと侮ってはいけません。8貫のネタはちゃんと季節を考えて選ばれています。脂も載っていて、しかもいつも新鮮です。
『焼鳥5種盛り』（380バーツ）は炭火で丁寧に焼きあげた本格派。鶏肉、もも、鶏モツなどの5本セットで、肉は丁寧に処理されています。焼く前にタレで味つけされ、奥までしっかりおいしさが染み込んでいます。冷たいビールに絶対に合う料理ですね。
続いて『和牛のボロネーゼ』（240バーツ）です。実はこの料理はこの店の伝統。というのは、実はこの「隠れ家 雫」、約10年前は「甚右衛門の隠れ家」というパスタ屋だったのです。そのレシピを受け継ぐのがこの料理というわけ。パスタは好ましいコシがちょうど出るように茹でられ、ボロネーゼは牛肉100%のミンチをコトコト煮込んでジューシーに作られています。ソースにはトマト、赤ワインなどと使った本格的なパスタ料理です。
ここの食事でまず始めたいのは、こだわりの『選べるお通し99B』シリーズで一番人気のミニ七輪で炙る『干物3種盛り』です。エイヒレやイカの一夜干しなどのセットで、季節によってこの内容が変わるので、いつも楽しみなメニューになっています。お酒にぴったりで人気があります。コース料理もあります。一番の人気は、飲み放題（120分間）付きで1500バーツ（税込）のコース。ほかにもたくさんの料理があります。たとえばラーメンや天ぷら、焼きそば、ロール寿司、グラタン、オムレツなど。さらには北海道佐藤水産メニューも。なんといっても200種近くのメニューが揃っているのですから、どんなメンバーで訪れても全員が満足できること請け合いです。ぜひ店に足を運んで、お気に入りの料理をみつけてください。テイクアウトも可能で、「隠れ家 雫」に直接電話すれば事前予約も可能です。
ร้านอาหารญี่ปุ่นโดยเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่นบริหารงานเองฉะนั้นคุณแน่ใจได้เลยว่ามาทานแล้วคุณจะได้รสชาติต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆแน่นอนนั่นคือร้าน Kakuregu Shizuku ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 24เดินทางสะดวกเพียงลงสถานีบีทีเอสพร้อมพงษ์เข้ามาเพียง 200 เมตรก็จะเห็นตัวร้านที่ตกแต่งแบบฉบับญี่ปุ่น มีบริการที่จอดรถด้วย ภายในร้านจะแบ่งเป็นห้องๆมีหลายขนาดไม่ว่าจะมา 2 ท่านก็มีห้องให้บริการบอกเลยว่ามีความเป็นส่วนตัวมากๆหรือจะมากันหลายคนก็มีห้องให้บริการเช่นกัน ส่วนเมนูอาหารที่ร้านจะคัดวัตถุดิบที่มีคุณภาพเกรดพรีเมียมทั้ง สด ใหม่ มาเสริฟให้คุณถึงโต๊ะรับรองจะต้องติดใจในรสชาติที่นี่แน่นอน ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันเลย
Goya Itame เป็นเมนูโฮมเมดที่ใช้มะระ นำมาซอยผัดกับซอสสูตรเด็ดของทางร้าน ที่ใส่หมูสามชั้นสไลด์ ไข่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยปลาแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้อีกด้วย
Shirako Ponzu จากการคัดสรรส่วนพิเศษที่สุดจากปลาค้อด (ท่ออสุจิปลาค้อด) ลักษณะจะมีผิวด้านนอกหยักๆ สีขาวขุ่น นำไปลวกให้สุกประมาณหนึ่ง เมื่อได้ทานแล้วจะสัมผัสถึงความนุ่มเนียนของผิว ภายในซ่อนความมัน นุ่มละมุน ชุ่มฉ่ำในปาก เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำซอสพอนสึ เมื่อทานเขาไปจะรู้สึกสดชื่น
Dashimaki Shiratsu เป็นเมนูไข่ม้วนที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ร้านนี้จะทำพิเศษตรงที่ใส่ปลาชิวาริลงไปด้วย ตัวไข่จะมีความนุ่มละมุน แล้วโรยด้วยต้นหอม และหัวไชเท้าที่ฝนเป็นฝอยๆเมื่อทานแล้วเข้ากันได้เป็นอย่างดี
Omakase 8 Pcs เป็นซูชิรวม 8 ชิ้น ที่ส่วนใหญ่แล้วทางร้านจะเลือกใช้ปลาตามฤดูกาล เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่สด หวาน ไม่คาว เนื้ออร่อย เป็นเมนูที่คุณสามารถไปสัมผัสรสชาติของซูชิได้ที่ร้านจะดีกว่า
Yaki Tori 5 Mori เป็นย่างรวมไก่ ที่มีทั้งเนื้อไก่ สะโพก เครื่องใน ที่ร้านจะคัดและทำความสะอาดเป็นอย่างดี นำไปหมักกับซอส จนเข้าถึงเนื้อไก่แล้วย่างจนสุกได้ที่ บอกได้เลยว่าน้ำซอสแทรกซึมเข้าไปทั่วทุกอนูของตัวเนื้อ กินเป็นกับแกล้ม พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆเข้ากันเป็นอย่างมาก
Pasta Bolonese เส้นพาสต้าลวกได้สุกกำลังดี เหนียวนุ่มคลุกกับเนย ส่วนตัว Bolonese ก็จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างละเท่าๆ กันมาผสมกันผัดกับซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง แล้วปรุงรส จนได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นเมนูที่บอกได้เลยว่าต้องลอง
Himono 3 เป็นเมนูปลาย่างที่ทางร้านให้เราย่างเองบนเตาถ่านก็จะมี ครีบปลากระเบน ปลาหวาน หมึกแดดเดียว หรือแล้วแต่ของตามฤดูกาล เป็นอีกเมนูที่ทานพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ยังมีเมนูคอร์สให้เลือกอีกด้วยราคา 1,500 บาท (รวมภาษี) พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้น (120 นาที) มีเมนูหลากหลายให้เลือกไม่ว่าจะเป็น ราเมน, เทมปุระ, ยากิโซบะ, ซูชิโรล, กราแตง, ออมเล็ต และอื่นๆอีกมากมาย และเมนู Hokkaido Sato Suisan อีกด้วย ที่ร้านมีเมนูให้เลือกกว่า 200 รายการ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมาเป็นแบบเดี่ยว หรือกลุ่ม ก็มั่นใจได้ว่าจะถูกอกถูกใจทุกคนแน่นอน คุณสามารถไปลองเมนูอื่นๆ หรือค้นหาอาหารจานโปรดของคุณที่ร้านได้เลย นอกจากนี้ยังมีบริการสั่งผ่าน LINE MAN หรือ โทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Goya Itame เป็นเมนูโฮมเมดที่ใช้มะระ นำมาซอยผัดกับซอสสูตรเด็ดของทางร้าน ที่ใส่หมูสามชั้นสไลด์ ไข่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยปลาแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้อีกด้วย
Shirako Ponzu จากการคัดสรรส่วนพิเศษที่สุดจากปลาค้อด (ท่ออสุจิปลาค้อด) ลักษณะจะมีผิวด้านนอกหยักๆ สีขาวขุ่น นำไปลวกให้สุกประมาณหนึ่ง เมื่อได้ทานแล้วจะสัมผัสถึงความนุ่มเนียนของผิว ภายในซ่อนความมัน นุ่มละมุน ชุ่มฉ่ำในปาก เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำซอสพอนสึ เมื่อทานเขาไปจะรู้สึกสดชื่น
Dashimaki Shiratsu เป็นเมนูไข่ม้วนที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ร้านนี้จะทำพิเศษตรงที่ใส่ปลาชิวาริลงไปด้วย ตัวไข่จะมีความนุ่มละมุน แล้วโรยด้วยต้นหอม และหัวไชเท้าที่ฝนเป็นฝอยๆเมื่อทานแล้วเข้ากันได้เป็นอย่างดี
Omakase 8 Pcs เป็นซูชิรวม 8 ชิ้น ที่ส่วนใหญ่แล้วทางร้านจะเลือกใช้ปลาตามฤดูกาล เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่สด หวาน ไม่คาว เนื้ออร่อย เป็นเมนูที่คุณสามารถไปสัมผัสรสชาติของซูชิได้ที่ร้านจะดีกว่า
Yaki Tori 5 Mori เป็นย่างรวมไก่ ที่มีทั้งเนื้อไก่ สะโพก เครื่องใน ที่ร้านจะคัดและทำความสะอาดเป็นอย่างดี นำไปหมักกับซอส จนเข้าถึงเนื้อไก่แล้วย่างจนสุกได้ที่ บอกได้เลยว่าน้ำซอสแทรกซึมเข้าไปทั่วทุกอนูของตัวเนื้อ กินเป็นกับแกล้ม พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆเข้ากันเป็นอย่างมาก
Pasta Bolonese เส้นพาสต้าลวกได้สุกกำลังดี เหนียวนุ่มคลุกกับเนย ส่วนตัว Bolonese ก็จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวอย่างละเท่าๆ กันมาผสมกันผัดกับซอสมะเขือเทศ ไวน์แดง แล้วปรุงรส จนได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นเมนูที่บอกได้เลยว่าต้องลอง
Himono 3 เป็นเมนูปลาย่างที่ทางร้านให้เราย่างเองบนเตาถ่านก็จะมี ครีบปลากระเบน ปลาหวาน หมึกแดดเดียว หรือแล้วแต่ของตามฤดูกาล เป็นอีกเมนูที่ทานพร้อมเครื่องดื่มเย็นๆยิ่งเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ยังมีเมนูคอร์สให้เลือกอีกด้วยราคา 1,500 บาท (รวมภาษี) พร้อมเครื่องดื่มไม่อั้น (120 นาที) มีเมนูหลากหลายให้เลือกไม่ว่าจะเป็น ราเมน, เทมปุระ, ยากิโซบะ, ซูชิโรล, กราแตง, ออมเล็ต และอื่นๆอีกมากมาย และเมนู Hokkaido Sato Suisan อีกด้วย ที่ร้านมีเมนูให้เลือกกว่า 200 รายการ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะมาเป็นแบบเดี่ยว หรือกลุ่ม ก็มั่นใจได้ว่าจะถูกอกถูกใจทุกคนแน่นอน คุณสามารถไปลองเมนูอื่นๆ หรือค้นหาอาหารจานโปรดของคุณที่ร้านได้เลย นอกจากนี้ยังมีบริการสั่งผ่าน LINE MAN หรือ โทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน
Kakurega Shizuku
37 Sukhumvit 24 Klong Tan, Klong Toei Bangkok
Open Daily: 17:00 - 23:00
Tel: 0935755155（JP tanaka）0984722707（THAI Den）
https://goo.gl/maps/U3pMz3Vnu9sJpmZ47
FB: kakurega shizuku
37 Sukhumvit 24 Klong Tan, Klong Toei Bangkok
Open Daily: 17:00 - 23:00
Tel: 0935755155（JP tanaka）0984722707（THAI Den）
https://goo.gl/maps/U3pMz3Vnu9sJpmZ47
FB: kakurega shizuku
