A5牛肉を大切な家族やペットと過ごしながら食べられる和食店「しゃぶ かさだ（Shabu Kasada）」
しゃぶしゃぶ、和食、牡蠣をまとめてひとつの場所で食べたいなら、ここ「しゃぶ かさだ（Shabu Kasada）」しかないでしょう。スクムビット通りソイ34にある店で、神戸牛、オージーの和牛のA5やタン、それから黒豚も楽しめます。しゃぶしゃぶは関西スタイル。野菜や牛骨をコトコト弱火で3日間かけてとったスープは濃厚で、誰もが好きになる味わいです。
店は白を基調にした一軒家で、モダン・ジャパニーズスタイル。各席は温かみがあって落ち着けます。家族や大切な人との訪問には2階の個室が利用可能で、逆にひとり客にはカウンターがあるので安心。しかも30台が停められる駐車場もあります。
かさだに隣接して「ザ・ロウ・バー（The Raw Bar）」もあります。開業から9年、オーナーがひとりでサービスをしてきた実力派のバーです。シーフード料理も注文でき、ここでもしゃぶしゃぶが楽しめます。バーですからアルコールも充実していて、ワイン、ビール、そのほかアルコール各種が揃っています。生牡蠣もあります。アメリカ、フランス、アイルランド産の新鮮で大きなものです。そんなふたつの店のおすすめ料理をここで紹介します。
『関西すき焼きセット：和牛A5ミックス』（Kansai Style Sukiyaki Set :Mixed Wagyu A5）は醤油ベースに5年もかけて作る黒スープを使用した関西風しゃぶしゃぶスタイルになっています。セットにはA5の和牛が3種も。最高の肉質なので、口に入れたらすぐに溶けるような感覚。ほかには野菜各種、自家製の豆腐、それからゆずと美人トマトのグラニタも。
タレとして使う生たまごは生肉として食べられるくらいに安全な鶏から採っていますので濃厚。牛肉はほかにもA5のザブトンと肩ロース、オージービーフの肩ロースなどもあります。牛肉が苦手なら豚肉も。この豚もまた自由に放牧されて育ったオーガニック。黒豚、イベリコ豚があります。さらにシーフードも選べます。
『和牛サンド サーロイン100g』（Wagyu Sando (Sirloin) 100g）は食べやすいメニューとして人気で、和牛のサーロインを使ったプレミアムなサンドイッチです。パンは食パンを使用していますが、オリジナルレシピなので香りがほかとは違います。ソースは甘酸っぱいもの。果物を3種類使用していて深みがあって、牛肉にぴったり。肉も脂身がつきすぎていないのでちょうどいい旨味があります。
『和牛ハンバーグ・カレーライス（スクランブルエッグ）』（Wagyu Hamburg Curry Rice (Scrambled egg)）は日本式カレーライスです。米も日本米ですし、ハンバーグもまた日本風。和牛の肉をひき肉にして味つけし、ジューシーに焼きあげ、スクランブルエッグを添えています。カレーも濃厚でおいしいです。
『スパイシーほたるいかロール』（Spicy Hotaru Ika Rolls）は上手に炊いた日本米を巻きものにし、上にホタルイカを載せたもの。日本から直輸入したほたるいかは鮮度抜群で、食感がたまりません。
『ホシヒカリ/高級海苔の手巻き寿司』（Hand Rolls Hoshihikari rice /Premium seaweed）はお任せ料理のひとつです。あまり量を食べられない、安く済ませたい人におすすめ。そこでちょうどいいのが手巻き寿司ということでカリフォルニアロール、赤身づけ、スパイシー・サーモン、アワビの肝ソース和え、ウナギなどのほか、近江牛ミスジA5、活けイセエビ、ネギトロ、ウニ、エビかつ、ボタンエビとイクラのあん肝もあります。クオリティーも高くて鮮度がよく、誰もが気に入ります。
『TKGクラウディーライス（たまごかけご飯）セット：鶏から揚げセット』（TKG Cloudy Rice (Tamago Kake Gohan) Set: Chicken Karaage Set ）は定食メニュー。たまごかけご飯は白身を雲のようにメレンゲにして、その上に卵黄を載せています。鶏から揚げとみそ汁、キムチと漬物がセットに入っていて、ご飯が進む定食です。
『輸入生牡蠣』（Fresh Imported Oysters）は大きな輸入物の生ガキです。アメリカやフランス、アイルランドから空輸したもので、氷の上に載せて供するので鮮度は抜群。レモンと複数のソースをお好みでサーブしますし、赤ワイン・ビネガー、エシャロットも用意しています。タイ式にシーフードソースもあるので、好みの食べ方で楽しめるでしょう。
『焼きカラメル・バタートーストとマダガスカル・アイス&塩クリーム』（Caramel Burnt butter Toast with Madagascan ice cream & Sea Salted Cream）はカラメルとバターの香りが立ったトーストとマダガスカルのバニラアイスが中心になったスイーツ。シーソルトとカラメルの味わいが意外に合っていて、ほかでは楽しめないメニューのひとつになっています。
ほかにもたくさんのメニューがかさだにはありますので、ぜひ店内で食べたいものを選んでみてください。アルコール類も揃っていますし、なにより愛犬、愛猫を同伴可能なので、リラックスして食事が楽しめることは間違いありません。
ร้านที่มีเสริฟทั้งชาบู อาหารญี่ปุ่น และออยสเตอร์ ครบจบในร้านเดียวต้องมาที่นี่เลย Shabu Kasada ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 34 ที่จะเสริฟเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยม A5 เนื้อโกเบ เนื้อวากิวออสเตรีย ลิ้ววัว รวมถึงเนื้อหมูคุโรบูตะอีกด้วย สูตรชาบูของทางร้านเป็นสไตล์คันไซ ที่เน้นน้ำซุปเคี่ยวนานถึง 3 วัน โดยใช้เนื้อติดกระดูกและผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆเติมส่วนผสมจนได้น้ำซุปที่หอม เข้มข้น กลมกล่อมจนใครที่ได้ไปลองทานแล้วเป็นติดใจทุกราย ตัวร้านเป็นบ้านสีขาวภายในตกแต่งเป็นสไตล์โมเดริ์นเจแปนิส ที่นั่งทานแล้วรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้ทานอยู่ที่บ้าน ถ้าคุณมากับครอบครัว หรือต้องการเลี้ยงสังสรรค์มีบริการห้องส่วนตัวอยู่ชั้น 2 สำหรับคนที่มาทานคนเดียวทางร้านก็มีเคาน์เตอร์ที่มีเตาร้อนพร้อมหม้อส่วนตัวให้ หน้าร้านมีที่จอดรถได้ 30 คัน
Kansai Style Sukiyaki Set :Mixed Wagyu A5 เป็นเซทสุกี้ยากี้สไตล์คันไซตัวน้ำชาบูจะเป็นชาบูน้ำดำทางร้านจะเคี่ยวด้วยซอสโชยุพิเศษหมัก 5 ปีหาทานยาก ภายในเซทนี้จะมีเนื้อวากิว A5 อยู่ถึง3 ชนิดซึ่งบอกได้เลยว่าละลายในปากทุกตัว เสิร์ฟมาพร้อมกับเซทผัก หัวไชเท้ายูสุ เต้าหู้โฮมเมดเนื้อเนียนนุ่ม มีความเหนียวหนึบนิดๆ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษถ้วยเดียวไม่พอต้องสั่งมาทานเพิ่มอีกแน่นอน และกรานิต้ายูซุพร้อมมะเขือเทศบดบีจิน เวลาทานทางร้านจะคอยบริการทำเมนูนี้ให้สามารถบอกได้เลยว่าต้องการเนื้อสุกระดับไหน ทานกับไข่ดิบที่เป็นไข่ไก่สด ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ทางร้านยังมีเนื้อพรีเมียมดีๆ ให้อีกมาก ส่วนใครไม่รับประทานเนื้อ ก็สามารถเลือกเป็นเนื้อหมูอารมณ์ดีที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและออร์แกนิกมีทั้ง หมูคุโรบูตะ และ หมูไอเบริโก หรือว่าจะเป็นอาหารทะเลทางร้านก็มีให้บริการเช่นกัน
Wagyu Hamburg Curry Rice (Scrambled egg) แกงกะหรี่ญี่ปุ่น กับข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ รับประทานกับฮัมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่น ตัวแฮมเบิร์กทางร้านจะใช้เป็นเนื้อวากิวนำมาสับจนละเอียดได้ที่ แล้วมาปรุงรส เนื้อสุกกำลังดี มีความฉ่ำอยู่ภายใน เนื้อไม่มีกลิ่นคาวเลย เสิร์ฟมาพร้อมไข่คนเนื้อเนียนนุ่ม ตัวแกงกะหรี่รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างดี ที่สำคัญจานใหญ่และอร่อยมากด้วย
Spicy Hotaru Ika Rolls ทางร้านใช้ข้าวญี่ปุ่นนำมาหุงข้างในมีไส้ ตัวขาวรสชาติกำลังดี ท๊อปด้วยปลาหมึกโฮตารุ หรือว่าหมึกหิ่งห้อยนำเข้าจากญี่ปุ่น เนื้อของปลาหมึกมีความนุ่มหนึบ ไม่เหนียว เสิร์ฟมาพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ เข้ากันสุดๆเป็นเมนูที่บอกเลยว่าห้ามพลาด
Hand Rolls Hoshihikari rice /Premium seaweed เป็นเมนูฟิวโอมากาเสะ เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากทานเยอะในราคาสูง เมนูนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่อยากลองทานหลายๆ อย่าง มีให้เลือกทั้ง California, Akami Tsuke, Spicy Salmon, Awabi liver sauce, Unagi สำหรับคนไม่ทานเนื้อก็มี เช่นOmi Misuji, Live lobster, Negi Toro, Uni, Ebi Katsu, Botan Ebi และ Ikura Ankimo บอกได้เลยว่าชอบมาก เพราะวัตถุดิบคุณภาพดี สด ทำให้ได้รสสัมผัสที่หวานอร่อย ไม่คาวเลยจริงๆ
TKG Cloudy Rice (Tamago Kake Gohan) Set: Chicken Karaage Set เป็นเมนูอาหารเซทที่มาทานแล้วบอกเลยว่าคุ้มสุดๆ ทางร้านจะนำไข่ขาวไปตีจนเป็นฟองเหมือนปุยเมฆแล้วท๊อปด้วยไข่แดง เสิร์ฟมาพร้อมกับ ไก่คาราเกะเนื้อนุ่มแป้งกรอบ ซุปมิโซะ กิมจิ และผักดอง ส่วนซอสของทางร้านรสชาติกลมกล่อมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่าคุ้มและห้ามพลาด
Fresh Imported Oysters หอยนางรมสดตัวใหญ่นำเข้าส่งตรงจากเครื่องบินมาถึงร้าน โดยนำเข้าจากอเมริกา ฝรั่งเศส และไอร์แลนด์ จะเสริฟมาบนน้ำแข็งเพื่อให้หอยได้สดอยู่ตลอดเวลา โดยมีเครื่องเคียงอย่างเลม่อน และน้ำจิ้มให้ได้เลือกทานกัน ใครที่ไม่ชอบเผ็ดก็มีน้ำจิ้ม red wine vinegar กับหอมแดงสับ หรือใครชอบแซ่บๆ แบบไทยก็มีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดจัดจ้านให้ได้ทานอีกด้วย ใครชอบแบบไหนก็เลือกได้เลยคะ
Caramel Burnt butter Toast with Madagascan ice cream & Sea Salted Cream ขนมปังบริยอชเหนียวนุ่มปิ้งเนยจนหอม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลามาดากัสการ์ กับซีซอลต์คาราเมลหอมหวานซี่งเข้ากันได้ดีกับขนมปัง เป็นเมนูของหวานที่ทานแล้วฟินมากๆ
นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูต่างๆ อีกมากมายให้คุณได้เลือกรับประทาน แต่ละเมนูล้วนแล้วเด็ดทุกเมนู แถมทางร้านยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ ไว้คอยให้ไปลิ้มลอง หรือว่าสังสรรค์กันก็ชิลไม่เบา ส่วนใครที่มีสัตว์เลี้ยงอย่างน้องหมาน้องแมวก็สามารถนำไปได้นะ
Wagyu Hamburg Curry Rice (Scrambled egg) แกงกะหรี่ญี่ปุ่น กับข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ รับประทานกับฮัมเบิร์กสไตล์ญี่ปุ่น ตัวแฮมเบิร์กทางร้านจะใช้เป็นเนื้อวากิวนำมาสับจนละเอียดได้ที่ แล้วมาปรุงรส เนื้อสุกกำลังดี มีความฉ่ำอยู่ภายใน เนื้อไม่มีกลิ่นคาวเลย เสิร์ฟมาพร้อมไข่คนเนื้อเนียนนุ่ม ตัวแกงกะหรี่รสชาติเข้มข้นเข้ากันได้อย่างดี ที่สำคัญจานใหญ่และอร่อยมากด้วย
Spicy Hotaru Ika Rolls ทางร้านใช้ข้าวญี่ปุ่นนำมาหุงข้างในมีไส้ ตัวขาวรสชาติกำลังดี ท๊อปด้วยปลาหมึกโฮตารุ หรือว่าหมึกหิ่งห้อยนำเข้าจากญี่ปุ่น เนื้อของปลาหมึกมีความนุ่มหนึบ ไม่เหนียว เสิร์ฟมาพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ เข้ากันสุดๆเป็นเมนูที่บอกเลยว่าห้ามพลาด
Hand Rolls Hoshihikari rice /Premium seaweed เป็นเมนูฟิวโอมากาเสะ เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากทานเยอะในราคาสูง เมนูนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่อยากลองทานหลายๆ อย่าง มีให้เลือกทั้ง California, Akami Tsuke, Spicy Salmon, Awabi liver sauce, Unagi สำหรับคนไม่ทานเนื้อก็มี เช่นOmi Misuji, Live lobster, Negi Toro, Uni, Ebi Katsu, Botan Ebi และ Ikura Ankimo บอกได้เลยว่าชอบมาก เพราะวัตถุดิบคุณภาพดี สด ทำให้ได้รสสัมผัสที่หวานอร่อย ไม่คาวเลยจริงๆ
TKG Cloudy Rice (Tamago Kake Gohan) Set: Chicken Karaage Set เป็นเมนูอาหารเซทที่มาทานแล้วบอกเลยว่าคุ้มสุดๆ ทางร้านจะนำไข่ขาวไปตีจนเป็นฟองเหมือนปุยเมฆแล้วท๊อปด้วยไข่แดง เสิร์ฟมาพร้อมกับ ไก่คาราเกะเนื้อนุ่มแป้งกรอบ ซุปมิโซะ กิมจิ และผักดอง ส่วนซอสของทางร้านรสชาติกลมกล่อมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่าคุ้มและห้ามพลาด
Fresh Imported Oysters หอยนางรมสดตัวใหญ่นำเข้าส่งตรงจากเครื่องบินมาถึงร้าน โดยนำเข้าจากอเมริกา ฝรั่งเศส และไอร์แลนด์ จะเสริฟมาบนน้ำแข็งเพื่อให้หอยได้สดอยู่ตลอดเวลา โดยมีเครื่องเคียงอย่างเลม่อน และน้ำจิ้มให้ได้เลือกทานกัน ใครที่ไม่ชอบเผ็ดก็มีน้ำจิ้ม red wine vinegar กับหอมแดงสับ หรือใครชอบแซ่บๆ แบบไทยก็มีน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดจัดจ้านให้ได้ทานอีกด้วย ใครชอบแบบไหนก็เลือกได้เลยคะ
Caramel Burnt butter Toast with Madagascan ice cream & Sea Salted Cream ขนมปังบริยอชเหนียวนุ่มปิ้งเนยจนหอม เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลามาดากัสการ์ กับซีซอลต์คาราเมลหอมหวานซี่งเข้ากันได้ดีกับขนมปัง เป็นเมนูของหวานที่ทานแล้วฟินมากๆ
นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูต่างๆ อีกมากมายให้คุณได้เลือกรับประทาน แต่ละเมนูล้วนแล้วเด็ดทุกเมนู แถมทางร้านยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ ไว้คอยให้ไปลิ้มลอง หรือว่าสังสรรค์กันก็ชิลไม่เบา ส่วนใครที่มีสัตว์เลี้ยงอย่างน้องหมาน้องแมวก็สามารถนำไปได้นะ
Shabu Kasada
74 Soi Sukhumvit 34, Klongtoey, Bangkoko
Open Daily: Mon - Fri 11:30 - 15:30, 17:30 - 23:00 Sat - Sun 11:30 - 23:00
Tel: 065-196-4282, 096-2824159
The Raw Bar
74 Soi Sukhumvit 34, Klongtoey, Bangkoko
Open Daily: Mon - Fri 11:30 - 15:30, 17:30 - 23:00 Sat - Sun 11:30 - 23:00
Tel: 065-196-4282, 096-2824159
