Cholos Bangkok (Sukhumvit 12) ~ kokoguide

Cholos Bangkok (Sukhumvit 12)

本場のメキシカンを手軽に楽しめる「チョロスBKK（Cholos Bkk）」

ぜひ試していただきたいメキシコ料理店は「チョロスBKK（Cholos Bkk）」。スクンビット通りソイ12にある『バンカピ・マンション』の裏にある半屋外のレストランです。フードトラック式になっていて、大きくて鮮やかな青色が目印。まるで屋外のアクティビティエリアに座っているようです。座り心地のいい木製テーブルの周囲にはサボテンが飾られています。

食材はオーナー自らが厳選したもので、鮮度がよく、清潔な食材だけを使用し、一品一品を丁寧に仕上げています。そのため、ここでは本当のメキシコ料理の味を体験できるでしょう。スクンビット12だけでなく、チャルンクルン通りにも支店があるので、近くのほうにぜひ足を運んでみてください。そんなチョロスのおすすめメニューを見ていきましょう。

『ローデッド・ナチョス』（Loaded Nachos）は楽しく食べられる前菜メニューです。ほかの料理を待っている間に楽しめる料理で、コーンチーズでできたカリカリの揚げ生地にトマトのサルサを添えています。サワークリームとチーズのソース、マッシュしたアボカドで作ったメキシコ風ワカモレをトッピングした最高の軽食です。

『バハ・フィッシュ・タコス』（Baja Fish Tacos ）は新鮮なティラピアのタコスです。身にパン粉をまぶしてキツネ色になるまで揚げ、トルティーヤの上に。コールスローとチポトレ・マヨネーズが添えられていて、トマトのサルサと合わせて爽やか。魚の身はしっかりしていながらやわらかく、しかも弾力がありつつ、生臭さはありません。絶対に注文してほしい逸品です。

『ビーフ・ビリア・タコス』（Beef Birria Tacos）は実に22種のスパイスとメキシコ産のトウガラシで牛肉を一晩もマリネしたものを使った料理です。その漬け込み時間は約8～10時間。肉をオーブンで焼き終わったら細かく切り、その際に出てきた肉汁でとろみがつくまでさらに煮て、肉をトウモロコシ粉に混ぜこんでトルティーヤに。そのため、外はカリッ、中はジューシーに仕上がっています。最後にタマネギ、パクチー、ライムを絞ったもののほかスープも添えているので、メインをスープに浸しても浸さなくてもおいしく食べられます。

『チキン・ティンガ・ケサディーヤ』（Chicken Tinga Quesadilla）は誰もが好きな人気のメキシコ料理のひとつです。煮込んだ鶏肉を細切りにしたものなので、甘くて酸味がありながら、少しスパイシーな味わいになっています。鶏肉はジューシーで、トルティーヤの生地もしっとり。エシャロットやピクルスはほどよい酸味が特徴で、上にふりかけられた粉チーズやライムの絞り汁が爽やかなサルサにとてもよく合っています。

『エローテ（コーンの前菜）』（Elotes (Corn Appetizer)）も見逃せないメニューで、チョロスBKKではベビーコーンを焼いたもの。チポトレ・マヨネーズをかけて、秘伝のメキシカンソースとチーズ、ライムで食べやすい前菜になっています。多くの人に好まれるので、ぜひ試してみてください。

『チュロス（チョロス・ソースorカラメルソース付き）』（Churros (with Cholos sauce or Caramel Sauce)）も人気のあるメニューですが、これはデザートです。チョロスで作られるチュロスは自家製なので、油っぽくなく、外はサクサク、中はふんわりとした食感になっています。濃厚なホットチョコレートやキャラメルをディップして食べることもできるので、飽きることを知りません。

ほかにもチョロスにはメニューがたくさんあります。その他のメニューに関してはぜひ店頭にて直接確認することをおすすめします。Robinhoodからデリバリーも可能ですし、店舗に直接電話して注文することもできます。

ร้านอาหารเม็กซิกันที่คุณต้องมาลอง นั่นคือร้าน Cholos Bkk ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 12 เป็นร้านกึ่ง Outdoor อยู่ด้านหลังของบางกะปิ แมนชั่น ตัวร้านเป็นฟู้ดทรัก ที่มีขนาดใหญ่ดูโดดเด่นด้วยสีฟ้าสดใส เหมือนเรานั่งอยู่ลานกิจกรรม โดยใช้โต๊ะไม้ที่สัมผัสถึงการนั่งแบบสบายๆ รอบข้างตกแต่งด้วยกระบองเพชร วัตถุดิบของที่ร้านทางเจ้าของร้านเป็นคนเลือกด้วยตัวเอง โดยใช้ของที่สด ใหม่ สะอาด แถมทำกันจานต่อจาน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติอาหารเม็กซิกันอย่างแท้จริง คุณสามารถเลือกทาน Cholos Bkk ได้ทั้ง 2 สาขา สาขแรกที่สุขุทวิท 12 อีกสาขาอยู่ที่เจริญกรุง ใกล้ที่ไหนไปนั่นได้เลยคะ แล้วคุณจะสะกดคำว่าอร่อยจากร้านนี้ ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันคะ
Loaded Nachos เป็นเมนูทานลองท้องสั่งมาทานเล่นๆ ระหว่างรออาหาร เป็นแผ่นแป้งคอร์นชีสทอดกรอบที่เสิร์ฟมากับซัวซามะเขือเทศ ราดด้วยซาวครีมและชีสซอส และกัวกาโมเล ที่ทำจากอะโวคาโดบดสไตล์เม็กซิกันเป็นเมนูที่เรียกน้ำย่อยเป็นอย่างดี
Baja Fish Tacos Tacos เนื้อปลานิลสดๆ ชุบแป้งทอดจะสุกเหลืองทอง วางบนแป้งตอร์ติญ่า ทานกับโคลสลอว์และชิโปเต้มายองเนส ก่อนโรยด้วยซัลซามะเขือเทศเพิ่มความสดชื่น บอกได้เลยว่าเนื้อปลาแน่นฟูเด้งมากไม่มีกลิ่นคาวมาถึงแล้วต้องสั่ง
Beef Birria Tacos เป็นเนื้อตุ๋นที่หมักเครื่องเทศ 22 ชนิด พริกเม็กซิกันโดยจะหมักไว้ข้ามคืนเพื่อเครื่องเทศต่างๆ ซึมเข้าไปในเนื้อก่อนนำมาอบประมาณ 8-10 ชั่วโมง เมื่ออบเสร็จแล้วก็จะเอาเนื้อมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนน้ำที่อบเนื้อก็จะนำมาเคี่ยวกับน้ำสต็อก เคี่ยวจนเข้มข้น นำเนื้อตุ๋นใส่ลงไปในแป้งคอร์น ตอร์ตียาแล้วนำไปย่างในกระทะให้ข้างนอกกรอบแต่ว่าข้างในยังมีความ juicy โรยด้วยหอม ผักชี และบีบมะมาว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปซึ่งเวลาทานให้เอาไปจุ่มในน้ำซุปหรือว่าไม่จุ่มก็ได้ รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน
Chicken Tinga Quesadilla เป็นเมนูที่ยอดนิยมของอาหารเม็กซิกันกันที่ทุกคนชื่นชอบ เป็นสตูว์ไก่แบบแห้งแล้วนำมาฉีก มีรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดนิดหนึ่งครบรส เนื้อไก่มีความฉ่ำ แป้งคอร์นตอร์ตียาเนื้อนุ่ม หอมแดงดองรสเปรี้ยวกำลังดี มีชีสขูดโรยด้านหน้าบีบมะนาวและทานกับซัลซาที่มีความสดชื่นทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดี
Elotes (Corn Appetizer) เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยอีกเมนูที่มาแล้วพลาดไม่ได้ โดยทางร้านจะใช้เป็นข้าวโพดอ่อนย่าง โรยด้วยชิโปเต้มายองเนส ซึ่งเป็นซอสสูตรลับของเม็กซิกัน ชีส และมะนาว เป็นเมนูที่ทานได้ง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของหลายๆ ท่านกันเลยทีเดียว
Churros (with Cholos sauce or Caramel Sauce) เป็นของหวานยอดนิยมของที่ร้าน ซึ่งชูโรสของทางร้านเป็นสไตล์โฮมเมด จะได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน จิ้มกับช็อกโกแลตร้อนรสเข้มข้นหรือคาราเมลก็ได้ มาแล้วบอกเลยต้องสั่ง
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Robinhood หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน

Cholos Bangkok
89 Sukhumvit Soi 12, Khlongtoey, Bangkok
Open Daily: 11:30 - 22:00
Tel: 091-725-8815
https://maps.app.goo.gl/hSzGsW33iRJ4z8gn8

Cholos Bangkok
Charoen Krung, 672, 65 Soi Charoen Drung 28, Bang Rak Bangkok
Open Daily: 11:00 - 22:00