BIRDIES Bangkok (Sukhumvit 37) ~ kokoguide

BIRDIES Bangkok (Sukhumvit 37)

普段着で楽しめる高級店風レストラン「バーディーズ・バンコク（BIRDIES Bangkok）」

カジュアルで上質な飲食店なら、おいしさにこだわったダイニング、シンプルでエレガント、フレンドリーで温かみの雰囲気の「バーディーズ・バンコク（BIRDIES Bangkok）」がおすすめです。スクムビット通りソイ37のソイの入口、BTSプロンポン駅最寄りのビル3階にあります。オーナー自身が料理人で、メニューも自身で考え、食材も自ら選んでいて、おいしさを心ゆくまで追求し、品質のよいものだけを厳選して提供しています。

オーナーはオーストリアのレストランで長年経験し、タイに帰国した際にはこういった店をオープンしようという思いがあったそうです。スーツを着てネクタイを締めなくても食事できる、高級レストランでの食事を体験しながら緊張せずに楽しめる雰囲気も味わえます。ワインを飲みながら食事もでき、親しい人と話し合って楽しく過ごす。それがこのお店の原点です。それでは、そんなバーディーズのおすすめメニューを見ていきましょう。

『フライドチキンセット』（Fried Chicken Set）バーディーズで一番多く注文されてきたメニューのひとつです。平日の11:30～17:00にのみ提供されるセットメニューですので、そのプレミアム感もまた人気の理由。テンダー、レッグ、ウィングのセットで、好きな部位を選択できます。味わいは部位によって異なりますし、好きなソースで味変が可能です。つけ合わせもいろいろあり、家族みんなで一緒に食べられるところが好まれます。

『エバーシングパーカーハウス・サワードウ』（Everthing Parker House Sourdough）かたさとやわらかさを兼ね備えたベーグルからインスピレーションを得たメニューです。パンはお店の手作りで、特徴は酵母を使わずに作っていることです。酵母の代わりに使うのはポーランド産の20年物のサワードウ・スターター。サーブにつくソースは、揚げた鶏の脂とフランス産バターで作ったチキンバターを自家製味噌と混ぜ合わせ、さらにタマネギの皮をまぶしたものです。ニンニクは焼いてから粉状に。提供されたらすぐに食べることをおすすめします。外はカリッ、中はふんわりとしたパンの食感が味わえるのはこの瞬間だからです。バターをつけるとより香りが口いっぱいに広がります。

『スパイシー・ブッラータ』（Spicy Burrata）バーディーズの看板メニューで、他店のブッラータチーズとは間違いなく違います。なぜなら、この店のレシピとしてなんとトウガラシと中華風のゴマ油が入っているからです。辛くて酸味があることが特徴。韓国のホットケーキであるホットクがついてくるので、ちぎりながらつけて食べるとなお食べやすくておいしくなるでしょう。

『ローストズッキーニ』（Roasted Zucchini）シェフがとても丁寧に作っていることもあって、これはとても人気のある野菜料理です。ふっくらとしたズッキーニを半分に切ってから、中身は魚のうろこのようにカット。オリーブオイルを入れたフライパンできつね色になるまで焼きます。さらにニンニク、タイム、ビネガー、オリーブオイル、塩、コショウでマリネ。冷やして提供しているメニューで、ヨーグルトとアーモンド、ミントの爽やかな香りがします。野菜をあまり食べない人でも一度食べたらきっと気に入ることでしょう。

『ウィークエンド・チョコレートケーキ』（Weekend Chocolate Cake）デザートメニューとして欠かせないケーキです。バーディーズではケーキを二度焼きしているので、外側は少し温かく、中心部は濃厚な味わい。さらに上にはカスタードクリームが添えられています。クリーミーで香り高く、それでいて甘さがちょうどいい仕上がりです。

『スティッキー・デーツプディング』（Sticky Date Pudding）このメニューはオーストラリアとウクライナのスイーツを組み合わせたもの。シェフはよりやわらかく、キャラメルの香りがする新しいレシピを考案。あめ玉のような甘いバタースコッチ、ほどよいやわらかさと噛み応えのある梨の砂糖漬けもサーブされます。香りも優しいので、何度来ても注文したくなる、そんなこだわりのメニューです。

ほかにもバーディーズにはたくさんのメニューが用意されているので、ぜひ店頭にてご覧いただくといいでしょう。アプリからのデリバリーサービスもあり、特にRobinhoodがおすすめで、もしくは店舗に直接電話して注文することもできます。

หากคุณกำลังหาร้านที่เป็นแบบแคชชวลไฟน์ ไดนิ่งที่เน้นเสริฟความความอร่อย พร้อมกับความสนุก ในบรรยากาศกินดื่ม ที่เรียบหรู เป็นกันเอง และดูอบอุ่นต้องมาที่ร้าน BIRDIES Bangkok ตั้งอยู่ชั้น 3 ของตึกแถว ใต้บีทีเอสพร้อมพงศ์ ปากซอยสุขุทวิท 37 ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นเชฟเอง คิดเมนู และเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเอง ที่คัดสรรแต่ของคุณภาพมาเสริฟให้คุณได้รับประทานความอร่อยแบบจุกๆ จากประสบการณ์เชฟที่เคยทำร้านอาหารในออสเตรียมาเป็นเวลานาน เมื่อได้กลับมาเมืองไทย จึงมีความที่ตั้งใจที่จะเปิดร้านนี้ขึ้น เพื่อให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศแบบไฟน์ ไดนิ่ง ที่ไม่ต้องแต่งสูท ผูกไท มาทานเหมือนทั่วไป แต่อยากให้คุณได้สัมผัสกับบรรยากาศสบายๆ ที่ทานอาหารพร้อมจิบไวน์เบาๆ คุยกันสนุกสนาน เฮฮา ซึ่งเป็นที่มาของร้านนี้นั่นเอง ว่าแล้วก็มาดูเมนูที่ทานร้านแนะนำกันคะ
Fried Chicken Set ไก่ทอดของที่ร้านได้รับความนิยม และสั่งกันมากที่สุด ครั้งนี้ก็มาแนะนำเป็นเมนูเซทซึ่งจะมีวันจันทร์ – วันศุกร์ ตั้งแต่ 11:30 – 17:00 โดยภายในเซตจะมี Tender, Legs, Wings ลูกค้าสามารถเลือกได้เลยว่าจะเอาส่วนไหนของไก่ทอด ว่าจะเอารสชาติไหน หรือว่าซอสตัวไหนก็ได้ และยังมี Sides เสิร์ฟมาให้อีกด้วย บอกได้เลยว่ามาทานกันได้ทั้งครอบครัวเลย
Everthing Parker House Sourdough ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเบเกิลซึ่งจะเป็นขนมปังแบบแน่นและนิ่มๆ โดยทางร้านจะทำขนมปังเอง และจุดเด่นอยุ่ที่ทางร้านไม่ใช้ยีสในการทำ แต่จะใช้เป็นหัวเชื้อซาวร์โดสตาร์ทเตอร์ที่มีอายุมากกว่า 20 ปีที่ได้มาจากโปแลนด์ เสิร์ฟกับ Chicken Butter ทำมาจากมันไก่ที่นำมาเจียวและเนยฝรั่งเศส ผสมกับมิโซะที่ทำเอง โรยด้วยเปลือกของหัวหอม กระเทียมนำไปเผาแล้วมาบดเป็นผง แนะนำให้กินตอนเสิร์ฟทันที เพราะคุณจะได้เท็กซ์เจอร์ของขนมปังที่กรอบนอกนุ่มในร้อนๆ ยิ่งจิ้มกินกับเนย ก็จะได้ความหอมอบอวลในปากจนต้องหยิบชิ้นใหม่ขึ้นมาจิ้มกินต่อ
Spicy Burrata ถือว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านเลยก็ว่าได้ บูราตาชีสของที่นี่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน เพราะสูตรของทางร้านมีการใส่พริกและน้ำมันงาสไตล์จีน มีความเผ็ดและเปรี้ยว เสิร์ฟมาพร้อมกับ Hotteok ซึ่งเป็นแพนเค้กสไตล์เกาหลี สามารถฉีกจิ้มทานได้ซึ่งเข้ากันได้เป็นอย่างดี รสชาติถูกปากอย่างแน่นอน
Roasted Zucchini เป็นเมนูผักที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะว่าทางเชฟใส่ใจพิถีพิถันในการทำเป็นอย่างมาก โดยนำซูกินีลูกอวบอ้วนมาผ่าครึ่งแล้วค่อยๆ ตัดข้างในให้คล้ายกับเกล็ดปลาก่อนจึงนำไปย่างในกระทะกับน้ำมันมะกอกจนได้สีน้ำตาลทอง แล้วนำมาหมักปรุงรสด้วยกระเทียม ใบไทม์ เวเนก้าที่ทางร้านหมักเอง น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เป็นเมนูที่ทางร้านเสิร์ฟเย็น โดยจะมีโยเกิร์ต และแอลมอน มิ้น เป็นเมนูที่ทำให้มีความสดชื่นไม่เหม็นเขียว ใครที่ไม่ทานผักถ้าได้ลองทานติดใจอย่างแน่นอน
Weekend Chocolate Cake เป็นเมนูของหวานที่มาแล้วต้องห้ามพลาด โดยจะเป็นเมนูช็อกโกแลตเค้ก ซึ่งทางร้านจะอบ 2 ครั้ง ทำให้เวลาทานด้านนอกจะมีความอุ่นนิดๆ ส่วนตรงกลางก็จะเยิ้มๆ หน่อย เสิร์ฟกับคัสตาร์ดและครีม ทำให้มีความครีมมี่ หอม หวานมันกำลังดี
Sticky Date Pudding เมนูนี้เป็นการผสมผสานกันระหว่างขนมของออสเตรเลียและยุเครน โดยทางเชฟได้คิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่มีความนุ่ม หอมคาราเมล เสิร์ฟมาพร้อมกับบัตเตอร์สกอตซ์หอมหวานมีความคล้ายกับทอฟฟี่ และลูกแพรเชื่อมที่มีความนุ่มหนึบพอดี บอกได้เลยว่าเป็นเมนูที่รังสรรค์มาได้อย่างลงตัว มีความหอม หวานละมุน ทำให้ทุกครั้งที่มาต้องสั่งมาทานตลอด
นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูให้เลือกอีกมากมาย สามารถไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ร้าน และยังมีบริการสั่งผ่านแอพ Robinhood หรือจะโทรไปสั่งที่ร้านโดยตรงก็ได้เช่นกัน